Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

FoodStation1Поваренок 6 уровня

11 февраля 2015, 13:31
4830

Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

Этот рецепт для любителей фруктовых десертов с кислинкой. Горячий соус напоминает лимонный курд, но он более жидкий, прозрачный и сладкий. Такой соус прекрасно сочетается с имбирным пирогом, а также со всеми десертами, в которых есть яблоки, черника, персики, банан или кокос.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Ингредиенты для «Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом»:

Для блинчиков:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное (Олейна)

Для черничной начинки:

Черника (свежая или замороженная) — 2 стак.
Лимон (Сок и цедра) — 1/2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.

Для лимонного соуса:

Сахар — 2/3 стак.
Сок лимонный — 1/4 стак.
Цедра лимона (с одного лимона) — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Желток яичный — 3 шт
Масло сливочное — 110 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4562.5 ккал	белки 76.1 г	жиры 140 г	углеводы 815.3 г
Порции
ккал 760.4 ккал	белки 12.7 г	жиры 23.3 г	углеводы 135.9 г
100 г блюда
ккал 199.2 ккал	белки 3.3 г	жиры 6.1 г	углеводы 35.6 г

Рецепт «Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом»:

Ингредиенты.
1. Положить муку, молоко, яйца и 3 столовые ложки подсолнечного масла в блендер, добавить 2 ч. л. сахара, щепотку соли и взбить все до однородной массы. Дать тесту «отдохнуть», как минимум, 20 минут при комнатной температуре, или убрать в холодильник на время вплоть до суток.
2. В то время, как настаивается блинное тесто, приготовить черничную начинку. Положить в миску 1 стакан свежей или замороженной черники, сок и мелко тертую цедру ½ лимона, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. имбиря и ¼ ч. л. корицы. Довести до кипения, снизить огонь и готовить, пока не лопнут все ягоды и вся смесь не загустеет.
3. Должно получиться довольно густое варенье. Когда варенье готово, всыпать второй стакан черники и готовить еще 2 минуты, помешивая. Остудить до комнатной температуры.
4. Приготовить лимонный соус. Смешать сахар, лимонный сок и цедру с водой. Добавить желтки и хорошенько размешать.
5. Поставить смесь на средний огонь и добавить масло, нарезанное кубиками. Готовить, помешивая, до растворения масла и загустения соуса примерно 3 минуты. Подавать горячим. Соус можно хранить в холодильнике вплоть до 3 дней. Перед подачей разогреть на медленном огне или паровой бане.
6. Кисточкой смазывать горячую сковороду растительным маслом, выливать по пол-половника теста и раскатывать блинчик тонким слоем, наклоняя сковороду. Готовить одну минуту, перевернуть и готовить еще минуту. На этой стадии блины не должны быть слишком румяными, потому что они будут жариться с начинкой.
7. Выложить начинку на блин и завернуть его конвертиком. Обжарить в растительном масле с обеих сторон.

8. Подавать блины с горячим или теплыми лимонным соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: завтрак

Вкусы: сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/102385/]Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом[/url]
[url=/recipes/show/102385/][img]/data/cache/2015feb/11/31/1025597_65388-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Начинка для блинов
Этот рецепт для любителей фруктовых десертов с кислинкой. Горячий соус напоминает лимонный курд, но он более жидкий, прозрачный и сладкий. Такой соус прекрасно сочетается с имбирным пирогом, а также со всеми десертами, в которых есть яблоки, черника, персики, банан или кокос.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Масло подсолнечное, Черника, Лимон, Имбирь, Корица, Сок лимонный, Цедра лимона, Вода, Желток яичный, Масло сливочное.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/11/31/1025597_65388-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом" title="Рецепт: Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт для любителей фруктовых десертов с кислинкой. Горячий соус напоминает лимонный курд, но он более жидкий, прозрачный и сладкий. Такой соус прекрасно сочетается с имбирным пирогом, а также со всеми десертами, в которых есть яблоки, черника, персики, банан или кокос.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/348/">
          Начинка для блинов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/102385/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Начинка для блинов

Ингредиенты для «Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Сахар Соль Масло подсолнечное Черника Лимон Имбирь Корица Сок лимонный Цедра лимона Вода Желток яичный Масло сливочное

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом

73
71
2810

Фотографии «Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 июля 2020 года Akira Shinrei #

+13

[+5]

Бомбическое сочетание, соус восторг просто.

. Только для блинов муки ушло в два раза меньше.

Спасибо за прекрасный рецепт.

28 февраля 2015 года Даша Михайловна #

[+5]

Наташа, я приготовила соус. Спасибо за рецепт

Пробовали с блинчиками - вкусно. Черники у меня нет, могу только представить такое сочетание. Надо будеть завтра с клубникой попробовать. Блинчики видны здесь /photo/39115

28 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Даша, как красиво у тебя получилось! Блинчики такие нежные и аппетитные. И баночка с соусом просто чудесная. Знаешь, у меня остался этот соус, и я его просто с кофе или чаем ем по ложечке, как конфету. Попробуй, может, и тебе понравится.

28 февраля 2015 года Даша Михайловна #

Как конфету говооришь? Попробую

28 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

4 марта 2015 года Даша Михайловна #

Наташа, пробовала с чаем и с печеньем. Вкусно! /blog/show/41575

24 февраля 2015 года Бэбита #

[+5]

Какие-же это вкусные блинчики!!! Какая гармония вкуса черничной начинки и лимонного соуса, кстати, я опасалась, что холодным он потеряет во вкусе, но нет - даже вкуснее! Блинчики я пекла свои, кружевные, и начинка немного проявилась. Спасибо вам огромное за отличный рецепт!

24 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за такой красивый фотоотчет и за то, что попробовали мой рецепт! Мне очень приятно, что вам понравилось!!!

22 февраля 2015 года Даша Михайловна #

Наташа, спасибо за рецепт соуса

я использую лимон только для майонеза, и большая часть не успевает использоваться. А теперь я буду готовить этот чудный соус

23 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

На здоровье, Даша. Не знаю, помнишь ли ты, в детстве (в моем по крайней мере) было такое мороженое в лимонной глазури. Я ее обожала, обкусывала с мороженого в первую очередь. Так вот этот соус очень похож на эту глазурь по вкусу, только, конечно, текстура соуса. Постояв в холодильнике, он становится очень густым. Его можно разогреть, а можно есть и так. Мои вчерашние гости ели холодным, и им очень понравилось.

23 февраля 2015 года Даша Михайловна #

Наташ, я не помню, может у нас такого и не продавалось

приготовлю - обязательно поделюсь впечатлением!

23 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Даша, буду ждать

17 февраля 2015 года barska #

Вкусное сочетание!

18 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

17 февраля 2015 года девушка с веслом #

А почему в предназначении написано для вегетарианского питания, в рецепте и масло сливочное, и молоко, и яйца?

17 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Потому что это вегетарианское питание, а не веганское.

16 февраля 2015 года Iren_D #

Натали, отличное сочетание! Черничная начинка - супер! Соус - вкуснятина! Прям слюнки текут!

16 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое

14 февраля 2015 года Galchonok22 #

Красиво

и вкусно

15 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

14 февраля 2015 года Марина Мармеладинка #

Как же аппетитно и красиво!

14 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое

13 февраля 2015 года mizuko #

14 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года tomi_tn #

Наташа, не успела я с одними закончить ( кстати, испекла блинчики на риккоте, выложу к вечеру) у тебя одна вкусность за другой. Супер начинка просто, лимонный соус никогда не делала, надо попробовать.

13 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Таня, спасибо большое

Очень рада, что тебе нравятся рецепты

13 февраля 2015 года sally2006 #

Очень вкусно!!!

15 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Саша, спасибо большое