Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

FoodStation1Поваренок 6 уровня

28 января 2015, 19:56
445907

Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Для теста:

Мука пшеничная / Мука — 330 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 200 мл
Йогурт — 100 г
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Баранина (ребрышки) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Картофель (примерно 350 г в целом) — 4 шт
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Кумин (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 45311.9 ккал	белки 681.7 г	жиры 4231.8 г	углеводы 1029.5 г
Порции
ккал 5664 ккал	белки 85.2 г	жиры 529 г	углеводы 128.7 г
100 г блюда
ккал 203.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 19 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Татарский мясной пирог»:

Ингредиенты.
Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.
Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.
Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.
Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.
Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.

Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин пирог мясной

Вкусы: пряный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/101749/]Татарский мясной пирог[/url]
[url=/recipes/show/101749/][img]/data/cache/2015jan/28/56/1011400_82202-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сметана, Йогурт, Сода, Соль, Фарш мясной, Баранина, Лук репчатый, Картофель, Перец черный, Кумин, Кориандр.
Тэги: горячее, второе, обед, ужин, пирог, мясной.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Татарский мясной пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/28/56/1011400_82202-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Татарский мясной пирог" title="Рецепт: Татарский мясной пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4186">Кумин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/581/">мясной</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/101749/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Татарский мясной пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сметана Йогурт Сода Соль Фарш мясной Баранина Лук репчатый Картофель Перец черный Кумин Кориандр

Тэги: горячее, второе, обед, ужин, пирог, мясной

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2664

Татарский мясной пирог

360
2664
341938

Фотографии «Татарский мясной пирог» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 января 2015 года oposssum #

Да уж, действительно, татарская часть меня безудержной ностальгирует и гонит всю меня на кухнрю готовить!
Спасибо, Вам огромное, напомнили, а ещё новый для меня рецепт теста!

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

На здоровье! Тесто вкусное, так что пробуйте и балауте свою татарскую часть

30 января 2015 года Citi #

Добрый день, очень понравился пирог

. Подскажите - можно ли заменить в тесте йогурт на кефир?

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Рада, что понравился рецепт

Можно запросто заменить на кефир.

30 января 2015 года Citi #

30 января 2015 года Ximka88 #

осталось только попробовать собраться с силами и сделать )

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Да нечего тут собираться. За час сделаете, и 50 минут в духовке и все

30 января 2015 года Маргарошка #

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

30 января 2015 года tasmir #

Очень аппетитно

Всегда интересовал такой пирог, сомневалась насчёт сырой начинки, но очень понятно и подробно описана технология приготовления, все сомнения ушли, осталось приготовить

Спасибо

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Рада, что вам понравилось описание. Я несомненно буду такой пирог готовить еще не раз. Он действительно очень вкусный.

30 января 2015 года Lidia Zarichna #

На 100 % поддерживаю, выделенные Вами, слова после рецепта

И подписываюсь под каждым словом

А пирог говорит сам за себя уже наличием таких ингредиентов и аппетитными фото

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Мне очень приятно

30 января 2015 года Ольга-Данцина #

Ну надо же...я пропустила такую вкуснятину и красоту....

забегалась совсем...

забираю и обязательно приготовлю, Наташа!!!

Вопросик: картофель в начинке отварной?

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Оля, спасибо! Картофель сырой. Девочки уже спрашивали, успеет ли он приготовится. Пирог печется 45-50 минут, так что все приготовится, особенно, учитывая, что картофель режется очень мелко. Буду рада, если попробуешь

30 января 2015 года Ольга-Данцина #

Попробую обязательно! Сейчас ходила в магазин, думала, если будет баранина, куплю для пирога...небыло...ну ладно, подождем...

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

А кстати можно и без баранины. Муж сказал для него в следующий раз просто с говядиной делать.

31 января 2015 года Ольга-Данцина #

Ну вот чего то хочется именно с бараниной...ну ты ж знаешь, баранина все таки особенный вкус дает, вот чебуреки с бараниной это ж совсем другая песня...у нас просто хорошую баранину редко можно купить...

сегодня готовлю твое блюдо на обед

не это, другое, потом отчитаюсь

31 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Я тоже баранину люблю. Мне этот пирог на вкус был как чебурек, беляш и немного пельмень в одном лице

С нетерпением жду отчетика! Надеюсь, все получится

30 января 2015 года Ната Глебова #

Восторг! И сам пирог очень вкусный, и подача выше всяких похвал!

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

30 января 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно!

Захотелось порадовать себя и мужа такой вкуснятиной! Постараюсь приготовить как только разделаюсь с крупами.

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Танюша, попробуй. А я вот думаю, что если вместо картошки туда полусваренный рис положить.

30 января 2015 года tomi_tn #

Нет, так не пройдет, любит мое солнце картошку с мясом.

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Как я тебя понимаю!

30 января 2015 года sally2006 #

Наташа, замечательный пирог

очень вкусно

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Саша, спасибо

29 января 2015 года lustochka #

Так это же кубете, мы ели его в Крыму, татары на пляже продавали. Ооочень вкусный, муж каждый день покупал. На сайте есть еще его рецепты /recipes/search/?name=%EA%F3%E1%E5%F2%E5

29 января 2015 года Ange77 #

Так и язык можно проглотить от зависти

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

А сделай себе такой, чтоб не глотать языки

Кстати, нашла место, где у нас тут язык продается, и безумно рада

29 января 2015 года Ange77 #

Так и забрала

А у нас язык всегда утром свежий в продаже на рынке

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Вот везет же!

30 января 2015 года Gerardina #

↑Ответ для FoodStation1

А у нас он продается везде, только я его не люблю

30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Ну какая ты привередливая. Я все люблю. Вообще кушать люблю

30 января 2015 года Gerardina #

Ну, покушать-то я тоже завсегда готова!

29 января 2015 года Марина Мармеладинка #

Аппетитнейший пирог!

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое

29 января 2015 года Noname7773355 #

Обалденный пирог!

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

29 января 2015 года mariana82 #

Замечательный рецепт

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

29 января 2015 года Светлана Владимировн #

Пирог загляденье и с бульончиком будет самое оно!

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Света, спасибо большое

29 января 2015 года Rapsodiy #

Шикарный красавец-пирог и очень красивая подача, и фото

Всё просто великолепно! Забираю в КК с благодарностью

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось! Забирайте на здоровье

29 января 2015 года Люрьевна #

Очень красиво и вкууууснооо!!!

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо!

29 января 2015 года Хаврошечка #

Красиво, Наташенька!

Очень красивая подача!

С удовольствием забрала рецепт!

29 января 2015 года Хаврошечка #

Красиво, Наташенька!

Очень красивая подача!

С удовольствием забрала рецепт!

29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Инна, спасибо большое

Готовь на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Татарский мясной пирог

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Татарский мясной пирог»:

Другие варианты рецепта

Татарский мясной пирог

Похожие рецепты

Тыквенный пирог "Новогодний"

Пирог с консервированными персиками

Мамин яблочный пирог

Пирог рыбный "двоякий"

Пирог от кавказской пленницы

Злаковый яблочный пирог

Лимонный бисквит под нежным облаком

Коврижка на молоке с вареньем

Пирог изумрудный (постный)

Фотографии «Татарский мясной пирог» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!