Версия для печати Рецепты Десерты Торты Творожный торт

EleaПоваренок 5 уровня

20 марта 2015, 20:37
97908

Торт-суфле "Кофе Латте"

Необыкновенно вкусный торт, почти полностью состоящий из исключительно полезных компонентов. Таким тортом не грех угоститься, даже ограничивая себя в питании!

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Торт-суфле "Кофе Латте"»:

Основа из орехов и сухофруктов

Финик — 120 г
Орехи (любые, на ваш выбор) — 30 г
Хлопья овсяные — 30 г
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Масло растительное ("Олейна") — 2 ч. л.

Творожный крем

Творог (без крупинок, обезжиренный) — 500 г
Кофе растворимый — 200 мл
Ванилин — 2 г
Сахар (минимальное количество, сладкоежкам потребуется больше) — 60 г
Молоко — 300 мл
Желатин — 20 г

Молочно-кофейное суфле

Молоко (или вода) — 150 мл
Молоко сгущенное — 50 г
Кофе растворимый — 50 мл
Какао-порошок (для украшения)
Желатин — 8 г

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2086.1 ккал	белки 180 г	жиры 47.6 г	углеводы 240.2 г
Порции
ккал 260.8 ккал	белки 22.5 г	жиры 6 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 136.3 ккал	белки 11.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 15.7 г

Рецепт «Торт-суфле "Кофе Латте"»:

Финики промываем, замачиваем в кипятке где-то на полчаса, чтобы финики стали мягкими. Сливаем воду.
Орехи и овсяные хлопья слегка обжариваем. Добавляем к финикам растительное масло и кофе, разведенный в 1 ч. л. воды, орехи и измельчаем блендером. Смешиваем массу с обжаренными хлопьями.
Равномерно распределяем массу для основы по дну высокой формы диаметром 17-20 см. Ставим в холодильник. Удобнее всего использовать разъемную форму, с внешней стороны обернутую фольгой или пищевой пленкой, если используете какую-нибудь другую, выстелите ее пленкой с внутренней стороны.
В трех отдельных мисочках замочим желатин на время, указанное на его упаковке. В первых двух - по 10 г желатина в 50 мл молока. В третьей - 8 г желатина в 50 мл кофе.
Теперь приготовим крем для каждого слоя. В первой емкости взбиваем блендером 300 г творога, 30 г сахара, 1 г ванилина и 150 мл молока, во второй миске взбиваем блендером 200 г творога, 200 мл кофе, 1 г ванилина, 30 г сахара и 50 мл молока. В третьей миске сгущенку смешаем с молоком или водой. Отрегулируйте количество сахара в зависимости от кислоты творога и собственного вкуса. На мой взгляд, лучше всего к этому торту подходит маложирный густой творог без крупинок в прямоугольных пачках. Брать обезжиренный сухой творог я не советую, поскольку в готовом креме будут очень чувствоваться крупинки.
Растапливаем на слабом огне желатин, замоченный в молоке. Взбивая сливочно-творожную смесь, тонкой струйкой вводим под вращающиеся лопасти миксера растопленный желатин. Распределяем крем по основе ровным слоем. Ставим в холодильник. Когда сливочный слой "схватится", растапливаем вторую смесь желатина и молока и вводим ее в кофейно-творожный крем тем же методом. Равномерно выкладываем крем на сливочный слой и убираем в холодильник. Ждем, пока кофейный слой немного застынет.
Растапливаем на тихом огне желатин, замоченный в кофе, смешиваем его со смесью сгущенки и молока. Как только смесь остынет, начинаем взбивать ее миксером на высокой скорости. Она должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной. Выливаем ее на кофейный слой и убираем торт в холодильник минимум на несколько часов.
Застывший торт извлекаем из формы, по вкусу украшаем какао.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна с Олейной" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для диеты

Теги: десерт

Вкусы: сладкий творожный кофейный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104745/]Торт-суфле "Кофе Латте"[/url]
[url=/recipes/show/104745/][img]/data/cache/2015mar/20/50/1074505_50659-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Необыкновенно вкусный торт, почти полностью состоящий из исключительно полезных компонентов. Таким тортом не грех угоститься, даже ограничивая себя в питании!

Ингредиенты: Финик, Орехи, Хлопья овсяные, Кофе растворимый, Масло растительное, Творог, Ванилин, Сахар, Молоко, Желатин, Молоко сгущенное, Какао-порошок.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт-суфле "Кофе Латте"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/20/50/1074505_50659-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт-суфле Кофе Латте" title="Рецепт: Торт-суфле Кофе Латте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Необыкновенно вкусный торт, почти полностью состоящий из исключительно полезных компонентов. Таким тортом не грех угоститься, даже ограничивая себя в питании!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/283/">
          Творожный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт-суфле "Кофе Латте"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11687">Финик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104745/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт-суфле "Кофе Латте"

Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

Ингредиенты для «Торт-суфле "Кофе Латте"»:

Финик Орехи Хлопья овсяные Кофе растворимый Масло растительное Творог Ванилин Сахар Молоко Желатин Молоко сгущенное Какао-порошок

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

124

Торт "Большая чашечка Мокко"

74
124
3892

Фотографии «Торт-суфле "Кофе Латте"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

31 марта 2015 года zlata 04 #

Скажите пожалуйста, для застывания слоев нужно ставить в морозилку? И сколько по времени застывает один слой?

1 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)

Слои застывают быстро, сливочно-творожный получается гуще, чем кофейный и застывает практически сразу же. Для застывания кофейного слоя я на 30-40 минут ставила торт в холодильник. В общем, "схватывается" очень быстро, но только при условии использования желатина хорошего качества.

1 апреля 2015 года zlata 04 #

Спасибо за ответ, очень хочется повторить Ваш чудесный рецепт)

31 марта 2015 года asesia2007 #

Приготовила я основу для торта по Вашему рецепту на день рождения сыночка, к сожалению фотки нету( в гостях была свекровь и родители,мне было неудобно при них фотографировать,они не знают о моем хобби),место фиников инжир, остальное по рецепту,мусс делала по другому рецепту. Мне очень понравился тортик, основа не была сладкой,как раз все отлично,спасибо Вам большое за идею и рецепт,еще не раз воспользуюсь, так как вкусно и полезно

2 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)

Олеся, мне очень приятно, что торт понравился!

Спасибо за отчет!

31 марта 2015 года TV Елена #

Очень соблазнительный тортик! Уже составила список ингредиентов для похода в магазин. А обсуждения на тему, чем заменить в торте сахар, подняли с утра настроение. Внесу свои пять копеек: Девочки, замените торт винегретом и не парьтесь!

1 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)

Спасибо!

30 марта 2015 года поварёшка-ru #

Какая прелесть! И рецепт несложный. Забрала в КК. Огромное спасибо!

1 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)

На здоровье!

30 марта 2015 года льга #

Какая прелесть.

1 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)

Спасибо!