Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь. Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 апреля 2015, 9:13
- 8784
Булочки "Берну майзите"
Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:
- Дрожжи ("Саф-момент" для сдобы) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко сухое — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Миндаль (дробленый) — 50 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.4 ккал |
белки
74.7 г |
жиры
96.4 г |
углеводы
447.1 г |
| Порции | |||
| ккал 209.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 31.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.3 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 45.6 г |
Рецепт «Булочки "Берну майзите"»:
-
Нагреваем молоко, воду и сливочное масло в микроволновке приблизительно до 40 градусов.
-
Берём дрожжи "Саф-момент" для сдобы.
-
В ведёрко хлебопечи переливаем нагретое молоко, воду, сливочное масло, добавляем одно яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Также кладём сухое молоко. В оригинальном рецепте используют лактат кальция. Это пищевая добавка, используемая для улучшения муки и хлеба, а также в качестве регулятора кислотности. Имеет международный номер Е327 и считается безопасной добавкой.
Мне лично, как химику, непонятно, почему автор рецепта заменил лактат кальция на сухое молоко, и тем не менее, булочки получились превосходными.
Ставим тесто для замеса в хлебопечь на режим "Подъём", он составляет у меня 1 час 40 минут. -
По истечении данного времени имеем готовое тесто.
-
Разделываем тесто на "колобки" весом около 60 г. У меня получилось 14 штук.
Кладём на противень, застеленный пергаментом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час. -
После расстойки смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем дробленым миндалём.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до румяности около 20 минут. -
Булочки готовы!
-
Даём им слегка остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Всего Вам Доброго!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)
17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)
17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)
16 апреля 2015 года Elea #
17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года mariana82 #
17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Ирушенька #
17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Людмила НК #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года natrog #
До седых волос дожила /родилась и живу в Риге/, но с такими булочками не встречалась, срочно надо исправить эту несправедливость! Тем более, что стар, что мал, все едино.
P.S. Вопрос на засыпку, а просто сухие дрожжи не подойдут?
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Демурия #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Natysinka #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Tatanj #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года lada l09 #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Аня Бойчук #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года дуэт #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года krasavica_i #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Лилия 22 85 #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Анастасия АГ #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года sibir77 #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Милодора #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года orudakva #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года veronika1910 #
16 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: