Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

7 апреля 2015, 23:11
453102

Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко — 250 мл
Сметана — 3 ст. л.
Масло сливочное — 130 г
Дрожжи (Саф-Момент) — 1 пакет.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 225 г
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Изюм — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Посыпка кондитерская — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5559.8 ккал	белки 110.1 г	жиры 158.2 г	углеводы 941 г
100 г блюда
ккал 305.5 ккал	белки 6 г	жиры 8.7 г	углеводы 51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
Добавляем "заваренное" тесто
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
Тесто подошло, обминаем его
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105954/]Пасхальный заварной кулич[/url]
[url=/recipes/show/105954/][img]/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Ванилин, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Изюм, Сахарная пудра, Посыпка кондитерская.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасхальный заварной кулич
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасхальный заварной кулич" title="Рецепт: Пасхальный заварной кулич"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105954/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасхальный заварной кулич

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко Сметана Масло сливочное Дрожжи Соль Ванилин Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Изюм Сахарная пудра Посыпка кондитерская

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2803

Пасхальный кулич на заварном тесте

444
1679
421093

688

Пасхальный кулич "Светлая радость"

52
166
21651

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (71)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 апреля 2018 года Юлька Юлия #

Поздравляю с Пасхой!!! В этот замечательный праздник хочу пожелать вам идти по жизни с доброй мечтой, высоким стремлением, искренней надеждой, крепкой верой и большой любовью. Пусть нежный аромат сдобных куличей, яркие краски и росписи яиц, звонкое пение птиц и светлые улыбки близких наполнят этот день настоящим чудом и прекрасным настроением.
Христос воскрес!!! Воистину воскрес!!!
Второй раз в жизни пекла куличи!! Ваш рецепт не подвёл меня и в этом году,даже в этом получились лучше!!!

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за поздравление!!! вас тоже с этим чудесным светлым праздником!!!

8 апреля 2018 года Юта-2015 #

+26

[+5]

Христос Воскрес! Со Светлым праздником Пасхи!
Тамарочка, огромное спасибо за вкуснейшие пасочки! Пекла в чистый четверг, так как в субботу Благовещенье, сегодня пробовали - свежайшие, нежнейшие, ароматные, сладкие, безумно вкусные пасочки! Очень легкий процесс и восхитительный результат! Миллион раз спасибо за рецепт!🌹❤❤❤

8 апреля 2018 года Юта-2015 #

Если кому пригодится, пекла двойную порцию в бумажных формах на 350г, получилось 8 вкуснейших пасочек. В разрезе один в один как на последнем фото рецепта.

8 апреля 2018 года NataliM-2015 #

↑Ответ для Юта-2015

Танюш,пасочки просто чудо! Такие красивые,глаз не оторвать!

Ты их так украсила,супер!

8 апреля 2018 года Юта-2015 #

Наташенька, спасибо за похвалу, приятно

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

↑Ответ для Юта-2015

во истину воскрес!!! спасибо за отзыв!!!

7 апреля 2018 года Кристина Журавская #

Третий год пеку по вашему рецепту!!! Куличи получаются просто огонь!!! Спасибо вам огромное!

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв!!! я рада что рецепт прижился

7 апреля 2018 года Гусева Ольга #

+17

[+5]

Спасибо большое за рецепт!!! Теперь буду делать только так!!! На фото кулич без изюма для младшего сына, а остальные с изюмом, вкус просто потрясающий!!!

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

7 апреля 2018 года dymova rdn 2018 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Куличи получились воздушные, только не сладкие. Теперь я думаю это у меня сахар не сладкий или он и по рецепту такой должен получиться? Просто боюсь переложить и сдоба будет тяжелая

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

я не знаю у каждого разные вкусовые предпочтения. как по мне так сахара там достаточно. в след раз положите побольше.

7 апреля 2018 года koloman #

+20

[+5]

Спасибо, выпекала первый раз, всё делала по рецепту, получилось отлично!

Тесто воздушное, не сложное в исполнении. Делали среднего и мелкого размера, выпекала 35 и 20 минут. Прекрасно пропеклись.

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

какие красавчики!!!!

7 апреля 2018 года svetl2010 #

Спасибо за рецепт. Вкусный кулич получается, не совсем обычный классический, за счет влажноватого теста. Почему-то видимо у меня одной муки ушло около 600 г всего, и то тесто почти не липло к рукам, думаю еще меньше надо было.

9 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

конечно лучше ориентироваться по консистенции теста т.к. качество муки разное.

7 апреля 2018 года Ася444 #

Спасибо огромное за рецепт! Удались! Очень вкусные! Только я сахара 3 стакана всего положила. А изюма прилично и ещё цукаты. поднялись отлично! Ещё раз спасибо!

7 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года chrustya7 #

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста,а сметана у вас домашняя? У меня магазинная,жирностью 20%,как думаете,подойдет?

7 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

подойдет думаю.

6 апреля 2018 года alexandrovy176 #

Здравствуйте! Уже второй год пеку по вашему рецепту,куличики потрясающие!! Спасибо большое за рецепт!

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года pappy fruit #

Я сейчас в процессе....И очень раздражает, что все указано в гр, что за прошлый век или мы тут все кулинары

для меня это проблема, легче когда все указано в ст, лож. Делаю и понимаю, что скорее всего все пойдет в помойку.

6 апреля 2018 года curlysun #

+12

Я сейчас в процессе....И очень раздражает, что все указано в гр, что за прошлый век или мы тут все кулинары для меня это проблема, легче когда все указано в ст, лож. Делаю и понимаю, что скорее всего все пойдет в помойку.

Как раз таки прошлый век это когда все указано в ложках.

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

полностью согласна! весы продают на каждом углу.

7 апреля 2018 года сахара #

↑Ответ для curlysun

Когда я в первый раз по этому рецепту пекла кулич, меня не раздражали, а больше пугали эти граммы. Пасхальный кулич получился замечательным. Теперь я каждый год готовлю только по этому рецепту, а пользуюсь мерным стаканом,чего и Вам советую.

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

↑Ответ для pappy fruit

весы вам в помощь

7 апреля 2018 года Джульета #

↑Ответ для pappy fruit

При таком огромном выборе рецептов - Вы начали с рецепта, где все указано в граммах? Если нет весов, воспользуйтесь таблицей перевода и не обвиняйте в вашей неумелости автора чудесного рецепта!

6 апреля 2018 года ебозаврик #

вопрос по рецепту

Я пока в процессе, позже отпишусь о результатах) что-то я пожадничала и сделала тройную порцию....в общем чую сейчас дочь побежит за формочкам)) скажите, сколько теста в формочку класть? 1/2? А то у меня как-то по какому-то рецепту получилось, что 1/2 это много

6 апреля 2018 года Galija #

Да простит меня автор рецепта

Я делала на 1/2 и было вот прямо как раз, небольшая шапочка была сверх формы

6 апреля 2018 года karinkan #

вчера попробовала Ваш рецепт, и то что получилось тоже попробовали уже

, хочу вам сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!

это был мой первый опыт с Пасхой, особенно порадовало что он удачный)) рецепт оказался в производстве простой, и главное вкусный!! это как раз то что я искала, и о чудо, как раз это Ваш шедевр

единственное, это моя семья решила что нам сахара мало, в следующий раз сделаем для себя больше

Спасибо Вам!!!

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года ok natalya2015 #

+21

[+5]

Пекла такой кулич в 2016 году. Вполне вкусный. Глазури получается много. Решила украсить ею весь кулич

6 апреля 2018 года мудрая тетушка-Сова #

весь в глазури

мм, вкуснятина со всех сторон получается

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

↑Ответ для ok natalya2015

кулич-мечта

6 апреля 2018 года Galija #

Приготовила куличи по Вашему рецепту

Спасибо Вам огромное за рецепт

Куличи вышли прекрасные - красивые и очень вкусные, чуть влажноватые и упругие

Из этой порции вышло 8 куличей по 250 г

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

5 апреля 2018 года Джульета #

+27

[+5]

Третий год пеку по Вашему рецепту!!!
БЛАГОДАРЮ!!!

6 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв и доверие!

5 апреля 2018 года estrella13 #

1 пакетик дріжджів це скільки г??????????

5 апреля 2018 года estrella13 #

шукала такі ж дріжджі як у вас на малюнку))) 11 г

5 апреля 2018 года nastysha199416 #

А подскажите пожалуйста сколько грамм в одном пакетики саф момент?они бывают разные по гр

1 апреля 2018 года Kristi1082 #

Тамара,очень интересный рецепт,я пеку куличи сливках,но попробую и Ваш,не подскажете сколько штук и какого размера получается с одной нормы?

2 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

все что на фото получилось с этой порции

2 апреля 2018 года Kristi1082 #

Тамара,спасибо,я уже испекла на пробу-очень вкусные,фото что то с телефона не могу добавить(

3 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

может перейти на полную версию сайта

3 апреля 2018 года Kristi1082 #

С полной тоже нет почему то "добавить фото"

30 марта 2018 года kroxamari #

Попыталась 2 раза с телефона с фото написать комментарий, не вышло, пишу так. Просто мечта, а не куличи! Делала тройную порцию (семья, друзья, соседи), получилось 18 средних куличей. В процессе сильно переживала, вдруг, что не так делаю, но все получилось, хожу и горжусь теперь сама собой

Муж сразу снял пробу, даже без глазури слопал один. Глазурь, кстати, тоже классная! Не растекается повсюду, сохнет быстро и в меру сладкая, не до склеивания зубов. В общем, поиски идеального рецепта окончены

Спасибо огромное за рецепт!

2 апреля 2018 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пасхальный заварной кулич

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Пасхальный заварной кулич

Пасхальный кулич на заварном тесте

Кулич заварной наивкуснейший

Кулич на заварной опаре

Пасхальный кулич "Светлая радость"

Похожие рецепты

Лимонный творожный кулич с имбирными цукатами

Кулич "Творожный"

Пасхальный кулич без дрожжей

Пасхальный кулич

Кулич без дрожжей

Кулич "Вечерний"

Кулич на сметане c изюмом и цукатами

Пасхальний кулич заварной

Кулич пасхальный "Лучший"

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (71)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!