Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 10 мая 2015, 1:26
  • 30324

Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"

Рецепт: Картофельный гарнир по-швейцарски Рошти

Я сама была удивлена до глубины души, когда переехала жить в Швейцарию, и поняла, что все детство ела Рошти... На самом деле это базовый рецепт поджаривания картофеля, который дальше преображается!!! Сверху на Рошти кладут ветчину и яичницу, сыр и копченую рыбу, овощи и травы... Вариантов масса! Вот вам базовая картофельная лепешка по-валисски! Это горная часть Швейцарии, известная всем горой Маттерхорн и огромным количеством вариантов Рошти!

Категория: Горячие блюда

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1337 ккал 		белки
12.4 г 		жиры
90.1 г 		углеводы
118.7 г
Порции
ккал
668.5 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
45.1 г		 углеводы
59.4 г
100 г блюда
ккал
191 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
12.9 г		 углеводы
17 г

Рецепт «Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"»:

  • Базовый рецепт Рошти примитивен! Необходимо отварить картофель до полуготовности и остудить.

  • Натереть картофель на крупной терке и уложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

  • Прикрыть крышкой. Через 10 минут кусочком сливочного масла провести по краю раскаленной сковороды, чтобы масло стекло вниз и снова прикрыть крышкой.

  • Теперь, еще через 10 минут снова провести куском масла по краю сковороды, накрыть плоской крышкой, перевернуть сковороду так, чтобы картофель остался на крышке и с крышки легким движением свезти Рошти снова на сковороду. Жарить до румяной корочки, снова добавив сливочного масла!!! Мешать категорически запрещается!

  • В классическом Валийском рецепте на готовый рошти ( картофельный блин) кладут ветчину, сыр и яишницу и запекают несколько минут в духовке или кладут копченую рыбу ( филе) и соус тар-тар. Или овощи и бекон... Любая вариация! Сытно! Дешево и невероятно вкусно!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / Новый год На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гарнир ужин

Вкусы: картофельный сытный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"
Рецепт: Картофельный гарнир по-швейцарски Рошти

Я сама была удивлена до глубины души, когда переехала жить в Швейцарию, и поняла, что все детство ела Рошти... На самом деле это базовый рецепт поджаривания картофеля, который дальше преображается!!! Сверху на Рошти кладут ветчину и яичницу, сыр и копченую рыбу, овощи и травы... Вариантов масса! Вот вам базовая картофельная лепешка по-валисски! Это горная часть Швейцарии, известная всем горой Маттерхорн и огромным количеством вариантов Рошти!

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно, спасибо
На здоровье!!!!!
c кожурой наверно молодой картофель жарить? а 20 минут 1 сторону не долго? мой муж тоже просит готовить только картошку)) и при том, что духовки нету, ваш рецепт обязательно сделаю сегодня) а овощи можно прямо в сковороде добавить после переворачивания?
Смотрите, если лук, то перемешайте с тертым картофелем и готовьте! А дальше, на уже готовый блин можно сверху положить все, что в голову придет. Ветчина, яичница, сыр, томаты... Готовность стороны проверьте, просто слегка край лопаткой приподнимите и все. Румяный-можно переворачивать)
о,а я кожуру то козам, то свиньям отдаю сама теперь её жевать буду а за рецепт спасибо, не знала и никто мне в детстве не готовил так забираю в КК
Я польщена! Огромное спасибо вам за доверие!!!
Замечательный рецепт!
Хороший рецепт
Да! Швейцарцы молодцы!
Евгения,очень интересный рецепт!Румяная такая и соблазнительная лепешка!Красота!
Евгения,очень интересный рецепт!Румяная такая и соблазнительная лепешка!Красота!
Спасибо! Из меня еще тот фотограф. В жизни лепешка еще красивее!!!
Отличный рецепт!
Мы в Беларуси любим всё, что связано с картофелем)))
Надо будет и такой вариант приготовить!
Отличный рецепт!
Мы в Беларуси любим всё, что связано с картофелем)))
Надо будет и такой вариант приготовить!
А вы так не пробовали? А вы как готовите? Самый излюбленный вариант?
Нет, из недоваренного картофеля не пробовали)
Самый любимый вариант моего мужа - драники с мясом, картофельная бабка или просто жареная картошка)))
а Вы в Беларуси откуда ? я из Молодечно
картофельная бабка и драники с мясом - это конечно! это просто слов нет какая вкуснятина!!!
мы из Минска.
муж обожает и бабку, и драники, и картофельные блины с маслом - от плиты не отлипаю))))))
Здорово! Попробуйте и так. Вариантов картошки, как видно, много не бывает!
очень интересно!!
Спасибо!
прекрасный рецепт, всё понятно, много, лично для меня, новой интересной информации! Обязательно приготовлю и пришлю отчет, а тебе огромный жирный плюс!
Спасибо тебе большущее за доверие и внимание! Готовь! Буду ждать твоего вердикта!
А какой толщины примерно должен быть блин? В молодости у нас был в моде рецепт, который привез одноклассник из Польши - довольно толстая лепешка из натертого сырого картофеля с луком, на которую сверху выкладывалась мясная поджарочка. Называлось это пляцок. Помню, что никому не удавалось эту лепешку перевернуть целиком, мы ее "четвертовали" и дожаривали в таком виде.
Pavelina, точно, нужно мне сразу было про толщину блина написать. Поспешила и забыла. Вы знаете, примерно 2 см, если картофель полуголовый. Если же сырой, потоньше и прикрываю крышкой. Да, его нужно придавливать периодически. Перевернуть получится. Ничего страшного в этом нет. У меня плоская крышка, закрываете сковороду крышкой, переворачиваете, блин оказывается на крышке и смело с крышки "скатываете " ваш Рошти поджариваться с другой стороны)
Спасибо, что быстро ответили , хочу к ужину попробовать. Солить дополнительно уже не нужно, достаточно той соли, которую взял картофель при варке?
Спасибо, что быстро ответили , хочу к ужину попробовать. Солить дополнительно уже не нужно, достаточно той соли, которую взял картофель при варке?
Не достаточно! Я плохо солю. У меня с этим делом бывают проблемы) то пересолю, то недо. Вы смотрите сами. Если хорошо посолите при варке, значит и не нужно больше! Готовьте обязательно. Было бы интересно посмотреть на фото, как у вас получится! Ну и , понравится или нет! Приятного аппетита Вам!
Добрый день!
Переверните ваши фото, пожалуйста. У вас есть сутки, чтобы это сделать. Иначе рецепт будет удален.
Спасибо за понимание.
Модератор
Добрый день!
Переверните ваши фото, пожалуйста. У вас есть сутки, чтобы это сделать. Иначе рецепт будет удален.
Спасибо за понимание.
Модератор
Хорошо. Постараюсь очень. Странно, что фото загрузились в таком виде. Загружала с телефона. Попрошу вас не удалять рецепт, тк фото удалила уже из телефона. Всё же постараюсь перевернуть.
Спасибо за понимание.
Если фотографировали телефоном в положении "вертикально", то фото будут сами поворачиваться при загрузке, так как размер не соответствует требования сайта. Вы можете с сайта сохранить свои фото обратно и попробовать изменить размер.
Если фотографировали телефоном в положении "вертикально", то фото будут сами поворачиваться при загрузке, так как размер не соответствует требования сайта. Вы можете с сайта сохранить свои фото обратно и попробовать изменить размер.
О! Спасибо вам огромное!!! А то придется мне опять готовить и фотографировать!
, сама намаялась, пока дошло, в чём причина.
Вроде все перевернула. УФ! Спасибо за помощь.
↑Ответ для astrakhan81
когда вы снимаете на телефон, то фото ВСЕГДА сначала нужно загрузить на компьютер, потом перевернуть их и только ПОТОМ загружать на сайт. Телефоны и планшеты не переворачивают автоматически ваши фото на сайте.
Сделайте так: загрузите с сайта ваши фото, переверните их и потом снова загрузите на сайт.

В след. раз сделайте так, как я написала выше, чтобы избежать неприятностей с удалением рецепта.
Вроде уже все переделала. Проверю сейчас, как получилось. Если опять не перевернулись, напишите, пожалуйста!
когда вы снимаете на телефон, то фото ВСЕГДА сначала нужно загрузить на компьютер, потом перевернуть их и только ПОТОМ загружать на сайт. Телефоны и планшеты не переворачивают автоматически ваши фото на сайте.

Сделайте так: загрузите с сайта ваши фото, переверните их и потом снова загрузите на сайт.

В след. раз сделайте так, как я написала выше, чтобы избежать неприятностей с удалением рецепта.
Все перевернула. Теперь все правильно должно быть. Если, что то до сих пор не так, напишите . Заранее благодарна.
да, всё хорошо, спасибо!
да, всё хорошо, спасибо!
Выдохнула! Спасибо за помощь.
и чтобы сто раз не писать
Обратите внимание на правило сайта про названия блюд:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.

Я несколько раз редактировала ваши названия, а теперь и вы сами будете в курсе об этом правиле.
Иностранные заголовки тоже запрещены. Вот тут всё подробно - /wiki/pravila
и чтобы сто раз не писать
Обратите внимание на правило сайта про названия блюд:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.

Я несколько раз редактировала ваши названия, а теперь и вы сами будете в курсе об этом правиле.
Иностранные заголовки тоже запрещены. Вот тут всё подробно - /wiki/pravila
Ага! Было дело. Я прочитала и поняла. Вы для того и есть, подсказать, если надо и помочь! Вы же предупредительный" орган", не " карательный? Спасибо за советы. Хорошего дня. И , да, спасибо , что не удаляете сразу. Даете время.
↑Ответ для larik_malasha
Я НИКОГДА не загружаю на компьютер, всегда выкладываю с телефона и таких проблем не было. Дело скорее в телефоне и в том формате, в котором Вы делаете фото.
Я НИКОГДА не загружаю на компьютер, всегда выкладываю с телефона и таких проблем не было. Дело скорее в телефоне и в том формате, в котором Вы делаете фото.
Я уже все поправила с телефона. Комп у меня накрылся неделю назад, с него, конечно, удобнее было. Но... Айпэды заняты вечно, а с телефона удобно. Я поняла. Мне тут уже посоветовали верно. Нужно фотографировать в горизонтальном положении и все. Я и сама вспомнила, фото такие никогда не загружаются в НЕправильном формате. Короче говоря, я и сама не люблю перевернутые фото. Буду внимательнее! Простите, что всем пришлось глаза ломать
↑Ответ для aleksandra_kapysh
надеюсь, что и в будущем у вас не будет подобных проблем. Но лучше уж перестраховаться, если не хотите потерять удаленный рецепт.
↑Ответ для larik_malasha
Лариса, я имела ввиду, что если сфотографировать на телефон вертикально, то ширина фото не соответствует необходимому размеру для поваренка. Я однажды вертела фото по-всякому на iPad, и с компьютера (у меня прямо, загружается боком), пока муж не посмотрел требования и не сказал либо изменить размер фото, либо переснять "горизонтально". Теперь проблем таких не возникает совсем.
спасибо за ваш ценный комментарий. Буду знать, в чем дело.
Классно
Спасибо)))
Вот буквально на прошлой неделе ела это блюдо в Париже. Честно говоря, подумала что это французская интерпретация наших драников. Блюдо довольно интересное на вкус.
Да? Оно, мне кажется, везде популярно и подается в своей интерпретации. В Швейцарии его обожают и готовят все немного по-разному. Спасибо вам за визит
Надо же!В одной кулинарной передаче меня научила готовить эти Рошти кулинар Даша Малахова,но она их жарила порционно и называла "Рошти".Именно из полуготового(можно из готового) картофеля.Только она не сказала,что это блюдо родом из Швейцарии и не рискнула его жарить блином.А так это очень вкусно.Вы говорите,что ели Рошти в детстве?Вам готовили из сырого,полуготового или из полностью вареного картофеля в мундире?
У меня бабушка готовила такое же блюдо из сырого или из варенного в мундире картофеля... Так же, целым блином на всю сковороду. Очень вкусно было...
Из сырого на манер драников и мы готовили с подружкой.Ели со сметаной.А вот из вареного недодумались,Даша Малахова подсказала,с тех пор готовлю иногда.Вкусы разные,мне из полуготового нравится больше.
Из сырого на манер драников и мы готовили с подружкой.Ели со сметаной.А вот из вареного недодумались,Даша Малахова подсказала,с тех пор готовлю иногда.Вкусы разные,мне из полуготового нравится больше.
В Швейцарии готовят из полуготового. Получается потрясающе вкусно!
↑Ответ для Оля-Olga 96
Моя семья больше любит из сырого картофеля, а я люблю из готового...
↑Ответ для vorobyshek
Вот вот! Вкуснотища! А оказывается, ели мы с детства Рошти!
Кухни разных стран и народов очень тесно переплетаются друг с другом...
↑Ответ для Оля-Olga 96
Швейцарское блюдо, ага. Меня друг научил готовить, у него даже крышка есть специальная, железная, страшная и старая) специально, чтоб Рошти переворачивать.
А мне дедушка в детстве жарил. Понятия не имею, из какого картофеля, я ж маленькая была, не проявляла интереса к кулинарии. Думаю, это был такой вариант драника. Я только дедушка так жарил, одним огромным, на всю сковороду, блином. В мундире по сезону. Не чистили молодой картофель, говорили, полезно. И я не чищу.
отварить картофель в кожуре ? натереть на тёрке тоже в кожуре ?
Да. Так и есть. Если картофель свежий-все в кожуре. Нет, значит все тоже самое, но в очищенном виде)))
Про кожуру лихо сказано. А что Вы подразумеваете под свежим картофелем? Рецепт интересный, я такого не ела никогда, а комменты почитала - так очень поулярным оказался буду пробовать (без кожуры )
Видно автор имел ввиду не старый картофель. А с кожурой вкусно и кстати полезно, так как в вареной или запеченной кожуре картофеля содержится много калия, что очень нужно сердечникам.
Молодой картофель действительно не проблемно есть с кожурой
Речь идет не только о молодом картофеле, в нем не так много калия. А вот в зрелом картофеле его больше. Старый картофель- это картофель, который долежал уже до весны. С кожурой лучше есть картофель, который пролежал максимум зиму.
Спасибо за разъяснение
Да не за что...
↑Ответ для vorobyshek
Вот именно это я и имела ввиду. Буду в дальнейшем изъясняться понятнее!
Вы просто немного непонятно объяснили.
Про кожуру лихо сказано. А что Вы подразумеваете под свежим картофелем? Рецепт интересный, я такого не ела никогда, а комменты почитала - так очень поулярным оказался буду пробовать (без кожуры )
Я имею ввиду, что не чищу молодой картофель. Варю с кожурой. Это полезно. А старый чищу.
Мне так и подсказали. Хотя я начиталась вариантов рецепта и оказалось, что аутентичный рецепт как раз с кожурой
Вот и прекрасно приготовьте обязательно)
↑Ответ для Anna_usa
В кожуре картофеля, сваренного в мундире или запеченного в духовке, много калия.Именно поэтому сердечникам врачи советуют есть картофель в мундире именно с кожурой.
У моей подруги мама из Белоруссии. Они всегда едят картофель с кожурой. Я тоже теперь часто так ем... Картошка у меня домашняя, без нитратов.Но картошка должна быть без повреждений, чистая и не старая.
Vorobyshek, спасибо за подробную информацию. Я сама немного удивлена, почему так много вопросов про неочищенный картофель. Молодой я никогда не чищу. Надо сказать, мы редко едим его, но, если и едим и еще молодой... Точно не чищу)
Меня зовут Валя... Мы картофельники, едим в основном картофель. На семью из трех человек у нас идет 700 кг картошки на сезон. Картофель садим сами, еще и на продажу. Раньше, до беременности, вдвоем с мужем сами садили, а потом продавали по 6 тонн картошки и 800 кг оставляли себе. Теперь снова вернулись к этим масштабам.
Ого! Восхищена Вашим трудолюбием
Вот это да! Такие количества невероятные. Могу Вас рассмешить, мы вчетвером съедаем за год килограмм 6-10 максимум. Это с оливье новогодним и всеми праздниками. Вы и сейчас столько сажаете и продаете? Восхищаюсь!
И сейчас... У нас здесь все картошку любят...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки