Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

MoravankaПоваренок 6 уровня

5 мая 2015, 0:04
29010

Чешские плундры

Сегодня мы печем бесподобно вкусные плундры. Это вкуснейшие пирожки из домашнего слоеного теста с различными начинками. Кроме проверенной классики - яблоки с изюмом я приготовила для вас сюрприз - новые, оригинальные начинки. Заходите на огонек, почаевничаем, а я вам еще и забавную историю расскажу о происхождении этого странного названия. Могу поспорить, что вы такого еще не слышали!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Чешские плундры»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Масло сливочное — 250 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 40 г
Яйцо куриное — 3 шт
Дрожжи (сухие) — 10 г

Начинка № 1

Яблоко — 4 шт
Изюм — 20 г
Лимон — 0,5 шт
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Сухари панировочные / Панировка (или орехи) — 3 ст. л.

Начинка №2

Джем (малиновый) — 4 ст. л.
Банан — 2 шт
Сухари панировочные / Панировка (или молотое печенье) — 3 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5958.6 ккал	белки 104.2 г	жиры 238.7 г	углеводы 862.3 г
Порции
ккал 198.6 ккал	белки 3.5 г	жиры 8 г	углеводы 28.7 г
100 г блюда
ккал 236.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 9.5 г	углеводы 34.2 г

Рецепт «Чешские плундры»:

Чехи ужасные оригиналы и насмешники, что, в часности, проявляется в названиях выпечки - представьте себе, что самые популярные пирожные называются гробики и венки! Не знаю, откуда пошли такие названия, может быть это черный юмор со времен, когда Европу косила эпидемия чумы. А вот плюндры означают... штаны! Помните по историческим фильмам такие смешные мужские круглые штаны под колено? Их повсеместно носили немецкие ланскнехты и щвейцарские солдаты, а потом они вошли в моду. И так как такие штаны были очень эксцентричны, их часто запрещали. Говорили о них и на чешском сейме 1556 года, что этот костюм очень смешон, неприлично короток, из-под него выглядывают подштанники, называемые немцами «плундергусен». Плундры расчленялись разрезами, под которыми была подкладка (часто другого цвета, чем основная часть, что и придавало им экстравагантную комичность), поэтому их также называли штаны с начинкой. Конечно, чешские насмешники не могли пройти мимо такого чуда и назвали так свои слоеные пирожки с "бахромой".
Ну а теперь ближе к делу. Рецепт слоеного теста известен, я вам его только напомню. Скажу только, что чешский вариант простой и незамороченный, как и вся чешская кухня.
В теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром и двумя ложками муки. Когда образуется пенная шапочка, смешиваем опару с 400 г муки, двумя яйцами и одним желтком и вымешиваем тесто, которое ставим в теплое место на 1 час. Муки может понадобится чуть больше, но не переборщите - тесто должно быть мягкое, очень пластичное.
Из оставшихся 100 г муки и масла комнатной температуры замесим еще одно тесто, завернем его в пленку и отправим в холодильник на 1 час.
Через час поднявшееся дрожжевое тесто раскатаем в пласт, на середину выложим холодное масляное тесто.
Зарернем конвертиком, раскатаем. Процедуру повторим еще три раза и сложим тесто в холодильник на 1 час. Если тесто будет рваться и масло не слушаться - не нервничайте, все у вас получится, нужно будет только чуть-чуть подсыпать мукой.
Делаем яблочную начинку. Яблоки очистить и натереть на терке, закапать лимонным соком, загустить панировочными сухарями или молотыми орехами, добавит сахар, ванильный сахар и изюм. Если у вас есть ром, добавьте ложечку для аромата.
Тесто делим на две части. Раскатываем одну половину в пласт, ну не совсем уж тонко. Разрезаем его на прямоугольники шириной примерно 8 см и длиной примерно 12 см. В серединку кладем ложку начинки.
Края плундры соединяем и с тыльной стороны делаем ножницами надрезы, "бахрому" наших штанишек!
Укладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым белком (помните, у нас остался один белок?) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку духовку и печем до образования красивой золотой корочки.
Тем временем смешаем джем, порезанные кусочками бананы и сухари или молотое печенье. Получается шикарная начинка, просто начинка класса люкс. Если вы по доброте душевной угостите такой плундрой своих родственников, то они могут зачастить к вам в гости и требовать продолжения банкета! Поэтому будьте осторожны - это Очень вкусно!
Вторую половину теста раскатываем и повторяем всю процедуру со второй начинкой.
Готовые плундры посыпаем сахарной пудрой. У меня получилось 30 штук.
Еще можно сделать шоколадную начинку - натертый на терке шоколад смешать с молотыми орехами. Также хороша начинка из творога, изюма и моркови, натертой на мелкую терку.
Вот такой роскошный разлом. Это плундра с яблоками.
А это с малиной и бананами. Просто чудесные, нежнейшие пирожки к чаю.
Попробуйте испечь эти замечательные штучки для своих любимых, придется немножко повозиться, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107439/]Чешские плундры[/url]
[url=/recipes/show/107439/][img]/data/cache/2015may/04/46/1131070_14774-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сегодня мы печем бесподобно вкусные плундры. Это вкуснейшие пирожки из домашнего слоеного теста с различными начинками. Кроме проверенной классики - яблоки с изюмом я приготовила для вас сюрприз - новые, оригинальные начинки. Заходите на огонек, почаевничаем, а я вам еще и забавную историю расскажу о происхождении этого странного названия. Могу поспорить, что вы такого еще не слышали!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Сахар, Яйцо куриное, Дрожжи, Яблоко, Изюм, Лимон, Ванильный сахар, Сухари панировочные, Джем, Банан.
Тэги: десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чешские плундры
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/04/46/1131070_14774-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чешские плундры" title="Рецепт: Чешские плундры"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня мы печем бесподобно вкусные плундры. Это вкуснейшие пирожки из домашнего слоеного теста с различными начинками. Кроме проверенной классики - яблоки с изюмом я приготовила для вас сюрприз - новые, оригинальные начинки. Заходите на огонек, почаевничаем, а я вам еще и забавную историю расскажу о происхождении этого странного названия. Могу поспорить, что вы такого еще не слышали!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чешские плундры»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/136">Банан</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107439/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чешские плундры

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Чешские плундры»:

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Сахар Яйцо куриное Дрожжи Яблоко Изюм Лимон Ванильный сахар Сухари панировочные Джем Банан

Тэги: десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чешские плундры» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 мая 2015 года Майя_Ева #

Приготовила.
Тесто слоеное дрожжевое (из-за лени) брала покупное.
Начинку с яблоками сделала по Вашему рецепту.
Буду готовить еще!
Спасибо за чУдный рецепт

12 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 мая 2015 года ывыпр #

А можно как-то без дрожжей обойтись,заменить содой?

11 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Честно говоря, не знаю.

11 мая 2015 года ria19 #

Такие аппетитные получились! Спасибо за рецепт!

11 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

11 мая 2015 года Irina_L_1 #

Пирожки получились отличные, спасибо за рецепт.

11 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

10 мая 2015 года ilgiza #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста,сколько времени тесто может храниться в холодильнике?Если полежит сутки,не потряет свои свойства?Дрожжевое тесто не очень любит холодильник. Спасибо

10 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Думаю, что за сутки с ним ничего страшного не случится. Про холодильник не совсем верно, во многих случаях дрожжевое тесто специально медленно доходит до кондиии в холодильнике.

9 мая 2015 года Korzh Vadim #

Заценим...
Вот именно из-за исторического рассказа и понравился рецепт...
СПАСИБОчки...!
С ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ.!!!

10 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, с Праздником Победы!

9 мая 2015 года Ливаро #

интересные штанишки

10 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо!

9 мая 2015 года korowkanya #

Приготовила с яблочной и творожной начинками, тесто ставила на свежих дрожжах, в остальном от рецепта не отклонялась. Очень вкусно и тесто, действительно, не сложное в приготовлении. Большое спасибо за рецепт!

9 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Огромное спасибо, что приготовили плундры! Я очень рада, что понравился рецепт!

8 мая 2015 года natafili1 #

А я люблю плундры с начинкой из творожка с изюмом и с сахарком. Очень вкусно!!!

9 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Согласна

8 мая 2015 года Такмакова Юлия #

вопрос по рецепту

Можно не сладкую начинку использовать?

9 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Можно, наверное, только меньше сахара в тесто кладите.

8 мая 2015 года Русалочка88 #

Девочки! Не поленилась и прочитала три страницы. Испекла только ОДНА из вас! А восторженных ответов море! Ну откуда знаете - отличный рецепт, браво и т.д., пока не испекли?

8 мая 2015 года Кантюша #

здесь редко, кто пишет свои комменты после приготовления

почему-то 90 % отзывов это типичные "одноклассники" ААААх...ООООх..

11 мая 2015 года inulia68 #

Kakie vy kolyu4ie,devo4ki....
esli vy lyudi holodnye i bez emozii,eto ne ozna4aet,4to vse takie je!
nam nravitsya,glaza vlyubilis’,po4emu by ne napisat’ teplye slova avtoru?
a potom i oprobuem obyazatel’no!
4elovek staralsya,vremya tratil dlya Vas,kstati.
Spasibo bol’choe avtoru-prekrasnye sloe4ki!!

11 мая 2015 года Кантюша #

совсем нет времени да и лишних денег, чтобы переводить продукты..

вот и ищём опробованный рецепт, чтобы готовить быстро и продуктивно. А если находим такой- ОБЯЗАТЕЛЬНО пишем ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОММЕНТ и БЛАГОДАРИМ АВТОРА РЕЦЕПТА!!!!!

Ближе к теме..это же не детсад, чтобы гладить всех. кто старается- могут и ошибаться в рецептуре и потом всё в мусорку??

извините...не про нас..

11 мая 2015 года inulia68 #

A Vy zanaete,ya iz teh .kto gladit vseh,kto staraetsya!Eto trud i vremya,vylojit’ dlya nas rezept s foto.Poprobuite sami.
I potom nikto nikogo na zastavlyaet probovat’ konkretnyi rezept.
I samoe glavnoe-ne u vseh ruki rastut iz togo mesta,4to nujno,prostite.i u menya ne vsegda polu4aetsia.Starayus’ ispravit’ ochibki i peredelat’,esli rezept v zelom ponravilsya.
i,povtoryus’,vse my raznye.Ya,naprimer,4asto pichu dvajdy,do i posle,ne viju v eto ni4ego plohogo.
Dobrogo dnya Vam!

11 мая 2015 года Кантюша #

Если Вы так ЛЮБИТЕ ПРОСТО ПИСАТЬ- уважте НАС, читающих- настройте клавиатуру русскими буквами (просто мозги перекашивает читать Ваши мысли (из уважения к Вам всё-таки читаю и отвечаю) А для "любителей эмоций" есть сайт "одноклашки"- там писанины и всякой радости хоть зачитайся и запишись

.. А здесь, согласитесь, ПРАКТИКА и ОБМЕН ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ.

Всё остальное- мучение эфира и глаз..

11 мая 2015 года bankabanka #

↑Ответ для Кантюша

Золотые слова!А мои комменты удалили ... Вот и пиши правду после этого ...

11 мая 2015 года Кантюша #

не падать духом!поддержу)))

12 мая 2015 года bankabanka #

Спасибо!

12 мая 2015 года bankabanka #

↑Ответ для Кантюша

Если что,обращайтесь,я и чешскую кухню и Чехию с ,,Моравией,,

очень хорошо знаю,всё как есть и поведаю!

12 мая 2015 года Кантюша #

спасибо!

8 мая 2015 года alchonok71 #

умничка!заинтриговали с самого начала!а потом....слюнки потекли!!!!!!!спасибо за слоёное тесто!а начинка просто супер!

8 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо за такой приятный комментарий! Я рада, что Вам понравился рецепт, пользуйтесь на здоровье!

8 мая 2015 года Lisa Ali 1 #

Прекрасна и история, и рецепт, и Ваше описание - подробное и очень понятное! Захотелось попробовать очень. Спасибо, спасибо! Хочется немедленно бежать на кухню...

8 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

8 мая 2015 года дуэт #

замечательный рецепт!

8 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

7 мая 2015 года Vicentina #

Прекрасный рецепт!

Очень красивые плундры и замечательные начинки!

Интересная история! Спасибо!

7 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Благодарю

7 мая 2015 года Irinka_Mu #

Какой замечательный рецепт, да еще с такой историей! Выглядит и звучит ооочень вкусно!

7 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо за такую лестную оценку!

6 мая 2015 года marfutak # (модератор)

Великолепная история с юморком

и чудесный рецепт

потрясающие штаники получились

6 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Тань!

6 мая 2015 года Т-пушка #

Интересные пирожки с забавной историей!Спасибо за рецепт

6 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Виолетточка!

6 мая 2015 года Ольгакп #

Замечательный рецепт

запланировала приготовить на этих выходных. Ни когда не пробовала делать сама слоеное тесто, для меня оно как что-то сложное и не постежимое

очень надеюсь что все получится замечательно

6 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Не бойтесь, все у вас получится. Я тоже боялась слоеного теста, но выгода данного рецепта в том, что здесь тесто делается легче, чем, например, у классических круассанов, когда его нужно постоянно замораживать, раскатывать и снова замораживать. Все будет ОК!

6 мая 2015 года Демоника #

Абсолютно прелестное название)

6 мая 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Да, интересное...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чешские плундры

Ингредиенты для «Чешские плундры»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чешские плундры»:

Похожие рецепты

Пирог с вишней

Пирог "Курник"

Яблочный пирог "Апфелькухен Марии"

Пирог на закваске-3

Яблочный пирог-перевертыш "Лето"

Цукнидопита

Пирожки из ржаной муки с тмином

Пирог с ежевикой и лимонным кремом

Пирог "Вишнёвый шик"

Фотографии «Чешские плундры» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!