Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

миссПоваренок 10 уровня

16 апреля 2015, 9:13
8495

Булочки "Берну майзите"

Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь. Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:

Дрожжи ("Саф-момент" для сдобы) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Сахар — 4 ст. л.
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 60 г
Молоко сухое — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Миндаль (дробленый) — 50 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2933.4 ккал	белки 74.7 г	жиры 96.4 г	углеводы 447.1 г
Порции
ккал 209.5 ккал	белки 5.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 31.9 г
100 г блюда
ккал 299.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 9.8 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Булочки "Берну майзите"»:

Нагреваем молоко, воду и сливочное масло в микроволновке приблизительно до 40 градусов.
Берём дрожжи "Саф-момент" для сдобы.
В ведёрко хлебопечи переливаем нагретое молоко, воду, сливочное масло, добавляем одно яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Также кладём сухое молоко. В оригинальном рецепте используют лактат кальция. Это пищевая добавка, используемая для улучшения муки и хлеба, а также в качестве регулятора кислотности. Имеет международный номер Е327 и считается безопасной добавкой.
Мне лично, как химику, непонятно, почему автор рецепта заменил лактат кальция на сухое молоко, и тем не менее, булочки получились превосходными.
Ставим тесто для замеса в хлебопечь на режим "Подъём", он составляет у меня 1 час 40 минут.
По истечении данного времени имеем готовое тесто.
Разделываем тесто на "колобки" весом около 60 г. У меня получилось 14 штук.
Кладём на противень, застеленный пергаментом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час.
После расстойки смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем дробленым миндалём.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до румяности около 20 минут.
Булочки готовы!
Даём им слегка остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Всего Вам Доброго!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол : Пасха На природу Рецепт для хлебопечки

Теги: детям завтрак

Вкусы: нежный ореховый сладкий сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106498/]Булочки "Берну майзите"[/url]
[url=/recipes/show/106498/][img]/data/cache/2015apr/16/13/1110686_73251-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь.
Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Вода, Масло сливочное, Молоко сухое, Яйцо куриное, Соль, Миндаль, Сахарная пудра.
Тэги: детям, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Берну майзите"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/16/13/1110686_73251-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Берну майзите" title="Рецепт: Булочки Берну майзите"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь.
Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106498/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Берну майзите"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:

Дрожжи Мука пшеничная Сахар Молоко Вода Масло сливочное Молоко сухое Яйцо куриное Соль Миндаль Сахарная пудра

Тэги: детям, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Берну майзите"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #

Какие они классные!