Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 13 апреля 2015, 10:42
  • 262136

Пасха творожная от Матушки

Рецепт: Пасха творожная от Матушки

Поздравляю всех со Светлым Праздником Пасхи!!! Мира и добра всем!!! Решила опубликовать рецепт этого вкуснейшего пасхального блюда, хотя наверное есть на сайте уже похожие варианты, потому что состав примерно у всех один. Я готовлю именно так и никак иначе уже наверное лет 10 и рецептом со мной поделилась матушка из Храма, в который мы ходим много лет, в котором крестились, венчались мы и наши дети. Пасха всегда получается очень вкусной и нежной! Рецепт не новый, но зато проверенный временем! Приглашаю!

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Пасха творожная от Матушки»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8582.6 ккал 		белки
240 г 		жиры
480.1 г 		углеводы
823.4 г
Порции
ккал
2860.9 ккал		 белки
80 г		 жиры
160 г		 углеводы
274.5 г
100 г блюда
ккал
307.6 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
17.2 г		 углеводы
29.5 г

Рецепт «Пасха творожная от Матушки»:

  • Творог нужно брать очень хороший. Творог и размягченное сливочное масло пропустить два раза на мясорубке или протереть через сито.

  • Яичные желтки хорошо взбить с сахаром и сметаной, практически до полного растворения сахара.

  • Соединить творожную и яичную массы, вымешать до однородности. По консистенции масса должна быть, как густая сметана. Не пугайтесь того, что она жидкая, вся влага стечет под прессом в специальных формах-пасочницах.

  • Изюм залить на 5 минут кипятком, обсушить на бумажном полотенце, очистить от плодоножек. Цукаты мелко порезать. Я в этом году добавила немного сушеной клюквы и вишни. Миндаль залить кипятком на 7-10 минут, очистить и немного обжарить на сухой сковороде, измельчить мелко в блендере или порубить ножом. Добавить всё в творожную массу, хорошо перемешать.

  • Марлю для пасочниц залить на 5-7 минут кипятком. Для каждой пасочницы нам нужен кусок марли, сложенной вдвое размером примерно 50*50см.

  • Формы-пасочницы собрать и обвязать веревками по верхнему и нижнему краям. Это нужно для того, чтобы формы не разошлись под грузом. Каждую форму нужно поставить в глубокую емкость узким дном вниз.

  • Застелить каждую форму влажной марлей и выложить творожную массу. Из указанного количества ингредиентов получаются ровно три пасочки.

  • Марлю аккуратно завернуть, на широкое дно поставить блюдце, а на него любую тяжесть.

  • Оставить пасхи под гнетом при комнатной температуре на 1-2 час и постоянно сливать скапливающуюся на дне сыворотку. Затем убрать в холодильник. Гнет желательно не убирать.
    Я обычно делаю пасхи в четверг вечером и они стоят в холодильнике до Светлого Воскресения.
    Как достать пасху из формы: развернуть аккуратно края марли, положить на дно плоскую тарелку и перевернуть пасху. Обрезать веревки, снять форму вверх и снять марлю. Украсить по своему желанию.




Пасха получается очень нежная, но при этом в охлажденном состоянии она плотная и её можно порезать на кусочки. Нахождение творожной массы под гнетом - это обязательное условие, иначе масса не загустеет и форму пасочницы не примет.




Одна из наших замечательных поварят Наташа LNataly уже опробовала это замечательное Пасхальное угощение! (/blog/show/42374/) и осталась довольна, надеюсь и еще кому-нибудь мой рецепт пригодится!




Благодарю за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасха творожная от Матушки
Рецепт: Пасха творожная от Матушки

Поздравляю всех со Светлым Праздником Пасхи!!! Мира и добра всем!!! Решила опубликовать рецепт этого вкуснейшего пасхального блюда, хотя наверное есть на сайте уже похожие варианты, потому что состав примерно у всех один. Я готовлю именно так и никак иначе уже наверное лет 10 и рецептом со мной поделилась матушка из Храма, в который мы ходим много лет, в котором крестились, венчались мы и наши дети. Пасха всегда получается очень вкусной и нежной! Рецепт не новый, но зато проверенный временем! Приглашаю!

Ингредиенты для «Пасха творожная от Матушки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасха творожная от Матушки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я делаю похожую, правда мне не матушка сказала ))) , а сама уже давно дошла до этого рецепта, после того как готовила пирожные "домики" печенье основа , творожный крем ... Крем из творога с маслом. Ну а добавки могут быть любые....
Правда, после всяких эксперементов, я все же предпочитаю кедровые орехи, как и моя семья. С ними самый выигрышный вариант. И желтки я использую вареные , растираю в порошок... Если бы взяла этот рецепт, то взбила желтки на горячей водяной бане, или же взбила с густым горячим сиропом. Получается очень пышная и густая масса.
Пасха получилась очень вкусная . Только из-за невнимательности при приготовлении мы допустили несколько ошибок с мужем, учли их, и в след. году будем готовить снова по вашему рецепту!
Лиля, спасибо большое за доверие!!! Надеюсь и Вашей семье этот рецепт приживётся!
Забираю, обязательно приготовлю
Буду очень рада! Спасибо!
Рецепт понравился,но вот форм у меня нет.
Благодарю!
У нас формы продаются сейчас во всех магазинах, а я свои первые две покупала давно в монастырской лавке. А пока форм у меня не было, я собирала пластиковые стаканы из под сметаны, делала в дне дырочки и использовала их так же, как и формы, а буквы можно выложить цукатами, получается тоже красиво!
У вас формы из силикона?
Нет, пластмассовые.
Олечка, чудесный рецепт. Забрала с благодарностью!
Олечка, спасибо огромное за доверие! Буду рада, если пригодится рецепт. Мамуля моя сейчас звонила, я ей передавала через брата пасху и куличик (она живет за городом, далеко от меня), говорит, всё таки лучше твоей нет, самая вкусная... это так приятно!!!
Оленька, я очень рада за тебя! Полностью положусь на твой вкус и вкус твоей мамы и буду ждать следующей Пасхи! Спасибо за рецептик!
Оленька, это просто класс! На следующую Пасху обязательно приготовлю!
Лерочка, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Красота!!!
Спасибо, Наташа!!!
Ирина, спасибо!!!
Отличный рецепт пасхи! спасибо за подробные объяснения!
Тамарочка, спасибо!
Прелесть!
Спасибо!!!
Какое творожное чудо!
Спасибо, Оксаночка!!!
Роскошно
Спасибо, Олечка!!!
Оленька, спасибо тебе огромнейшее и за рецепт и за такие подробные объяснения. Делала творог по своему рецепту (вернее, рецепт дала подруга), а вот такую формочку использовала впервые и были у меня некоторые недочеты. Но после твоих объяснений, думаю, теперь никаких трудностей не возникнет. Теперь на счет самого рецепта. Я всегда думала, что пасхальный творог должен включать минимум продуктов, а у тебя и цукаты, и миндаль, и шоколад. Вкусно, конечно! Это все именно так матушка посоветовала или есть свои какие-то дополнения? Понимаю, что сейчас огромное разнообразие рецептов, но все-таки не хотелось бы уходить далеко от того, что принято церковью. И еще. Пасха украшена цветочками. Как их делала?
Олечка, спасибо тебе за такой развернутый коммент!!! Очень приятно!!! про рецепт...шоколад в меня только сверху потерт это больше как украшение, а состав именно такой оригинальный:изюм, цукаты и орехи. Да ты знаешь, матушка то она не из монастыря а из Храма, но она из очень верующей семьи в нескольких поколениях известных священников (она жена нашего батюшки настоятеля Храма, куда мы ходим, и я с ней много лет знакома и работала вместе, а вообще я больше 10 лет проработала с ее братом, он был моим начальником...ну это так, отступление от темы... ) так вот, в монастырях более строгие правила приготовления пасок, но у меня нет рецепта прямо из монастыря, а этим пользуюсь давно!
Цветочки сделала из мастики, на разные цвета сил не было уже, сделала два, специальными формочками выдавливала, бусинки сахарные. Вот
Оленька, спасибо за подробный ответ. Обязательно воспользуюсь рецептом. Я думаю, что главное даже не во внешнем виде и вкусе, а в вере! И еще хорошо, если в церкви посвятить и куличи, и яички, и творожок! Тогда это уже освященное будет и церковное!!!
Это да! Мы святим одну паску, один куличик и каждому по яичку. Некоторые сумками несут...зачем??? Освященная еда она особенная, целительная, но если её правильно принимать, а не пихать в себя в огромном количестве...
Ну я не совсем согласна с тобой. Мы конечно сумками не несем, но ведь надо себе освятить, свекровь старенькая, родственники из другого горда приезжают. Так что два кулича, два творога и яички каждому!
Не ну я не про это..если для всех по делу это да, но когда две сумки приносят и на пол стола ...это явно перебор...
Ладно, не буду в праздник людей осуждать, каждый сам решит как ему надо! Бог же нам дает право выбора...
Оленька, какая ты молодец! Согласна, пусть каждый сам решает!
Очень красивая пасха!!!
Спасибо большое!!!
Оленька,прекрасный рецепт Красивая пасха
Спасибо, дорогая!!!
Очень красиво!
Спасибо!!!
Оленька, замечательная Пасха
Спасибо, дорогая!!!
Оленька,очень красивая пасха!Замечательный рецепт!
Спасибо, Ирочка!!!
Оля, очень красиво и уверена вкусно.
Благодарю, Любонька!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки