Необыкновенно вкусный торт, почти полностью состоящий из исключительно полезных компонентов. Таким тортом не грех угоститься, даже ограничивая себя в питании!
EleaПоваренок 5 уровня
- 20 марта 2015, 20:37
- 97908
Торт-суфле "Кофе Латте"
Ингредиенты для «Торт-суфле "Кофе Латте"»:
Основа из орехов и сухофруктов
- Финик — 120 г
- Орехи (любые, на ваш выбор) — 30 г
- Хлопья овсяные — 30 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Масло растительное ("Олейна") — 2 ч. л.
Творожный крем
- Творог (без крупинок, обезжиренный) — 500 г
- Кофе растворимый — 200 мл
- Ванилин — 2 г
- Сахар (минимальное количество, сладкоежкам потребуется больше) — 60 г
- Молоко — 300 мл
- Желатин — 20 г
Молочно-кофейное суфле
- Молоко (или вода) — 150 мл
- Молоко сгущенное — 50 г
- Кофе растворимый — 50 мл
- Какао-порошок (для украшения)
- Желатин — 8 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2086.1 ккал |
белки
180 г |
жиры
47.6 г |
углеводы
240.2 г |
| Порции | |||
| ккал 260.8 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 6 г |
углеводы 30 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Торт-суфле "Кофе Латте"»:
-
Финики промываем, замачиваем в кипятке где-то на полчаса, чтобы финики стали мягкими. Сливаем воду.
-
Орехи и овсяные хлопья слегка обжариваем. Добавляем к финикам растительное масло и кофе, разведенный в 1 ч. л. воды, орехи и измельчаем блендером. Смешиваем массу с обжаренными хлопьями.
-
Равномерно распределяем массу для основы по дну высокой формы диаметром 17-20 см. Ставим в холодильник. Удобнее всего использовать разъемную форму, с внешней стороны обернутую фольгой или пищевой пленкой, если используете какую-нибудь другую, выстелите ее пленкой с внутренней стороны.
-
В трех отдельных мисочках замочим желатин на время, указанное на его упаковке. В первых двух - по 10 г желатина в 50 мл молока. В третьей - 8 г желатина в 50 мл кофе.
-
Теперь приготовим крем для каждого слоя. В первой емкости взбиваем блендером 300 г творога, 30 г сахара, 1 г ванилина и 150 мл молока, во второй миске взбиваем блендером 200 г творога, 200 мл кофе, 1 г ванилина, 30 г сахара и 50 мл молока. В третьей миске сгущенку смешаем с молоком или водой. Отрегулируйте количество сахара в зависимости от кислоты творога и собственного вкуса. На мой взгляд, лучше всего к этому торту подходит маложирный густой творог без крупинок в прямоугольных пачках. Брать обезжиренный сухой творог я не советую, поскольку в готовом креме будут очень чувствоваться крупинки.
-
Растапливаем на слабом огне желатин, замоченный в молоке. Взбивая сливочно-творожную смесь, тонкой струйкой вводим под вращающиеся лопасти миксера растопленный желатин. Распределяем крем по основе ровным слоем. Ставим в холодильник. Когда сливочный слой "схватится", растапливаем вторую смесь желатина и молока и вводим ее в кофейно-творожный крем тем же методом. Равномерно выкладываем крем на сливочный слой и убираем в холодильник. Ждем, пока кофейный слой немного застынет.
-
Растапливаем на тихом огне желатин, замоченный в кофе, смешиваем его со смесью сгущенки и молока. Как только смесь остынет, начинаем взбивать ее миксером на высокой скорости. Она должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной. Выливаем ее на кофейный слой и убираем торт в холодильник минимум на несколько часов.
-
Застывший торт извлекаем из формы, по вкусу украшаем какао.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2015 года Natysinka #
21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года badboy20001 #
думаю что не менее вкусно....
но маленькая ложечка дегтя, это не СУФЛЕ
я бы назвал это все таки торт мусс, это
больше подходит для этого рецепта, в плане ингредиентов,
и способе самого рецепта....
если я не прав , значит я не прав
21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
21 марта 2015 года badboy20001 #
из яиц, и совершеннно по другой технологии......
а он наш красавЧег желатин рядом с суфле не стоял,
он то больше мармеладам мастер
21 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
21 марта 2015 года badboy20001 #
что такое суфле, и что есть мусс.....
20 марта 2015 года chychyndra #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года alya alya20 #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Юлия 108 #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года dandika #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
5 апреля 2015 года dandika #
20 марта 2015 года Маруння #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года тататима #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Демурия #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года nastjavoloo #
23 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Аня Бойчук #
22 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Ros66 #
22 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Tempera #
22 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Анастасия АГ #
22 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Святочка #
20 марта 2015 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: