Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

13 апреля 2015, 10:42
262168

Пасха творожная от Матушки

Поздравляю всех со Светлым Праздником Пасхи!!! Мира и добра всем!!! Решила опубликовать рецепт этого вкуснейшего пасхального блюда, хотя наверное есть на сайте уже похожие варианты, потому что состав примерно у всех один. Я готовлю именно так и никак иначе уже наверное лет 10 и рецептом со мной поделилась матушка из Храма, в который мы ходим много лет, в котором крестились, венчались мы и наши дети. Пасха всегда получается очень вкусной и нежной! Рецепт не новый, но зато проверенный временем! Приглашаю!

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Пасха творожная от Матушки»:

Творог (не мокрый и не сухой) — 1,2 кг
Масло сливочное — 400 г
Сахар — 3 стак.
Сметана (густая) — 1 стак.
Яйцо куриное (желтки) — 4 шт
Изюм — 70 г
Цукаты — 70 г
Миндаль (или грецкие орехи) — 100 г
Ванилин — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8582.6 ккал	белки 240 г	жиры 480.1 г	углеводы 823.4 г
Порции
ккал 2860.9 ккал	белки 80 г	жиры 160 г	углеводы 274.5 г
100 г блюда
ккал 307.6 ккал	белки 8.6 г	жиры 17.2 г	углеводы 29.5 г

Рецепт «Пасха творожная от Матушки»:

Творог нужно брать очень хороший. Творог и размягченное сливочное масло пропустить два раза на мясорубке или протереть через сито.
Яичные желтки хорошо взбить с сахаром и сметаной, практически до полного растворения сахара.
Соединить творожную и яичную массы, вымешать до однородности. По консистенции масса должна быть, как густая сметана. Не пугайтесь того, что она жидкая, вся влага стечет под прессом в специальных формах-пасочницах.
Изюм залить на 5 минут кипятком, обсушить на бумажном полотенце, очистить от плодоножек. Цукаты мелко порезать. Я в этом году добавила немного сушеной клюквы и вишни. Миндаль залить кипятком на 7-10 минут, очистить и немного обжарить на сухой сковороде, измельчить мелко в блендере или порубить ножом. Добавить всё в творожную массу, хорошо перемешать.
Марлю для пасочниц залить на 5-7 минут кипятком. Для каждой пасочницы нам нужен кусок марли, сложенной вдвое размером примерно 50*50см.
Формы-пасочницы собрать и обвязать веревками по верхнему и нижнему краям. Это нужно для того, чтобы формы не разошлись под грузом. Каждую форму нужно поставить в глубокую емкость узким дном вниз.
Застелить каждую форму влажной марлей и выложить творожную массу. Из указанного количества ингредиентов получаются ровно три пасочки.
Марлю аккуратно завернуть, на широкое дно поставить блюдце, а на него любую тяжесть.
Оставить пасхи под гнетом при комнатной температуре на 1-2 час и постоянно сливать скапливающуюся на дне сыворотку. Затем убрать в холодильник. Гнет желательно не убирать.
Я обычно делаю пасхи в четверг вечером и они стоят в холодильнике до Светлого Воскресения.
Как достать пасху из формы: развернуть аккуратно края марли, положить на дно плоскую тарелку и перевернуть пасху. Обрезать веревки, снять форму вверх и снять марлю. Украсить по своему желанию.

Пасха получается очень нежная, но при этом в охлажденном состоянии она плотная и её можно порезать на кусочки. Нахождение творожной массы под гнетом - это обязательное условие, иначе масса не загустеет и форму пасочницы не примет.

Одна из наших замечательных поварят Наташа LNataly уже опробовала это замечательное Пасхальное угощение! (/blog/show/42374/) и осталась довольна, надеюсь и еще кому-нибудь мой рецепт пригодится!

Благодарю за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106292/]Пасха творожная от Матушки[/url]
[url=/recipes/show/106292/][img]/data/cache/2015apr/13/19/1106296_41382-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
Поздравляю всех со Светлым Праздником Пасхи!!! Мира и добра всем!!!
Решила опубликовать рецепт этого вкуснейшего пасхального блюда, хотя наверное есть на сайте уже похожие варианты, потому что состав примерно у всех один. Я готовлю именно так и никак иначе уже наверное лет 10 и рецептом со мной поделилась матушка из Храма, в который мы ходим много лет, в котором крестились, венчались мы и наши дети. Пасха всегда получается очень вкусной и нежной! Рецепт не новый, но зато проверенный временем! Приглашаю!

Ингредиенты: Творог, Масло сливочное, Сахар, Сметана, Яйцо куриное, Изюм, Цукаты, Миндаль, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасха творожная от Матушки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/13/19/1106296_41382-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасха творожная от Матушки" title="Рецепт: Пасха творожная от Матушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Поздравляю всех со Светлым Праздником Пасхи!!! Мира и добра всем!!!
Решила опубликовать рецепт этого вкуснейшего пасхального блюда, хотя наверное есть на сайте уже похожие варианты, потому что состав примерно у всех один. Я готовлю именно так и никак иначе уже наверное лет 10 и рецептом со мной поделилась матушка из Храма, в который мы ходим много лет, в котором крестились, венчались мы и наши дети. Пасха всегда получается очень вкусной и нежной! Рецепт не новый, но зато проверенный временем! Приглашаю!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасха творожная от Матушки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106292/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасха творожная от Матушки

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Пасха творожная от Матушки»:

Творог Масло сливочное Сахар Сметана Яйцо куриное Изюм Цукаты Миндаль Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пасха творожная от Матушки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 апреля 2015 года Aigul4ik #

здорово!!

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо!!!

13 апреля 2015 года Даша Михайловна #

Какая вкусная на вид

Надо будет как десерт приготовить. А то Наташа разрекламировала, что слюнки потекли

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Дашуль!!!

13 апреля 2015 года Маришка-2015 #

Замечательная пасха!!!!!!!

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо!!!

13 апреля 2015 года екатерина19901 #

отличная пасха

а моя в этом году не очень красивая получилась, вкусно конечно было но не то, и видимо именно из-за творога, взяла я магазинный в пачках, а из него и сыворотка не выделяется даже. Творог конечно наверное лучше деревенский брать?

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Да, от ворога зависит 99% успешного приготовления... Не расстраивайтесь, в следующий раз все получится! Спасибо за оценку!

13 апреля 2015 года екатерина19901 #

13 апреля 2015 года Милодора #

Спасибо за рецепт!

Забираю на следующую Пасху.

13 апреля 2015 года Валерия Насыпова #

Всегда хотела попробовать такую штуку, но сырые яйца меня крайне смущают.
Но тебе все равно огромный плющисе!

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Лерочка!!!

13 апреля 2015 года Tatanj #

Оленька, замечательная Пасха, вкусно и красиво!

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Танюш!

13 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Оленька, отличный рецепт, я в таком составе много лет делаю, только еще и подвариваю, как частенько в монастырях делают. Обязательно попробую и твой рецепт, спасибо.

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

С подвариванием наверное она еще плотнее получается, да?

13 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Да подвареная пасха плотненькая и маслянистая получается, только творог сухой брать нельзя.

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Вкуснятина!!!

Да, нам из монастыря когда привозили, они всегда очень плотные были!

13 апреля 2015 года Валерия Насыпова #

↑Ответ для marfutak

А как Вы его подвариваете, не поделитесь?

13 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Конечно поделюсь, вот один из рецептов, /recipes/show/24127/ после первых пузырьков массу ставлю в таз с холодной водой и меняю воду до полного остывания массы. Из наполнителей использую стандартные изюм и курагу. Вареная пасха долгое время остается свежей и вкусной. Рецептов такого плана очень много, чуть меняются составляющие, загляни к нам на форум "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045

13 апреля 2015 года LNataly #

[+5]

Оль, какая у тебя красавица!!

У меня, конечно, в первый раз не так аккуратно получилось..

А украсила как!!!

Я в восторге!!

Молодчина!! Спасибо тебе за рецепт!!

Подтверждаю все Олины слова!! Пасха получается очень нежной и вкусной!!

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

13 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

↑Ответ для LNataly

Очень аппетитно

13 апреля 2015 года LNataly #

Спасибо, Татьян!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пасха творожная от Матушки

Ингредиенты для «Пасха творожная от Матушки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасха творожная от Матушки»:

Похожие рецепты

Малиновая панакотта

Творожная запеканка «Привет из тропиков»

Творожные закрутки

Воздушная творожная запеканка без муки и манки

Творожно-ореховый завтрак

Воздушное суфле из бананов и ананаса

3 диетические запеканки

Творожная пасха "Радужная"

Запеканка из хлеба и творога

Фотографии «Пасха творожная от Матушки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!