Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

ДемурияПоваренок 9 уровня

25 января 2015, 16:37
72643

Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Ребра говяжьи — 600 г
Вода — 2 л
Нут — 1 стак.
Лук репчатый (Большая) — 1 шт
Помидор (Средних) — 2 шт
Кинза — 1 пуч.
Томатная паста — 1 ст. л.
Специи (По вкусу: соль, кориандр молотый, базилик)
Перец красный жгучий (Или хлопья острого красного чили 1 ч л) — 2 шт
Картофель (Средних) — 6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2827.3 ккал	белки 166.2 г	жиры 108.9 г	углеводы 289.3 г
100 г блюда
ккал 70.3 ккал	белки 4.1 г	жиры 2.7 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.
Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.
Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.
Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!

Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед первое суп

Вкусы: мясной пряный острый ароматный остро

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/101483/]Бозбаш острый по-грузински[/url]
[url=/recipes/show/101483/][img]/data/cache/2015jan/25/41/1007105_65115-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. 
В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Ингредиенты: Ребра говяжьи, Вода, Нут, Лук репчатый, Помидор, Кинза, Томатная паста, Специи, Перец красный жгучий, Картофель.
Тэги: обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бозбаш острый по-грузински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/25/41/1007105_65115-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бозбаш острый по-грузински" title="Рецепт: Бозбаш острый по-грузински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. 
В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3888">Ребра говяжьи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/101483/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бозбаш острый по-грузински

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Ребра говяжьи Вода Нут Лук репчатый Помидор Кинза Томатная паста Специи Перец красный жгучий Картофель

Тэги: обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1354

Рыба в кефире

123
1354
108026

995

Салат "Домисолька"

29
995
23223

2664

Кексы "Хот-дог"

266
2664
96461

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 января 2015 года mariana82 #

Шикарно

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

26 января 2015 года Юлия Бурилина #

Замечательный, очень красивый и вкусный суп! Спасибо Вам за рецепт!

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

26 января 2015 года tomi_tn #

Мимо такой вкусноты не пройти! Замечательный рецепт!

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

26 января 2015 года Ange77 #

А мне тарелочку горяченького?!

Очень вкусный и питательный супчик!

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно угощайся

26 января 2015 года suliko2002 #

Оля, как вкусно, это мой рецепт!

Передайте мне, плз весь бозбаш вместе с этой кастрюлькой, она мне тоже нравится!

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

но-но!
Угощайся, но хоть кастрюльку оставь

26 января 2015 года suliko2002 #

Оля, я за себя не ручаюсь!

25 января 2015 года Ма17рина #

Оля,замечательный рецепт!

Суп очень аппетитный)))

Фотографии прекрасные!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

25 января 2015 года Светлана1682 #

Вкусный супчик!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

25 января 2015 года Natashacyprus #

Очень вкусненький супчик!

спасибо большое за рецепт!!!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

25 января 2015 года felix032 #

Оленька,сытный,наваристый суп, зимой,то,что надо

!Фото так реальны,что аромат чувствуется от монитора,вкуснота!!!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

25 января 2015 года Loverna #

Фотографии красивые!Яркие та

кие!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

25 января 2015 года elena25091963 #

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

25 января 2015 года Мэриэл #

Оленька

. А петрушка может заменить кинзу, не выношу даже запах

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Тогда конечно замени

25 января 2015 года Мэриэл #

В ближайшее время сварю, говяжьи ребрышки благодаря тебе всегда у меня в морозилке теперь есть и нут ждет своей очереди

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Ты же мое солнышко

спасибо тебе за теплоту

25 января 2015 года Мэриэл #

25 января 2015 года iren0511 #

Наваристый супчик! Плюсик поставила!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

25 января 2015 года golubga #

Оля, очень аппетитное и солнечное фото!!!

Отличный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

25 января 2015 года Aigul4ik #

Оля, такой "горячий" и очень вкусный бозбаш!!! Просто класс!!!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

25 января 2015 года lamer #

Vkysno...

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

25 января 2015 года ПантерРрочка #

Необычный, но привлекательный суп: сытый, наваристый!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

мне очень приятно

25 января 2015 года masha vet #

Олечка, какой замечательный Бозбаш!!!

Браво!!!

я обожаю этот суп!

А твоим фотографиям любой самый хороший ресторан позавидует!!!

Очень вкусно и очень красиво!!!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Машенька огромное спасибо

25 января 2015 года Кир Рояль #

вопрос по рецепту

Знатный суп, фото - блеск

. Олечка, скажи, как варится картошка в супе в присутствии помидора? Я ее в кисловатые супы никогда не кладу, может напрасно, потому и спрашиваю - не твердеет?

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Она варится около 20-25 минут, получается обычной, но и не рассыпается. Многое конечно зависит от сорта картошки, но дубовой она не становится.
Вкус у супчика пряный и очень насыщенный, но с перчиком аккуратно кто не привык к острому

Оба моих детеныша суп кушают этот, но они с детства к острому приучены

25 января 2015 года Кир Рояль #

Спасибо за ликбез. Сварю я картошку с помидорами, суп должен быть волшебный, острое и пряное мы любим, дочка в том числе.

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

25 января 2015 года Маришка-2015 #

Вкусно!!!!

25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бозбаш острый по-грузински

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

Похожие рецепты

Калья боярская

Суп с вешенками и белой фасолью

Суп с гречкой "Жареный"

Грибной суп с лапшой

Суп с кукурузой и яблоком

Овощной суп с мясом

Суп с потрошками индейки «Уютный»

Бабушкин луковый суп

Украинский суп с галушками

Попробуйте приготовить вместе

Рыба в кефире

Салат "Домисолька"

Кексы "Хот-дог"

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!