• 14 февраля 2015, 21:36
  • 22561

Теплый блинный пирог

Рецепт: Теплый блинный пирог

Ароматные блины с грибочками и вытекающим теплым сыром. Сытная и нежная закуска.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Ингредиенты для «Теплый блинный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4015.6 ккал
белки
143 г
жиры
141.8 г
углеводы
540.7 г
Порции
ккал
1003.9 ккал
белки
35.8 г
жиры
35.5 г
углеводы
135.2 г
100 г блюда
ккал
136.6 ккал
белки
4.9 г
жиры
4.8 г
углеводы
18.4 г

Рецепт «Теплый блинный пирог»:

  • Приготовьте блины по вашему любимому рецепту.
    Я готовила блины на кефирном заварном тесте.
    ***
    Напишу, как я делаю заварное тесто для блинов:
    На 500 мл кефира или простокваши (лучше старый кефир, который уже никто не пьет, из него будут самые ажурные блинчики) добавляю 3 яйца, примерно 4-5 ст. л. растительного масла, соль, сахар. Сбиваю. Без фанатизма, просто до однородного состояния. Всыпаю 0,5 ч. л. соды. Тесто начинает чуток увеличиваться в размере (кислота кефира взаимодействует с содой), в этот момент добавляем муку, перемешиваем. Муки добавляем чуть больше, чем нужно - тесто как на оладьи.
    Теперь, постоянно взбивая миксером, льем НА ВЕНЧИК ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ кипяток. Таким образом доводим массу до блинного состояния.
    Если вы просто нальете в тесто сверху кипяток, а потом начнете мешать, тесто у вас заварится, и вы его просто выбросите. Так что, повторюсь, вливайте кипяток тонкой струйкой и при интенсивном помешивании.
    Тесто готово - пробуем выпекать. Я всегда пробую первый блин на соль/сахар, как правило, после этого регулирую дополнительно тесто и тогда уже пеку оставшиеся блины.

  • Берем грибы, у меня шампиньоны, нарезам ломтики потолще (примерно 3-4 мм), шинкуем половинку луковицы полукольцами.

  • На растительном масле обжариваем лук с грибами до прозрачности лука, приправляем солью, перцем.
    НЕ пережаривайте грибы, они должны быть крепкими.

  • На край блина выкладываем полоской слой грибов с луком

  • Грибы посыпаем сыром, натертым на крупной терке

  • Заворачиваем блины трубочкой и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.

  • Сверху поливаем заливкой.
    Заливка: взбить одно яйцо с 2 ст. л. сметаны, добавить 1 ст. л. молока и мелко нарезанную веточку укропа.
    Сверху чуть присыпать сыром.

  • Ставим пирог в хорошо разогретую духовку (можно под верхний гриль)
    минут на 5 - 7 (зависит от духовки) до зарумянивания верха.
    За это время заливка скрепит пирог, а сыр внутри расплавится.
    Готовый пирог вынимаем на тарелку. Украшаем по желанию.
    Сырный пирог получился, нежный с небольшой хрусткостью грибов.
    Приятного вам аппетита и веселой масленицы.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Теплый блинный пирог
Рецепт: Теплый блинный пирог

Ароматные блины с грибочками и вытекающим теплым сыром. Сытная и нежная закуска.

Ингредиенты для «Теплый блинный пирог»:

Фотографии «Теплый блинный пирог» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
сытно, вкусно и красиво
Светик, спасибо!
Спасибо большое!
Очень красиво!
Спасибо !
Красота!
Спасибо!
Очень аппетитно!!!!!!!!!
Спасибо!
Аппетитно и красиво!
Спасибо!
Очень красиво и вкусно!
Марина, спасибо!
Лена, очень красиво
Марианна, спасибо!
Леночка, какой красивый пирог, с большой нежностью уложены лепестки. Молодец!
Маша, спасибо!
Замечательный цветочек получился!!!
Спасибо!
Вкусно и красиво !Удачи в конкурсе!!!
Спасибо большое!
Очень красиво и стильно!
Оксана, спасибо!
Ура! Спасибо за подробное объяснение кефирно-заварного теста! Знаю - значит уже смогу испечь эти ажурные блинчики. БЛАГОДАРЮ!.
Пользуйтесь на здоровье!
Лена, такая красота!!! Удачи Вам!!!
Айгуль, спасибо!
вот это фантазия! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо огромное!
Вкусно и красиво приготовлено!
Ира, спасибо!
Отменный пирог получился, очень аппетитно смотрится! Фотографии замечательные, просто притягивают взгляд, сыр расплавленный чудо как хорош !
Отдельное спасибо за рецепт теста для блинов, тоже таким пользуюсь, он оказался оптимальным для меня, есть, правда, небольшие отличия: кефир перед тем, как замесить тесто немного подогреваю, яйцо кладу 1 шт., масла раст. 2 ст. л., а соду завариваю в чашке кипятком, размешиваю и далее поступаю также, как в Вашем рецепте (привкуса соды совсем не чувствуется), тесто поднимается прямо на глазах.
В следующий раз попробую приготовить тесто точно как у Вас, мне кажется оно получится более эластичным и блины будет удобнее фаршировать, а то мои все норовят порваться .
Желаю Вам удачи в конкурсе!
Мне рецепт таких блинов показала свекровь - и она тоже кефир подогревала, а я (разява) несколько полностью закипятила кефир и поэтому отказать от подогрева. Но не подогретый, как оказалось, на вкус не влияет. А если у вас рвутся, то скорей всего нужно еще и яйцо и чуть больше муки
И спасибо вам за поддержку!
Леночка, очень красиво! И фото тоже понравились!
Оля, спасибо!
Как же вкусно и красиво! Фото такие аппетитные! Спасибо за такое подробное описание! Удачи в конкурсе!
Спасибо огромное!
Леночка, очень красивый подсолнух, вкусная начинка,удачи в конкурсе
Олеся, спасибо за напутствие!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки