Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Салатная заправка
  • 9 июля 2015, 12:25
  • 49576

Яблочный уксус

Рецепт: Яблочный уксус

О пользе яблочного уксуса написано очень много. Самым полезным наверное считается уксус, приготовленный в домашних условиях. Рецептов очень много. Делюсь рецептом, по которому в моей семье готовят этот уксус более 30 лет.

Категория: Соусы Салатная заправка

Ингредиенты для «Яблочный уксус»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
774 ккал 		белки
3.2 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
178.1 г
100 г блюда
ккал
40.7 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
9.4 г

Рецепт «Яблочный уксус»:

  • Яблоки помыть, порезать очистить от сердцевины, срезать отбитые бока. (на фото двойная порция)

  • Яблоки потереть на терку.

  • Взвешиваем.

  • Отмеряем теплую кипяченую воду (градусов 30-40), размешиваем c сахаром.

  • Взять емкость с широким горлом, хорошо, если из глины. (если такой посуды нет, можно взять 3-х литровую банку, одеть на нее черный кулек, завязать под горлышком, чтобы не попадал свет). Высыпать туда натертые яблоки.

  • Залить яблоки водой с сахаром, положить корочку ржаного хлеба.

  • Сверху завязать одним слоем марли и поставить на 10 дней в темное теплое место! (я ставлю в кухонный стол). УТРОМ И ВЕЧЕРОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ!!!

  • Хлеб вытаскиваем, когда начинает бродить (обычно, когда жара, если вечером сделали, то утром уже бродит, можно вытащить и выбросить хлеб; если нет, то утром вытаскиваем хлеб, мешаем ложкой и кладем обратно хлеб, пока не забродит, потом выбрасываем хлеб.)

  • Со временем появляется мошка, которая любит восседать на марле.

  • И еще раз напоминаю: УТРОМ И ВЕЧЕРОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ!!!

  • Через 10 дней слить, хорошо отжать.
    Добавить на 1 литр жидкости 50 грамм сахара.
    Накрыть одним слоем марли

  • Поставить на 60 дней (2 месяца) в теплое темное место и не трогать. Через 60 дней на поверхности образуется уксусная матка, наподобие чайного гриба. Это показатель качества

  • После этого слить от осадка.

  • Разлить в емкости. Хранить в холодильнике или подвале.

  • О пользе яблочного уксуса знают все, ведь его применяют не только в кулинарии, а используют и в народной медицине и для наружного, и для внутреннего применения.
    Помимо этого, на основе яблочного уксуса можно приготовить любой фруктовый уксус, такой, как клубничный, виноградный, а также вишневый.
    На сегодняшний день, среди любимых виноградный и вишневый, (клубничный, к сожалению через месяц теряет запах и цвет).
    На фотографии уксус, сделанный в прошлом году на основе сорта яблок "антоновка", а вообще этот уксус можно готовить из разных яблок, начиная с белого налива. Уксус, в зависимости от сорта яблок, получается разным по вкусу. Особенно сладковатый вкус получается из сорта розовый налив, штрифель, титовка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: уксус

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный уксус
Рецепт: Яблочный уксус

О пользе яблочного уксуса написано очень много. Самым полезным наверное считается уксус, приготовленный в домашних условиях. Рецептов очень много. Делюсь рецептом, по которому в моей семье готовят этот уксус более 30 лет.

Ингредиенты для «Яблочный уксус»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный уксус» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Делаю такой каждый год, вот уже и поставила первую партию. Получается замечательно. Скажите , а как на основе этого вы делаете виноградный и вишневый? спасибо.
Спасибо большое! У меня в рецептах можете посмотреть, как делать вишневый уксус. Если в этом году будет урожай винограда, то выложу рецепт виноградного!
Спасибо!!!
Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Наташа, а вес яблок уже чищеных от шкурок и сердцевины?
Светочка! Большое спасибо за вопрос! Я забыла написать, да, готовых натертых яблок 800 грамм! Попросила модератора добавить. Если получится, то будет исправлено!
Спасибо! Я же яблоками обзавелась, ждала твоего ответа, сегодня займусь!
Светочка! Извини, что написала ответ с опозданием.
Разрешите вставить свои 5 копеек - я сама употребляю яблочный уксус и читала много о нём в Интернете. Осадок всё-таки лучше не весь сливать так как всё самое ценное в яблочном уксысе - в осадке, в нём находятся очень полезнуе пищевые бактерии. И всегда перед употреблением бутылку хорошо взбалтывать чтобы осадок распределился равномерно. Я пью яблочный уксыс каждый день, 2ст ложки, 1 ст л мёда на 500мл холодной воды, в течении дня (и обязательно после еды). Во-первых - у кого высокий холестерин - ето первое лекаство от бляшек, во-вторых - прошлой зимой не болела ни разу, а обычно меня ето "счастье" не обходит в холодное время года. Всем крепкого здоровья!
Можно заработать язву, делайте перерывы (испытано на себе).
↑Ответ для oxanacanada
Да, яблочный уксус полезен. Я, к сожалению, сливаю полностью от осадка, выбрасываю "уксусную матку", хотя написано, какая она полезная. Яблочный уксус применяю везде. В этом году, когда лежала 3 месяца в гипсе, каждое утро, КАК РИТУАЛ, выпивала стакан теплой воды с чайной ложкой яблочного уксуса и чайной ложкой меда! А сейчас, всё некогда или лень. Хорошо, что еще раз, напомнили, наверное, надо опять начать пить по утрам!
Добрый вечер Наташа! А как на основе этого уксуса Вы изготавливаешь вишневый??? Заранее большое спасибо за ответ!!!
Здравствуйте! У меня в рецептах есть вишневый уксус! Можете почитать! Удачи в приготовлении!
Наташенька,великолепный,подробнейший рецепт! Огромное тебе спасибо!
Ирочка! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Наташенька, отличный рецепт! Для рачительных хозяек!
Анастасия! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Ух ты какой классный рецепт! Давно искала его Обязательно приготовлю, а пока забираю в КК. А Вам Наташенька огромное спасибо
Аминочка! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится! Удачи в приготовлении!
Наташенька, чудесный рецептик!
Танечка! Большое спасибо!
Отличный рецепт!
Олечка! Большое спасибо!
ОГО!
С удовольствием прочитала рецепт из любопытства к технологии. Захотелось попробовать, но нам низзя
Ирочка! Большое спасибо! Очень жаль, что "низзя".
Наташа, замечательный рецепт!
Олечка! Большое спасибо!
Ценный рецепт нужно пробовать приготовить, только яблок дождусь!
Светочка! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Натусик! Спасибо тебе огромное за великолепный рецепт и подробное описание. Очень давно хочу приготовить яблочный уксус.
Светочка! Большое спасибо! Я очень рада, что тебе понравился рецепт! Удачи в приготовлении!
Наташенька, отличный рецепт
Виолетта! Большое спасибо!
Классный рецепт!!! Теперь буду сяблочным уксусом.
Людочка! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Наташенька, рецепт конечно классный. Но уж извини, я редко пользуюсь яблочным уксусом, поэтому мне проще купить готовый. Хотя наверное просто у меня мало рецептов с использованием яблочного уксуса. На всякий случай скинула себе рецепт в КК. Ты умничка!!!
Надеюсь, Наташа тебя извинит!
↑Ответ для акчуч
Олечка! Спасибо большое! Уксусом у меня в семье пользуются очень давно! Я его применяю в разных маринадах для мяса, делаю из него разные фруктовый и ягодный уксус, от укусов комаров смазываю, ну, а одно из самых важных применений у меня в семье - это, когда я иду в гости или туда, где будут кормить. Сейчас объясню. Перед выходом из дому я выпиваю 1 стакан теплой воды, в которой развожу 1 десертную ложку яблочного уксуса. Это предохраняет от отравлений, вдруг, что -нибудь моему организму не подойдет. Потом, возвращаясь из гостей, я, дома выпиваю опять стакан воды с яблочным уксусом - это уже вместо фестала или мизима, могу еще выпить после этого чашечку зеленого чая! Организм после таких манипуляций не страдает и хорошо работает! А, насчет покупного, я тоже покупала, когда был дешевый итальянский уксус, а также был хороший украинский для маринованного имбиря! Сейчас я перешла полностью на домашний!
Отличныесоветы!Обязательновоспользуюсь!!!Извини,заелоклавишу!
Натали, рецепт супер! Надо бы опробовать!
Наташенька! Большое спасибо! Удачи в приготовлении!
Наташа, отличный рецепт!
Дашенька! Большое спасибо!
Спасибо за рецептик !!!
Снежана! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки