Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Салатная заправка
  • 9 июля 2015, 12:25
  • 49576

Яблочный уксус

Рецепт: Яблочный уксус

О пользе яблочного уксуса написано очень много. Самым полезным наверное считается уксус, приготовленный в домашних условиях. Рецептов очень много. Делюсь рецептом, по которому в моей семье готовят этот уксус более 30 лет.

Категория: Соусы Салатная заправка

Ингредиенты для «Яблочный уксус»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
774 ккал 		белки
3.2 г 		жиры
3.2 г 		углеводы
178.1 г
100 г блюда
ккал
40.7 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
9.4 г

Рецепт «Яблочный уксус»:

  • Яблоки помыть, порезать очистить от сердцевины, срезать отбитые бока. (на фото двойная порция)

  • Яблоки потереть на терку.

  • Взвешиваем.

  • Отмеряем теплую кипяченую воду (градусов 30-40), размешиваем c сахаром.

  • Взять емкость с широким горлом, хорошо, если из глины. (если такой посуды нет, можно взять 3-х литровую банку, одеть на нее черный кулек, завязать под горлышком, чтобы не попадал свет). Высыпать туда натертые яблоки.

  • Залить яблоки водой с сахаром, положить корочку ржаного хлеба.

  • Сверху завязать одним слоем марли и поставить на 10 дней в темное теплое место! (я ставлю в кухонный стол). УТРОМ И ВЕЧЕРОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ!!!

  • Хлеб вытаскиваем, когда начинает бродить (обычно, когда жара, если вечером сделали, то утром уже бродит, можно вытащить и выбросить хлеб; если нет, то утром вытаскиваем хлеб, мешаем ложкой и кладем обратно хлеб, пока не забродит, потом выбрасываем хлеб.)

  • Со временем появляется мошка, которая любит восседать на марле.

  • И еще раз напоминаю: УТРОМ И ВЕЧЕРОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ!!!

  • Через 10 дней слить, хорошо отжать.
    Добавить на 1 литр жидкости 50 грамм сахара.
    Накрыть одним слоем марли

  • Поставить на 60 дней (2 месяца) в теплое темное место и не трогать. Через 60 дней на поверхности образуется уксусная матка, наподобие чайного гриба. Это показатель качества

  • После этого слить от осадка.

  • Разлить в емкости. Хранить в холодильнике или подвале.

  • О пользе яблочного уксуса знают все, ведь его применяют не только в кулинарии, а используют и в народной медицине и для наружного, и для внутреннего применения.
    Помимо этого, на основе яблочного уксуса можно приготовить любой фруктовый уксус, такой, как клубничный, виноградный, а также вишневый.
    На сегодняшний день, среди любимых виноградный и вишневый, (клубничный, к сожалению через месяц теряет запах и цвет).
    На фотографии уксус, сделанный в прошлом году на основе сорта яблок "антоновка", а вообще этот уксус можно готовить из разных яблок, начиная с белого налива. Уксус, в зависимости от сорта яблок, получается разным по вкусу. Особенно сладковатый вкус получается из сорта розовый налив, штрифель, титовка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: уксус

Вкусы: кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный уксус
Рецепт: Яблочный уксус

О пользе яблочного уксуса написано очень много. Самым полезным наверное считается уксус, приготовленный в домашних условиях. Рецептов очень много. Делюсь рецептом, по которому в моей семье готовят этот уксус более 30 лет.

Ингредиенты для «Яблочный уксус»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный уксус» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Давно хотела приготовить такой уксус, теперь обязательно это сделаю! Спасибо за рецепт!
Валентина! Спасибо большое! Удачи в приготовлении!
Наташа,какой степени зрелости должны быть яблоки? никогда не делала яблочный уксус, хочется попробовать.
Олечка! Яблоки беру всякие: сорванные, битые, спелые, не очень. Главное, срезать битое, гнилое и вырезать внутренность яблок.
просто у нас из-за сильных штормовых ветров падалицы-море , но еще полузеленые, кислючие. можно ли их приспособить,а то с такой погодой спелых мы, боюсь не дождемся, все упадут
Олечка! Из зеленых яблок я не делала, поэтому, какой он получится, даже не знаю, может не стоит рисковать. Посмотри в Интернете.
тогда подожду, может что и уцелеет
Виточка! БОльшое спасибо!
Спасибо, самое то!!!
Вика! Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
Спасибо за рецепт! Как только созреют свои яблоки, обязательно приготовлю! Уже осталось недолго ждать. Я так понимаю, что из 800 гр яблок получается примерно 1л уксуса? Спасибо😊👏👍
Спасибо большое! Удачи в приготовлении!
Наташенька, супер! Всё очень подробно и понятно! Обязательно сделаю.
Спасибо большое! У Вас все получится! Удачи в приготовлении!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки