Ароматные блины с грибочками и вытекающим теплым сыром. Сытная и нежная закуска.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2015, 21:36
- 22561
Теплый блинный пирог
Ингредиенты для «Теплый блинный пирог»:
- Блин (примерно) — 10 шт
- Грибы (любые, у меня шампиньоны) — 200 г
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр голландский (любой твердый сыр, примерно) — 100 г
- Укроп (веточка) — 1 шт
- Молоко — 1 бан.
- Масло растительное (Для жарки, Олейна) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4015.6 ккал |
белки
143 г |
жиры
141.8 г |
углеводы
540.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1003.9 ккал |
белки 35.8 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 135.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.6 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Теплый блинный пирог»:
-
Приготовьте блины по вашему любимому рецепту.
Я готовила блины на кефирном заварном тесте.
***
Напишу, как я делаю заварное тесто для блинов:
На 500 мл кефира или простокваши (лучше старый кефир, который уже никто не пьет, из него будут самые ажурные блинчики) добавляю 3 яйца, примерно 4-5 ст. л. растительного масла, соль, сахар. Сбиваю. Без фанатизма, просто до однородного состояния. Всыпаю 0,5 ч. л. соды. Тесто начинает чуток увеличиваться в размере (кислота кефира взаимодействует с содой), в этот момент добавляем муку, перемешиваем. Муки добавляем чуть больше, чем нужно - тесто как на оладьи.
Теперь, постоянно взбивая миксером, льем НА ВЕНЧИК ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ кипяток. Таким образом доводим массу до блинного состояния.
Если вы просто нальете в тесто сверху кипяток, а потом начнете мешать, тесто у вас заварится, и вы его просто выбросите. Так что, повторюсь, вливайте кипяток тонкой струйкой и при интенсивном помешивании.
Тесто готово - пробуем выпекать. Я всегда пробую первый блин на соль/сахар, как правило, после этого регулирую дополнительно тесто и тогда уже пеку оставшиеся блины. -
Берем грибы, у меня шампиньоны, нарезам ломтики потолще (примерно 3-4 мм), шинкуем половинку луковицы полукольцами.
-
На растительном масле обжариваем лук с грибами до прозрачности лука, приправляем солью, перцем.
НЕ пережаривайте грибы, они должны быть крепкими. -
На край блина выкладываем полоской слой грибов с луком
-
Грибы посыпаем сыром, натертым на крупной терке
-
Заворачиваем блины трубочкой и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.
-
Сверху поливаем заливкой.
Заливка: взбить одно яйцо с 2 ст. л. сметаны, добавить 1 ст. л. молока и мелко нарезанную веточку укропа.
Сверху чуть присыпать сыром. -
Ставим пирог в хорошо разогретую духовку (можно под верхний гриль)
минут на 5 - 7 (зависит от духовки) до зарумянивания верха.
За это время заливка скрепит пирог, а сыр внутри расплавится.
Готовый пирог вынимаем на тарелку. Украшаем по желанию.
Сырный пирог получился, нежный с небольшой хрусткостью грибов.
Приятного вам аппетита и веселой масленицы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года амирзая #
22 февраля 2015 года Приви #
20 февраля 2015 года Людмила НК #
20 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
Но на приз я не надеюсь
20 февраля 2015 года Людмила НК #
20 февраля 2015 года Vishnja #
20 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Аня Бойчук #
Моя благодарность Вашим рецептам /blog/show/41303/
19 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что рецепт пригодился и понравился!
18 февраля 2015 года Ириша_К_1 #
20 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года filinamarina #
20 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Lorkin #
Уточните, пожалуйста, сколько молока нужно добавить в заливку? 1 ст.л. как по тексту (не мало ли?) или все-таки в ингредиентах у Вас указан какой-то другой объем молока - 1 бан.
Спасибо!
18 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
Правильное значение - 1 столовая ложка. Это примерно, можно чуть больше. Дело в том, что когда вы смешиваете сметану с яйцами,заливка и так жидкая, но плохо распределяется по блинам, а когда вы добавляете молоко, она становится чуть жиже и легко проникает во все свободные места в пироге, тем самым скрепляя его. Если добавить намного больше молока, пирог не скрепится в одно целое.
18 февраля 2015 года Lorkin #
17 февраля 2015 года valya ryndina 2013 #
17 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Ольга Бабич #
17 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года irina aramjan #
17 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года tomi_tn #
17 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Tony Ex #
17 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года Лебедева1954 #
17 февраля 2015 года Лебедева1954 #
17 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года бутуська #
16 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года samareanca #
16 февраля 2015 года Светлана Сов #
16 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года gorelgena #
16 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года maraki84 #
16 февраля 2015 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: