Shortbreads-это масляное шотландское печенье, название которого переводится как "рассыпчатый хлебец". Тесто для него готовится быстро, почти в темпе вальса-раз.. два.. три.. Готово! А вот над наполнением можно по-колдовать. Я предлагаю попробовать два варианта печенья на основе теста для "Shortbreads".
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 12 марта 2015, 16:54
- 3788
Шортбред "Вариации на тему..."
Ингредиенты для «Шортбред "Вариации на тему..."»:
Печенье
- Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 220 г
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Желток яичный (от крупного яйца) — 1 шт
Имбирное наполнение
- Имбирь (засахаренный) — 60 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль немного для посыпки)
Малиновое наполнение
- Соль (щепотка в тесто)
- Ванилин (в тесто) — 1 г
- Варенье (малиновое) — 100 г
- Орехи (грецкие+фундук) — 60 г
- Шоколад темный (по вкусу для украшения)
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3972.2 ккал |
белки
40.4 г |
жиры
214.8 г |
углеводы
498.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 422.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 53 г |
Рецепт «Шортбред "Вариации на тему..."»:
-
Для теста: размягчённое сливочное масло взобьём с сахаром в пышную однородную массу.
-
Добавляем желток, всё перемешиваем. Далее просеиваем муку и перетираем с масляной смесью до получения крупной крошки.
-
Далее тесто (вернее крошки) я поделила пополам. Для имбирного печенья засахаренный имбирь мелко порежем, с половины лимона снимем цедру и тоже мелко нарежем.
-
Смешаем имбирь и цедру с первой половиной отложенного теста. Сформируем две колбаски, каждую плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.
-
Во вторую часть теста добавим щепотку соли и ванилин (пока ещё тесто в состоянии крошки). Всё перемешаем и сформируем колобок, который плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.
-
Пока охлаждается тесто, подготовим малиновое наполнение. Орехи измельчим в блендере. Малиновое варенье пропустим через сито, что б избавиться от мелких зёрнышек. В итоге получится около 60-ти грамм протёртого варенья. Смешаем его с кукурузным крахмалом.
-
Духовку включаем на разогрев t 170-180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто для имбирных Shortbreads нарежем на ломтики толщиной не больше 1 см. Выложим на противень. (Тесто неудобное в работе-легко рассыпается, плохо лепится). Сверху каждый ломтик присыпаем сахаром ( по желанию)- в итоге получится сахарная корочка.
-
Выпекаем печенье 20-25 минут или до золотистого цвета. Дадим печенью полностью остыть на противне. Тесто рассыпчатое, неостывшее печенье очень ломкое.
-
Тесто для печенья с малиной делим полам и формируем из каждой части "корытце" с бортиками по периметру и с углублением посередине. Ставим в духовку на 10 минут. Через 10-ть минут достаём тесто из духовки, заполняем углубления малиновым вареньем, смешанным с крахмалом.
-
И распределяем измельчённые орехи по малиновому наполнению, слегка вдавив их рукой. Возвращаем в духовку ещё на 15-ть минут.
-
Шоколад растопим на пару, украсим им печенье и дадим полностью остыть печенью и застыть шоколаду.
-
Остывшее печенье нарезаем на палочки шириной 1,5-2 см.
Музыка вновь слышна,
Встал пианист и танец назвал.
И на глазах у всех
К Вам я иду сейчас через зал.
Я пригласить хочу на танец Вас,
И только Вас,
И не случайно этот танец- вальс...
Приятного аппетита!
Встал пианист и танец назвал.
И на глазах у всех
К Вам я иду сейчас через зал.
Я пригласить хочу на танец Вас,
И только Вас,
И не случайно этот танец- вальс...
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2015 года галочка59 #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Демурия #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Лепачка #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Лепачка #
12 марта 2015 года Aigul4ik #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года para_gn0m0v #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Anna_usa #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Tatanj #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года EIVI #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Natysinka #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года дуэт #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года яна_самара #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Сурик #
С чайком или кофейком... ммм....!!!
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года лилечка ок #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Людмила НК #
12 марта 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: