Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

ДемурияПоваренок 9 уровня

25 января 2015, 16:37
72643

Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Ребра говяжьи — 600 г
Вода — 2 л
Нут — 1 стак.
Лук репчатый (Большая) — 1 шт
Помидор (Средних) — 2 шт
Кинза — 1 пуч.
Томатная паста — 1 ст. л.
Специи (По вкусу: соль, кориандр молотый, базилик)
Перец красный жгучий (Или хлопья острого красного чили 1 ч л) — 2 шт
Картофель (Средних) — 6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2827.3 ккал	белки 166.2 г	жиры 108.9 г	углеводы 289.3 г
100 г блюда
ккал 70.3 ккал	белки 4.1 г	жиры 2.7 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.
Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.
Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.
Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!

Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед первое суп

Вкусы: мясной пряный острый ароматный остро

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/101483/]Бозбаш острый по-грузински[/url]
[url=/recipes/show/101483/][img]/data/cache/2015jan/25/41/1007105_65115-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. 
В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Ингредиенты: Ребра говяжьи, Вода, Нут, Лук репчатый, Помидор, Кинза, Томатная паста, Специи, Перец красный жгучий, Картофель.
Тэги: обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бозбаш острый по-грузински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/25/41/1007105_65115-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бозбаш острый по-грузински" title="Рецепт: Бозбаш острый по-грузински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. 
В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3888">Ребра говяжьи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/101483/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бозбаш острый по-грузински

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Ребра говяжьи Вода Нут Лук репчатый Помидор Кинза Томатная паста Специи Перец красный жгучий Картофель

Тэги: обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1165

Картофель "Солнечный"

225
1165
36074

2520

Лобио

249
2520
143731

190

Красная рыба "Роза"

52
190
29379

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 декабря 2023 года blyum #

Приготовила. Суп отличный - наваристый, густой, ароматный. Впервые в жизни попробовала нут (как-то раньше с недоверием относилась к нему), оказалось что это очень вкусно. Домашние все оценили. Очень хорош для зимы. Спасибо Вам большое за такой вкусный рецепт! Буду готовить еще - зима длинная

17 марта 2023 года liv 666 #

Муж был в восторге. Сказал, что мог бы есть этот суп бесконечно!) Автору спасибо!

29 июля 2022 года Tatiana_Sa-58 #

Большое спасибо за рецепт! Очень мне этот супчик нравится!

У Вас очень интересные вкусные рецепты! Спасибо огромное!!!

18 июня 2022 года Schattenw #

+10

[+4]

Решилась приготовить только потому, что мой сын спортсмен часто ездит через Пудож (надеюсь, правильно написала), а там есть кафе, где подают бозбаш, от которого ребенок был в восторге! Варила на бараньих ребрышках и немного свинины.. Да, не по рецепту, но мои мужчины (муж и дети) оценили по достоинству. Младшенький был в восторге от сюрприза)) Спасибо большое за рецепт👍

26 ноября 2020 года Сивцова Наталья #

+14

[+5]

навсегда в постоянных теперь

6 декабря 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове

я такая гордая и довольная,

аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь ,

что рецепт пришелся по душе . На здоровье моя хорошая

26 ноября 2020 года Сивцова Наталья #

Олюшка,

как всегда, с безмерной благодарностью к тебе за очередную вкуснотищу

плюс - это такой взрыв ароматов на весь дом, что соседи в обмороке точно

24 августа 2019 года sem-85 #

вкусно)

24 августа 2019 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

9 июня 2019 года nikishovs #

+14

[+5]

Очень вкусный суп! Спасибо автору.

10 июня 2019 года wise1288 #

Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит

10 июня 2019 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для nikishovs

Спасибо на добром слове

я такая гордая и довольная, аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь ,

что рецепт пришелся по душе .

На здоровье моя хорошая

4 мая 2019 года plushka-2016 #

Картошку нужно отправлять в кастрюлю до добавления томатов. Картошка в кислой среде плохо готовится.

4 мая 2019 года Демурия # (автор рецепта)

Она не превратится в пюре вот и все

27 августа 2018 года ingrida abraityte #

27 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)

30 июля 2018 года ketbyi #

+12

[+5]

получилось, пальчики оближешь!

1 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове

я такая гордая и довольная, аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь ,

что рецепт пришелся по душе . На здоровье моя хорошая

85 месяцев назад grishinat972 #

Простите за замечание

,но Вы ошиблись- у Вас полукольцами раздельно написано...

А рецепт я взяла,только соус томатный домашнего приготовления, вообще,я у Вас много набрала, скоро моя "кулинарка" лопнет...

Ачма бесподобная, спасибо.

85 месяцев назад Демурия # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

21 декабря 2017 года Larrissa1 #

+12

[+5]

Захотела добавить в наше меню какой-нибудь новый суп, который ещё не варила. Поискала, нашла Бозбаш. Открываю рецепт и о,па!!! знакомый повар..., думаю , ну значит надо варить. Оля, у меня нюх какой-то наверное на , Ваши, рецепты.

Варила из баранины. Аромат стоял на всю квартиру вкуснейший. Суп получился - улёт какой вкусный!!!!

22 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Знатный супец получился аж слюнки потекли .

Спасибо за доверие и столь высокую оценку .

Готовьте с удовольствием

23 октября 2017 года Voronenok75 #

Ольга, спасибо за чудесный рецепт! На выходных готовила. Очень вкусно, сытно, с остринкой. Перчик правда вытащила. Побоялась что очень острый будет. Мои мужчины оценили. Беру в КК навсегда

23 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

22 июля 2017 года hannakam73 #

Вкусно! Спасибо за правильные рецепты грузинских блюд! Такую вкусноту забрала в кулинарную книгу.

22 июля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

20 июня 2017 года fenidon007 #

Забрал в Избранное!!!!...Оленька,вы-Чудо!!!

20 июня 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 июня 2017 года Edem-ka #

Олечка, очень аппетитный суп! С нутом вообще ничего не готовила.Но сразу захотелось приготовить! Забрала!

13 июня 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

13 июня 2017 года Androidbudda #

Что такое нут

13 июня 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Крупнее гороха, в магазине купить без проблем

13 июня 2017 года luneva_e #

Оленька! Великолепный супчик! Супер!

13 июня 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

14 марта 2017 года Котенок Гав #

+25

[+5]

Наваристый, сытный, ароматный и в меру острый супчик

У меня единственное изменение, вместо помидор и томатной пасты, соус от домашних консервированных помидор в собственном соку. Оля, спасибо за рецепт

14 марта 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Знатный супец получился

аж слюнки потекли

. Спасибо за доверие и столь высокую оценку

. Готовьте с удовольствием

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Бозбаш острый по-грузински

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

Похожие рецепты

Суп с тунцом и пастой

Суп "Фасолевый Восторг"

Суп тыквенный

Похлёбка из красной чечевицы

Суп "Рамен"

Суп гречневый

Мясные ежики в бульоне

Корейский суп «Миёккук»

Морковный суп

Попробуйте приготовить вместе

Картофель "Солнечный"

Лобио

Красная рыба "Роза"

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!