Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт

Алиска79Поваренок 4 уровня

21 февраля 2015, 18:14
122819

Торт "Наполеон в шоке"

Да, не ругайтесь, очередной, 101 "Наполеон" на этом сайте, не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои мужчины-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон" поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический "Наполеон", "Наполеон-Бонапарт" и "Наполеон в шоке". "Наполеона в шоке" я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите "Наполеон", как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон в шоке"»:

Мука пшеничная / Мука (примерно + мука на подсыпку) — 2 стак.
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 200 г
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущенное — 400 г
Шоколад темный — 100 г
Ванилин — 0,5 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6001 ккал	белки 78 г	жиры 404.6 г	углеводы 525.5 г
100 г блюда
ккал 402.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 27.2 г	углеводы 35.3 г

Рецепт «Торт "Наполеон в шоке"»:

Если кто еще не знает, что приготовить любимым мужчинам на десерт 23 февраля - советую приготовить "Наполеон" по этому рецепту, старания будут оценены, уж поверьте!!!
Так что, приступаем: быстро перетираем муку с маргарином в крупную крошку. Я делаю это рукой.
Берем яйцо, немного взбиваем его вилкой.
Добавляем к мучной смеси.
Добавляем сметану.
Добавляем яблочный уксус. Да, именно яблочный! С обычным уксусом, даже разведенным, коржи получаются намного жестче. Затем быстро замешиваем тесто. Смотрите по своей муке, возможно немного надо будет добавить.
Тесто получается нежное, мягкое, немного липнущее к рукам - это не страшно, лучше подсыпать муку при раскатке теста. Если переложить муку при замесе теста, коржи будут также жесткими и сухими.
Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его в тоненькую лепешку.
Обрезаем по форме будущего торта. У меня это обычная тарелка, специально "живущая" в доме - для "Наполеона" диаметром 24 см..
Вот такая заготовка коржа у нас получилась. Накалываем ее вилкой, часто, не стесняемся. Заготовку отправляем на противне в заранее разогретую до 200 градусов духовку минут на 5-7, смотрите по своей духовке.
Выпекаем до золотистого цвета - вот такие нежные воздушные пузырчатые коржи у нас получаются. Снимаем их аккуратно с противня - коржи нежные - и оставляем остывать.
По этой технологии выпекаем все коржи.
Пока пекутся коржи, не теряя времени, берем шоколад - в этот раз у меня маленькие плиточки - и трем их на крупной терке. Именно трем. Пробовала я шоколад рубить ножом - не то, кусочки получаются крупноватые, выбиваются из образа слоености торта. Натертый шоколад убираем в холодильник, дожидаться своего часа.
Следом делаем крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности.
Открываем банку сгущенного молока - натурального, не экономим на любимых.
Добавляем сгущенное молоко к маслу порциями, чтобы крем не расслоился. Туда же добавляем ванилин.
Вот наш крем и готов, убираем его также пока в холодильник.
К этому времени наши коржи готовы. Получается 14-16 вот таких румяных красавцев, количество коржей зависит от того, как тонко вы раскатывали тесто, но не меньше 14. Самое главное, в этот момент не допустить к ним дегустаторов, т. к. уже на этом этапе коржи неимоверно вкусны.
Достаем из холодильника наш крем и шоколад, вот такой он получается.
Приступаем к сборке торта. Я его собираю в тортнице с крышкой. Мы делаем "Наполеон в шоке" - поясняю фишку: делим количество получившихся коржей на 4 части. Берем корж, намазываем его кремом - примерно 1-1,5 ст. ложки на 1 корж.
Посыпаем 1 ст. л. тертого шоколада. Эту процедуру проделываем с 4-мя коржами.
Затем, положив пятый корж, прижимаем коржи руками, "утрамбовывая" их. Не жалеем, коржи ломаются, хрустят.
Вот так получается.
Следующие 4 коржа просто промазываем кремом, шоколад не добавляем. Приминаем коржи. Затем следующие 4 коржа промазываем кремом и присыпаем шоколадом, приминаем.
Оставшиеся 4 коржа промазываем кремом без шоколада, приминаем и... наш "Наполеон в шоке" готов.
Украшаем тортик как душе угодно и куда уведет фантазия. Для этого "Наполеона" я делаю масляный шоколадный крем (он же в шоке). В этот раз моей фантазии хватило на вот такое украшение. Готовый торт убираем в холодильник. Я убираю на ночь, но это не обязательно, т. к. пропитываться ему не надо, коржи-то получаются нежнейшие и без пропитки.
Вот наш тортик с утра перед поездкой на праздник, где он был разрезан и "сдегустирован" моими гурманами, которые после поедания сказали, что это песня, а не торт!
Ну, а это разрезик получившегося у нас "Наполеона в шоке"
Вот он поближе: все слои видны и с шоколадом и без. Угощайтесь!
Еще кусочек... поверьте, не сможете отказаться от добавки.
Ну, и еще они же - какие красивые!
А теперь немного обещанных пояснений: тесто для "Наполеонов" делаю только так и никак больше - мои сказали, технологию не менять!
Крем: как понимаете, классический "Наполеон" - это сливочное масло+сгущенное молоко, "Наполеон-Бонапарт" - сливочное масло+вареное сгущенное молоко (поверьте, получается нечто... вкуснейшее).
Теперь, почему в "Наполеон в шоке" шоколад добавляю именно слоями: пробовали добавлять тертый шоколад просто в крем и промазывать (да, так проще), но вкус шоколада сильно забивает сливочный вкус крема, а при этом исполнении присутствует и вкус шоколада, и сохраняется сливочный вкус крема.
Так что, угощайтесь, дорогие Поварята. Буду рада, если кому пригодится наша коллекция "Наполеонов".

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество

Теги: праздник десерт

Вкусы: шоколадный сливочный сладкий слоеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/103108/]Торт "Наполеон в шоке"[/url]
[url=/recipes/show/103108/][img]/data/cache/2015feb/21/08/1041807_82158-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт
Да, не ругайтесь, очередной, 101 "Наполеон" на этом сайте, не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои мужчины-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон" поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический "Наполеон", "Наполеон-Бонапарт" и "Наполеон в шоке". "Наполеона в шоке" я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите "Наполеон", как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Яйцо куриное, Сметана, Уксус, Масло сливочное, Молоко сгущенное, Шоколад темный, Ванилин.
Тэги: праздник, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Наполеон в шоке"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/21/08/1041807_82158-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Наполеон в шоке" title="Рецепт: Торт Наполеон в шоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Да, не ругайтесь, очередной, 101 "Наполеон" на этом сайте, не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои мужчины-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон" поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический "Наполеон", "Наполеон-Бонапарт" и "Наполеон в шоке". "Наполеона в шоке" я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите "Наполеон", как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/170/">
          Слоеный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Наполеон в шоке"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/103108/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Наполеон в шоке"

Категория: Десерты › Торты › Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон в шоке"»:

Мука пшеничная Маргарин Яйцо куриное Сметана Уксус Масло сливочное Молоко сгущенное Шоколад темный Ванилин

Тэги: праздник, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

5307
24059
3465753

3222

Торт "Наполеон"

406
3222
168623

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

322
2074
75259

1822

Торт "Наполеон в шоке"

310
1822
77386

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

136
1509
78896

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

87
1317
38755

1165

Творожный торт "Наполеон"

133
1165
48202

946

Торт "Наполеон классический"

130
946
343101

941

Торт "Наполеон" мокрый

85
941
118016

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

129
933
90591

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

125
927
204259

769

Постный торт "Наполеон"

102
769
134359

671

"Наполеон" на сковороде

50
671
270585

661

Очень простой "Наполеон"

108
661
227248

606

Торт "Наполеон" творожный

34
606
6176

606

Идеальный Наполеон

51
606
10144

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

80
583
9218

575

Торт "Королевский Наполеон"

114
575
18514

504

Торт "А-ля Наполеон"

72
504
21673

500

Торт «Наполеон»

66
500
86144

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

83
493
6772

483

Торт "Наполеон"

71
483
48094

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

92
447
53267

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

140
444
47729

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

56
430
55508

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

96
428
8728

354

Торт "Наполеон"

36
354
13367

347

Торт "Наполеон"

58
347
55372

330

Торт "Наполеон"

147
330
44153

324

Торт "Наполеон"

64
324
35350

310

Торт "Наполеон"

34
310
77587

275

Торт "Наполеон"

6
275
3471

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

30
250
40108

237

Оформление Наполеона

47
237
20609

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

59
224
9261

223

Торт "Наполеон"

40
223
47591

203

Торт "Наполеон"

19
203
39623

198

Торт песочный "Наполеон"

27
198
51737

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

72
197
20232

179

Торт "Наполеон"

61
179
26058

175

Торт "Наполеон"

59
175
33080

174

Торт "Наполеон"

31
174
53775

160

Торт Наполеон «Семейный»

42
160
15228

149

Торт "Наполеон"

26
149
65015

138

Торт Наполеон

67
138
17347

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

43
132
11175

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

27
129
18952

126

Классический "Наполеончик"

27
126
20980

122

Десерт "Наполеон"

42
122
8977

119

Торт "Наполеон" двойной

47
119
19226

115

Торт "Наполеон"

17
115
5788

114

Наполеон

39
114
10509

113

Наполеон от мамы

33
113
14173

112

Торт "Наполеон" на 100 %

65
112
17262

106

Торт "Клубничный наполеон"

73
106
13958

101

Торт "Наполеон"

26
101
36925

Торт "Наполеон"

65
98
14296

Сливочный торт "Наполеон"

54
98
3278

Шоколадный "Наполеон"

22
95
3624

Торт "Наполеон с миндалем"

53
81
12141

Наполеон "День-Ночь"

32
69
8376

Мини-тортики "Наполеон"

58
67
2584

Торт "Наполеон"

32
64
10258

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

21
63
20710

Торт "Наполеон"

49
61
8288

Торт "Наполеон" от Иришки

19
60
22758

Мой торт "Наполеон"

10
59
8750

Бананово-медовый "Наполеон"

25
57
5571

Еще один "Наполеон"

65
57
8239

Торт "Наполеон"

95
57
20822

Яблочный "Наполеон" с корицей

18
54
10799

Торт " Наполеон"

28
52
9591

Домашний "Наполеон"

15
49
13104

Торт "Наполеон"

25
48
10508

Торт "А-ля Наполеон"

40
48
10470

Торт "Банановый Наполеон"

10
45
14917

Торт "А-ля Наполеон"

13
43
6805

Торт "Наполеон"

29
39
9702

Торт "Наполеон"

7
31
5726

Наполеончик "Любимый"

19
26
4314

"Наполеон"

18
25
3514

Наполеон с черносливом

21
19
6878

Торт "Наполеон"

8
18
3886

Торт "Наполеон"

3
18
12398

Торт "Наполеон"

7
16
7089

Торт "Наполеон"

5
13
5301

Торт "Наполеон"

1
12
5739

Показать все варианты рецепта (87)

Фотографии «Торт "Наполеон в шоке"» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 сентября 2016 года Анна Магер #

Подскажите, а на закусочный Наполеон с рыбой эти коржи сгодятся? Не развалятся? А торт и правда шикарный. Теперь мой фаворит.

15 сентября 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Ой, поставили меня в тупик... даже не знаю, коржи сами по себе хрупкие, если их в закусочном торте не приминать, то будут ли они резаться?, наверное сломаются. Я не пробовала, конечно можете попробовать.....или проще взять проверенный рецепт закусочного торта. Так что, уж, извините, особо тут помочь... даже не знаю чем.....

6 августа 2016 года korztat #

вопрос по рецепту

Олеся! Прочитала комментарии-Вы там упоминаете свой крем из замороженного кефира-я только что приготовила этот творожок(из заморож кефира)-хотя он на творог-то и похож мало-нежнейшая штуковина получилась-ела с булкой и раздумывала-чтобы такое с ним сделать-это уже почти крем-а тут Ваши слова прямо в тему-можно узнать,как Вы его делаете? Спасибо.

8 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Делается этот крем очень просто: замораживаю кефир в тетропаках по 0,5 л., затем на дуршлаг марлю, на него замороженные брикеты кефира и холодильник, чтобы размораживался медленно, если надо побыстрее, то оставляю на кухне на 3-4 ч. и затем в холодильник. Когда кефир разморозится и стечет сыворотка, беру получившуюся массу и.... далее полет фантазии: простая сгущенка, вареная сгущенка, любой джем, какао, взбитые сливки, короче говоря, что душе угодно, иногда добавляю немного сливочного масла, чтобы схватывался лучше. Получается шикарный крем, нежный, легкий, а самое главное не жирный (если масло не добавлять или добавить немного

). Если чего забыла или не так описала, спрашивайте, может какие мелкие вопросики. Всегда с удовольствием отвечу!

8 августа 2016 года korztat #

Спасибо большое! Загвоздка только в том,что у меня аллергия и на сливки и на сгущенку- (в них загустители)-сгущенку пробовала варить сама- но она или жидкая выходит или засахаривается
,а вот если добавлять только сливочное масло-ну и сахар (наверно,лучше пудру) ,конечно,этот крем пойдет для торта? Как десерт я этот творог с ягодами или джемом и так съем,без заморочек!

8 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

да конечно: масло, сахарная пудра, ванилька (если любите) и будет шикарный крем, причем пойдет для любого тортика!!!!!!

8 августа 2016 года korztat #

Спасибо огромное!Вот съем печенье-только что напекла-и займусь тортом!

9 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

конечно от печенюшек к тортику, самое оно, наращиваем темпы

12 августа 2016 года korztat #

Вот пристыдили Вы меня и что-то совестно стало-сделала самый что ни на есть диетический тортик-зефир залила кремом из творога с агар-агаром,вкусно,конечно,но в следующий раз все равно хоть чуть-чуть,но добавлю маслица-ну прямо просит душа,торт без грамма жира-ну не дело это!

15 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

ну почему пристыдила, наоборот, ТОРТИИИК это же лучше чем печенькО

вкуснее

ну а без маслица конечно не дело

а диетический торт - ну один раз ведь живем!!!!! чего себе любимой отказывать, не за горами то время, когда и хотеться уже не будет, так что..... надо .....

15 августа 2016 года korztat #

Так ведь в этом же все и дело-время-то это уже подходит-хотеться-то ,правда,еще хочется-а вот съесть-то что повкуснее да пожирнее,уже нельзя-диетический-то я делала ведь не из-за того,что фигуру берегу,а из-за проблем со здоровьем! А за поддержку- спасибо!

15 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

ой, ну если здоровья ради, тогда соглашусь - НАДО, куда деваться-то, приходится искать чего-нибудь подходящее (по себе знаю

) можно попробовать крем из замороженного кефира+сах.пудра

15 августа 2016 года korztat #

Вот именно его я и делала (диетический-то вариант)-в него-то маслице и напрашивается! В общем-выбор небольшой-или вкусный,или диетический-прямо как у Ильи-Муромца-направо пойдешь....налево пойдешь...У него хоть третий вариант был-прямо пойдешь,а здесь и третьего-не надо! Спасибо большое за советы и ответы-ведь больше чем на половину заданных вопросов ответов так и не приходит!

15 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

да ответить не проблема, всегда рада помочь, а третий вариант есть - чуть-чуть маслица

ну глаза же увидят, что маслице в крем попало, значит и желудок поверит

Ведь организм упрямая вещь, если чего втемяшилось скушать, то в итоге он это и получит

по крайней мере мой так поступает, упертый блин, зараза

15 августа 2016 года korztat #

Вот и у меня такая же зараза-я уже в последнее время иногда стала так делать-приготовлю торт-сына с невесткой в гости приглашаю-они большую часть съедят (ну я ,разумеется кусочек,тоже), немного крема оставляю-кидаю в морозилку- и когда этой заразе втемяшится-достаю,намазываю на зефир-и со смаком съедаю-и душу отвела и заразу успокоила!

16 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

ух, и кого это описание мне напоминает - а меня!!!!

6 августа 2016 года HelenHill #

Спасибо, пеку по вашему рецепту уже не первый раз. Тесто безупречное, очень вкусный торт получается!

8 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Ой, Вы не представляете, как радует, что тесто понравилось и испекся уже не один наполеон, надеюсь будете печь и в дальнейшем, армию "Наполеончиков"

Спасибо за доверие и выбор моего "Наполеончика"

3 августа 2016 года Данг-ма #

БлагоДарю за чудесный рецепт !Это то , что я искала)))Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО !

4 августа 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

огромное спасибо Вам за доверие к моему тортику, рада, что понравился и был очень вкусен

. Пеките на здоровье и экспериментируйте!!!!!

15 мая 2016 года pern gulya mail ru #

+15

[+5]

Алисонька спасибо большое за ваш ШокоНаполеон,

я мужу на день рождение пеку только наполеон, обычно этот торт пекла по классическому рецепту Нины-супербабушки, у неё тоже класс, а в этом году решила изменить и отступить от классики, выбрала ваш рецепт и не прогадала очень и очень вкусный шоколадно-сливочно-крембрюлейный крем

я половину сгущенки варенку использовала, а половину обычную и получилось два вида крема мммм , как мороженое-пломбир сказали мои мужики и вкуснячие хрупкие коржи конечно вам +++++, если продукты хорошие качественные можно и от классики отступить. Вообще торты пеку сама, мои не признают магазинные, но вот беда никак не научусь сварить хороший заварной крем. Всегда чувствую муку и яйца, хотя масло беру хорошего качества, думаю дело во мне не умею правильно варить, в медовике использую сметанный крем, в бисквитных тортах из сливок, а вот в слоенных буду вашим кремом пользоваться. Ещё раз спасибо!!!!!!!!!!

16 мая 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Гуля, очень рада что понравился мой тортик, и все получилось. Спасибо Вам за такое аппетитное фото

. Надеюсь, что этот рецепт будет радовать Вас и Вашу семью еще не один десяток раз

Этот тортик меня никогда не подводит. Я то же пеку домашние торты, магазинные моя семья не признает. в них только сахар и никакого вкуса. Заварной крем как-то мои не признают, поэтому обхожусь другими, сметанными, масляными, в последнее время стала делать крем из замороженной ряженки или кефира, получается не хуже чем маскорпоне.

3 мая 2016 года InokDV #

Скажите пожалуйста, можно ли этот тортик украсить белковым кремом? Будет ли сочетаться?

6 мая 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Даже не знаю, что и ответить, как для меня, то думаю, что не будет сочетаться белковый крем с масляным, лучше придумать другое украшение

4 апреля 2016 года Шура Форточкина #

Испекла! Вкусный! Правда я все равно винный уксус добавила за неимением яблочного. По диаметру получился небольшой, а коржей -12.И крема из 200гр масла и банки сгущенки получилось впритык, хотя я и не много мазала.Спасибо за рецепт, буду печь еще.

6 апреля 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Спасибо за отчетик, рада, что понравился торт. Интересно вкус винного уксуса чувствовался в коржах? Теперь зная рецепт и опробовав его можете подгонять количество продуктов под себя. Удачи!!!!

6 апреля 2016 года Шура Форточкина #

Нет не чувствовался винный уксус.

6 апреля 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Спасибо за ответ, буду знать, и Ваш опыт пригодится!

27 марта 2016 года kolombd #

Самый вкусный наполеон!👍👍👍 Спасибо, автору! Крем приготовила свой, пповеренный - заварной! Коржи нежные хрупкие... Не надо долго пропитывать... И еще что порадовало, тесто не нужно выдерживать в холоде. На приготовление у меня ушло 1,5 часа вместе с уборкой кухни😆😆😆 Крем готовлю в микроволновке, поэтому быстро...

29 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Очень рада, что понравился рецепт теста и коржи получились

. Соглашусь, что коржи получаются нежными и хрупкими (их мои мыши так хрумкают если не услежу

) Спасибо за выбор рецепта и отзыв, надеюсь будете готовить Наполеона еще не один раз

23 марта 2016 года Шура Форточкина #

Подскажите а яблочный уксус можно заменить на винный?

24 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Думаю, лучше заменять не стоит, у винного уксуса запах и вкус более выраженный и резкий

22 марта 2016 года Виктория70 #

Спасибо за рецепт. Правда, шоколадку купить забыла, получился классический. Мужу понравился. Рецепт прост в приготовлении, оказывается слоенное тесто делать не так страшно как я себе придумала

. Большое спасибо за рецепт

22 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Рада, что подружились с тестом и тортиком

, надеюсь, что этот тортик у Вас приживется, мои мужчины от него балдеют!!!!!! Сколько бы других не делала им этот подавай

Рада, что понравился торт!!!! Спасибо Вам за выбор моего рецепта

20 марта 2016 года ci80 #

спасибо за рецепт, торт о-о-очень вкусный! муки ушло чуть больше, получилось 16 коржей, настояться не успел

22 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Не удивительно, что тортик не успел настояться

Спасибо за доверие к рецепту и очень рада, что торт получился и понравился. Готовьте с удовольствием!!!!!

11 марта 2016 года ОдесситкаВорсаСтрит #

попробую сделать!
ахахха

очень улыбнул текст с фото"угощайтесь.вот вам еще.ну и вот красивый же"аххах безумно смешно,и хорошо пояснили

12 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

рада, что понравились

пояснения, и еще больше буду рада если попробуете воплотить тортик на своей кухне!!!!!

6 марта 2016 года LadyGroza #

вопрос по рецепту

Рецепт отличный. Делала уже не раз. Спасибо Вам большое!!! Вот собралась еще делать и вопрос возник, маргарин в тесто маслрм можно заменить???

6 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Рада, что нравится рецепт. Конечно маргарин можно заменить маслом, единственное, коржи будут пожирнее

6 марта 2016 года LadyGroza #

Спасибо большое

порылась в морозилке нашелся маргарин

7 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года ооо tmprename #

долго была в поисках рецепта торта. ваш рецепт понравился и отзывы хорошие. Хочу испечь на 8 марта. результат напишу

6 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

пеките, не пожалеете!!!!

Буду ждать впечатлений!

7 марта 2016 года ооо tmprename #

получилось 16 коржей, но крема хватило на половину торта. 200 грамм масла и 400 гр сгущенки,верно?. решила на оставшую часть сделать заварной крем и дальше доделать торт. напишу что в итоге получилось. Сгущенка была вареная может быть поэтому крема получилось маловато?

8 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

крема не хватило, т.к. сгущенка вареная, в нее надо больше масла, т.к. она густая, да и простая сгущенка то же разная по густоте попадается, а в крем с вареной сгущенкой у меня масла всегда больше уходит. А может еще и не жалеючи намазывали крем

, я на каждый корж много крема не мажу, т.к. когда коржи приминаешь они пропитываются и если много крема, то он во все стороны "убегает".

Бужу ждать Вашего эксперимента

25 марта 2016 года ооо tmprename #

Торт всем понравился. А крем я действительно не жалеючи намазывала. Теперь уже знаю свои промахи и в следующий раз сделаю лучше

26 марта 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

УРА, рада, что тортик всем понравился. Надеюсь будете его делать и не раз: с разными вариантами крема!!!!! тем более, что уже испытали рецепт, осталось только подгонять под себя. Спасибо большое за доверие к "Наполеону", их ведь тут так много

10 января 2016 года Liliadr #

спасибо Вам за такой замечательный рецепт!!! у меня он получился и было очень вкусно! мои все были довольные

понравилось, что коржи легко раскатывались, можно было делать почти прозрачные, а они все равно не рвались. а в торте приятно хрустели. делала с шоколадом, ммм, нямка!

11 января 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

Очень рада что торт Вам понравился и получился без проблем!!!!!! Спасибо за доверие к рецепту. Могу посоветовать сделать его еще раз только крем: сливочное масло и вареная сгущенка, думаю, то же будет очень вкусненько

29 декабря 2015 года Ortensiyay #

Мне было трудно коржи катать. Раскатывала через пленку ещё торт стоит

30 декабря 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

а почему было трудно: тесто слишком мягкое или наоборот? Если проблема в тесте, то регулируется консистенция тесла мукой. Я раскатываю коржи на столе без пленки или бумаги и всегда раскатываются коржи нормально, просто если тесто липковатое, то добавляю муку

26 декабря 2015 года deputat43 #

Какой процент жирности сметана?

27 декабря 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

сметана любой жирности, я беру 15%

26 декабря 2015 года deputat43 #

форму маслом промазывать? хочу на новый год сделать именно по вашему рецепту. Спасибо за рецепт и советы. С наступающим вас Новым Годом!

27 декабря 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

Нет, я пеку коржи на листе, ничем его не смазываю. Если сомневаетесь в своем противне, то перед выпечкой первого коржа немного смажьте его маргарином, а в последствии не надо. Я достаю готовый корж и тут же ложу другой и назад в духовку, получается конвейер

, коржи не прилипают. Удачи с наполеоном, буду ждать впечатлений.

Для крема количество слив.масла можете увеличить, а то судя по комментариям не всем хватало крема и некоторым был тортик суховат

22 декабря 2015 года Прросто Мамочка #

А коржи промазывать остывшие или можно теплые

109 месяцев назад Алиска79 # (автор рецепта)

коржи промазывать остывшие, они тонкие, остывают быстро. Пока все коржи допекутся и сделается крем, они будут остывшими

109 месяцев назад Прросто Мамочка #

Спасибо

24 декабря 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

удачи!

17 ноября 2015 года whisper_of_scream #

[+5]

Пекла впервые наполеон и все получилось!
Коржи отличные!
Вот только крема не хватило, был суховат...Нужно попробовать с другим кремом)
Но на вкус это не повлияло)

17 ноября 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

Очень рада, что получился тортик

, спасибо за выбор рецепта и доверие!!!!!

Если тортик показался суховат попробуйте с этим же кремом увеличив количество масла и сгущенки

. Можно попробовать еще с заварным кремом, но мои эксперты по Наполеонам

, отказались от заварного крема в пользу масляного, сказав, что с ним вкуснее

Спасибо за фото-улицу, красивое оформление!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Торт "Наполеон в шоке"

Ингредиенты для «Торт "Наполеон в шоке"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Наполеон в шоке"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Торт "Наполеон в шоке"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Рубрикатор рецептов