Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Mamita SIПоваренок 6 уровня

9 марта 2015, 21:24
4570

Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"

Вот и я дошла до того, что выкладываю рецепт хлеба. Прошу не судить меня строго. Хлеб получается очень вкусным!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Мука ржаная — 200 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Имбирь — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Вода — 400 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2317.6 ккал	белки 56.4 г	жиры 7.7 г	углеводы 511.1 г
100 г блюда
ккал 210.7 ккал	белки 5.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 46.5 г

Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"»:

В теплой воде растворить соль и сахар. Добавить соевый соус.
Потом добавить кориандр, имбирь, натертый на терке или нарезанный мелкими кубиками, и дрожжи. Перемешать
Добавить просеянную ржаную муку, перемешать
Затем просеянную пшеничную муку. Замесить тесто
На подпыленном мукой столе сформировать хлеб. Я выпекала в овальной форме, поэтому такой батончик
Выложить хлеб сразу в форму, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема, пока хлеб не увеличится в два раза. У меня форма 26х20 см
Вот такой хлеб после подъема. После ставим его в холодную духовку и включаем печь на 180С.
По истечении 40 минут хлеб готов. Духовка у меня электрическая.
Вот такой красавец получился. Достать из формы и охладить на решетке
Можно приготовить в хлебопечке. Для этого в ведерко вылить воду и соевый соус, добавить муку. По углам положить соль, сахар, имбирь и кориандр. В середине сделать углубление и насыпать дрожжи. Выпекать в режиме "Основной хлеб", корочка "Средняя".

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104018/]Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"[/url]
[url=/recipes/show/104018/][img]/data/cache/2015mar/09/23/1059517_83288-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Вот и я дошла до того, что выкладываю рецепт хлеба. Прошу не судить меня строго. Хлеб получается очень вкусным!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Соевый соус, Имбирь, Сахар, Соль, Дрожжи, Кориандр, Вода.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/09/23/1059517_83288-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб Пикантный" title="Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб Пикантный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот и я дошла до того, что выкладываю рецепт хлеба. Прошу не судить меня строго. Хлеб получается очень вкусным!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104018/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"»:

Мука пшеничная Мука ржаная Соевый соус Имбирь Сахар Соль Дрожжи Кориандр Вода

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 июля 2020 года huliganka4 #

+11

[+5]

Ещё приготовила сегодня! Очень полюбился

22 июля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Просто красавчик!!! Спасибо за фотоотчет и любовь!

3 июня 2020 года huliganka4 #

Приготовила второй раз, учла все нюансы, остывает

7 июня 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Как на второй раз Вам понравился?

8 июня 2020 года huliganka4 #

Вкусный, дождалась до полного остывания и нарезала на кусочки! Вкусно и с колбасой, с джемом и просто так! Спасибо за рецепт

8 июня 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Вам спасибо, за доверие и настойчивость!

29 мая 2020 года huliganka4 #

Хлеб получился очень вкусным. Только я выпекала в прямоугольной форме на пол порции, при подьеме тесто приклеилось ко дну и стенкам формы, в следующий раз буду смазывать маслом. Рецепт беру в копилку! Буду готовить еще

7 июня 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Форму обязательно надо смазывать. Я все смазываю, даже форму для ХП в свое время

Рада,что хлеб Вам понравился и что Вы не сдаетесь!

15 апреля 2020 года Венса #

+11

[+5]

Хлебушек очень вкусный и ароматный получился. Люблю кориандр. Использовала живые дрожжи. Хлеб отлично поднялся и пропекся. Только со второго дня в середине очень здорово крошится. Где я могла допустить ошибку?

17 апреля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Честно даже не знаю ошибка ли это? Возможно просто слишком пористая структура или сильно поднялся. У меня обычно на второй день не остается

Большое спасибо за доверие и приготовление!

17 апреля 2020 года Венса #

Я как раз только что из духовки вынула опять этот хлебушек. В этот раз сделала полнормы и на сухих дрожжах. Посмотрим как он себя поведёт на этот раз. Спасибо еще раз.

аромат на кухне.. ммм...

19 апреля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

И как? Мне интересно )) С праздником Светлой Пасхи Вас!!!

20 апреля 2020 года Венса #

Спасибо большое))) и я поздравляю Вас с этим Светлым праздником!!!
Насчёт хлеба могу сказать, что в этот раз он мне понравился больше. Крошится гораздо меньше. Для себя я решила либо печь половину нормы, либо тесто делить на 2 формы.

23 апреля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо за Ваш комментарий!

8 апреля 2018 года caramel77 #

+17

[+5]

Вкусный и нежный хлебушек.

31 августа 2017 года loruva #

+25

[+5]

На рецепт натолкнулась случайно. Люблю имбирь, но в хлеб никогда не добавляла. Еще удивило, что отсутствует масло. До этого совсем без какого-либо масла не пекла. Не знаю, что делает этот хлеб просто замечательно вкусным

, наличие первого или отсутствие второго, но печь по этому рецепту теперь буду часто. Хлеб не крошиться и долго не черствеет. Смело замешиваю теперь полную порцию, хотя хлеба у меня едят мало. Большое спасибо автору!

Это один из лучших рецептов пшенично-ржаного хлеба.

Странно, что у него так мало отзывов. p.s.- Имбирь у меня свежий.

31 августа 2017 года Лиса Петровна #

Руслана

отличный хлеб вышел

Приберу рецепт

31 августа 2017 года loruva #

Спасибо.

Надеюсь хлеб Вам тоже понравиться.

26 сентября 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

↑Ответ для loruva

Большое спасибо за доверие и такой теплый комментарий! Очень рада,что Вам понравился,это один из моих первых рецептов хлеба

3 июля 2017 года JeSeKi # (модератор)

+26

[+5]

Алена, принимай мой отчет: отличный, очень ароматный хлеб, гармонично подобраны все ингредиенты, отлично дополняют друг друга. Хлеб с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем. С легкостью можно нарезать на тонкие ломтики. Обязательно буду повторять рецепт. Спасибо огромное, что поделилась рецептом.

3 июля 2017 года mazziadri #

Жень, вот у тебя, что ни фото-шедевр

! Хлебушек-чудо, а какой красивый рушник

5 июля 2017 года JeSeKi # (модератор)

Спасибо, Ларочка!

3 июля 2017 года mega lana1981 #

↑Ответ для JeSeKi

Какой уютный и душевный фотоотчёт!!!

Хлебушек у вас получился на славу!!!

5 июля 2017 года JeSeKi # (модератор)

6 июля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

↑Ответ для JeSeKi

Женечка,тебе огромное спасибо,за приготовление и шедевральные отчеты

6 июля 2017 года JeSeKi # (модератор)

11 ноября 2016 года suliko2002 #

+21

[+5]

Аленушка, очень вкусный и ароматный хлеб, очень уж нам понравился с имбирем и кориандром - отличное сочетание! Пеку уже который раз, и еще буду повторять, спасибочки за рецепт!!

11 ноября 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Оленька,хлеб у тебя-ну просто красавчик! Спасибо за высокое доверие!

28 августа 2016 года Аллочка-уралочка #

Интересное сочетание добавок к хлебу!

28 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Благодарю!

28 августа 2016 года marusjala #

+16

[+5]

Очень вкусный и ароматный хлеб. пекла на сыворотке, имбирь использовала сухой. Спасибо за рецепт.

28 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Очень красивый хлебушек у Вас получился! Спасибо за доверие и приготовление!

3 июля 2016 года Бабушка Забота #

И я такой хочу! Попробую испечь в ХП

7 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!

Если попробуете испечь,напишите результат,пожалуйста!

7 июля 2016 года Бабушка Забота #

Обязательно! Я всегда отчитываюсь, если готовлю.

28 июня 2016 года Сурик #

+27

[+5]

Очень вкусный хлеб! Имбиря чуть уменьшила (1 ч.л.), т.к. захотелось мне добавить мускатного ореха, корицы и кардамона (1 ч.л. этой смеси). Но больше преобладает всё равно вкус и аромат имбиря. Но мне это очень понравилось. Часть воды заменила молоком. Выпекала в ХП (основная программа, 900 г). Алена, очень ароматный и вкусный хлебушек получился!!! Спасибо большое за рецепт.

28 июня 2016 года Покусаева Ольга #

Людочка, шикарный хлебушек у тебя на фоточке!

Красавец!

28 июня 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка!

28 июня 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Людочка шикарный хлебушек у тебя получился! Твоя идея со смесью специй,просто шикарна!

29 июня 2016 года Сурик #

Это тебе большое спасибо, Аленочка!!!

29 июня 2016 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Красавец, красавец! И горбушечка такая аппетитная!

29 июня 2016 года Сурик #

Спасибо большое!!!

7 августа 2016 года Violl #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какой красавчик

8 августа 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Виолетточка!!!

27 июля 2015 года pankowa-2015 #

По вкусу очень понравился, необычно для нашей семьи. У меня есть вопросик - тесто замешивала в хлебопечке и когда хотела в форму переложить, то тесто очень сильно липло к рукам, так наверное судя по вашим фото, не должно быть? Пришлось ещё муки добавлять. А когда достала из духовки и разрезала, то хлебушек получился не таким воздушным, а даже чуть сыроватым. Вот фото - /photo/50721/

27 июля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Вполне возможно,что много муки. У меня такое было с другим ржаным хлебом. В следующий раз попробуйте вместо муки вымесить,смазав стол растительным маслом,или при перекладывании в форму,хорошо смажьте руки маслом. А так у Вас красивый хлебушек получился!

27 июля 2015 года pankowa-2015 #

Спасибо!

21 июля 2015 года aquavita #

Спасибо за рецепт! Готовила в хлебопечке. Переживала, т.к. ржаной хлеб в ней не всегда получается. Обошлось без проблем. Получился красивый и вкусный хлебушек!

21 июля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие и приготовление! Рада,что хлебушек получился и Вам понравился!

18 июля 2015 года irash1 #

[+5]

ну-вот-как-то так

ну оч. вкусно и просто! вместо кориандра добавила лен,но самое главное что понравилось-ставить ву холодную духовку,а потом+_10 мин,сейчас , в жару разогревать ,а потом-печь-ну очень жарко... еще раз спасибки

18 июля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Очень красивый хлебушек! Ничуть не уступает магазинному

Спасибо за доверие и приготовление

17 мая 2015 года Джулс 87 #

[+5]

Аленушка, спасибо тебе за рецепт прекраснейшего, вкусного хлеба. Наконец-то у меня получился хлеб с хрустящей корочкой) мням мням мням!!!! Я в восторге. Беру на постоянное пользование.

17 мая 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Ура! Я рада,что именно на этом рецепте все случилось!

Счастлива очень! Вам спасибо!

4 мая 2015 года Mary Stone #

[+5]

Аленушка,огромное спасибо за великолепный, замечательный рецепт этого наивкуснейшего хлеба! Очень понравился, ароматный, вкусный,а с кефиром-сказка! Огромная тебе благодарность!

4 мая 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Мммммм,Машуля,какой красивый хлебушек у тебя получился!

Прямо,как из магазина. Спасибо,дорогая,за такой красивый фотоотчет!

17 апреля 2015 года mtata #

[+5]

Аленушка спасибо большое за рецепт
вкусный,ароматный хлебушек
дрожжи заменила на закваску и еще спасибки здесь
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=283430#p283430

17 апреля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Танечка,за красивый хлебушек и приготовление!

17 апреля 2015 года mtata #

19 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, тут без комментариев!

19 апреля 2015 года mtata #

спасибо дорогая ,Оля ты меня соблазнила

19 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

А я у тебя соблазняюсь.

19 апреля 2015 года mtata #

вот такие мы заботливые

19 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Хорошо, когда рядом чудесные люди!

19 апреля 2015 года mtata #

19 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

8 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

[+5]

Аленушка, лови отчетик и слова благодарности! Бесподобный хлебушек! Очень-очень вкусный! А корочка какая хрустящая! Сверху посыпала тмином! Спасибо большое за рецепт! А здесь разрезик!
/data/cache/2015apr/08/24/1099913_61705.jpg

8 апреля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Ух,Оленька,какой красавчик!!!

Спасибо тебе за отчет и доверие!!!

8 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Аленушка, спасибо большое за хвалебные слова и рецепт!

8 апреля 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

↑Ответ для Покусаева Ольга

И разрез тоже шикарный!!!!

8 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

8 апреля 2015 года ирина таджибова #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, какой шикарный хлебушек!

8 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Спасибо,моя хорошая!

8 апреля 2015 года ирина таджибова #

9 апреля 2015 года Violl #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, очень аппетитный хлебушек получился

9 апреля 2015 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

красавчик

,Оля спасибо большое за адресок

16 марта 2015 года LorochkaT #

спасибо еще здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=281982#p281982

16 марта 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"»:

Похожие рецепты

Серый хлеб на долгой опаре

Хлебцы мультизерновые постные

Крученый хлеб без замеса

Овсяный хлеб с семенами льна

Картофельная фокачча

Хлеб "Осень"

Дарницкий хлеб "Как в магазине"

Домашний хлеб "Пикантный"

Деревенский хлеб на суточной закваске

Фотографии «Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!