Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 12 июля 2015, 13:27
  • 96085

Суп-гуляш по-австрийски

Рецепт: Суп-гуляш по-австрийски

Когда в журнале "Кулинарный практикум" мне на глаза попался этот рецепт, я просто почувствовала, получится вкусно! Приготовила, спешу поделиться с вами вкусным густым супом, совмещающим в себе и первое, и второе.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп-гуляш по-австрийски»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2173.3 ккал 		белки
143.4 г 		жиры
90.5 г 		углеводы
186.8 г
Порции
ккал
271.7 ккал		 белки
17.9 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
23.4 г
100 г блюда
ккал
120.7 ккал		 белки
8 г		 жиры
5 г		 углеводы
10.4 г

Рецепт «Суп-гуляш по-австрийски»:

  • Лук нарезать полукольцами, чеснок - мелко, перец болгарский - соломкой, муку смешать с паприкой и столовой ложкой соли.

  • Обвалять мясо в мучной смеси и зернах тмина.

  • Обжарить мясо небольшими порциями на сковороде до румяной корочки и переложить в кастрюлю.

  • Залить мясо 2 литрами горячей воды и варить на среднем огне 15 минут.

  • Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого румянца и отправить в кастрюлю, с варящимся супом.

  • На той же сковороде обжарить перец до мягкости, добавить в суп и варить 30 минут.

  • Обжарить чеснок с чили до легкого аромата.

  • Добавить к чесноку помидоры и тушить, помешивая 10 минут.

  • Затем к помидорам влить красное сухое вино и продолжить тушить еще 10 минут.

  • Выложить томатное пюре в суп. И последним добавить картофель, нарезанный кубиками и готовить суп-гуляш еще 30 минут.

  • Разлить по тарелкам, приправить зеленью и подавать.







Рекомендую! очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое Рецепты от компаний : Рецепты от Помидорки

Теги: второе первое

Вкусы: томатный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп-гуляш по-австрийски
Рецепт: Суп-гуляш по-австрийски

Когда в журнале "Кулинарный практикум" мне на глаза попался этот рецепт, я просто почувствовала, получится вкусно! Приготовила, спешу поделиться с вами вкусным густым супом, совмещающим в себе и первое, и второе.

Ингредиенты для «Суп-гуляш по-австрийски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп-гуляш по-австрийски» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Попробовала приготовить. Мужу очень понравился. На свой вкус сделала более острым.
Спасибо
Вам спасибо дорогая, что доверились. Мне очень приятно, что оправдала ожидания.
Gulyachik otli4nyi,gotovlyu 4asto podobnyi,var’iruyu zelen’ i myaso.
S odnoi tol’ko raznizei.sna4ala brosayu kartoc hku,potom tomat,on udlinyaet vremya varki kartofelya.
Спасибо за комментарий. Я делала строго по рецепту из журнала, где описывались блюда австрийской кухни. Я решила, что в предложенной последовательности закладки должен быть какой-то смысл и готовила так, как было предложено.
Танечка, замечательный супчик
Оленька, спасибо дорогая.
картошка не твердовата после томата положенная в суп?
Зависит от картошки.
Шикарный рецепт, обязательно приготовлю!
Спасибо большое.
очень аппетитно выглядит, обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Вам спасибо, что заглянули.
Чем-то напоминает бограч, только немного ингридиенты отличаются, да и способ приготовления, но, по-идее должно быть вкусно, обязательно попротбую, предварительно говядину поменяя на свинину.
Спасибо большое, пробуйте.
Попробовал, суп - бомба, спасибо большое. Добавил к мясу чуть-чуть зиры, не испортил. советую.
Попробовал, суп - бомба, спасибо большое. Добавил к мясу чуть-чуть зиры, не испортил. советую.
Спасибо большое! очень приятно, а то меня то хвалят,то клюют.
Танечка! ты не только повелительница роз-ты еще и повелительница супов! я себе забираю на пробу такой аппетитный рецепт!
Катюша,большое спасибо! какая я повелительница, так готовлю помаленьку.
Ням-ням, представляю себе, как это вкусно!!!
Большое спасибо.
Приготовили, съели и ещё хотим! Спасибо за рецепт!
Я очень рада, что угодила! Большое спасибо.
Танюша спасибо большое за рецепт
супчик получился,наваристый,ароматный
пусть простят меня австрийцы,но у меня куриный бульон

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=287582#p287582
Танечка, спасибо большущее Мне очень приятно дорогая
↑Ответ для mtata
Танечка, да пусть только попробуют не простить тебя австрийцы за такую-то прелесть!!!
Оленька спасибо большое за поддержку
↑Ответ для mtata
какая вкуснятина!
Катюша спасибо большое
↑Ответ для mtata
Танечка, очень красив твой супчик Во вкусе не сомневаюсь
спасибо Оленька,мне очень приятно
↑Ответ для mtata
Танечка, очень яркий и аппетитный супчик
Сегодня приготовила. Очень вкусный суп, наваристый и ароматный. Готовила без вина и ничем не заменяла.
Я очень рада,что вам понравился супчик. Спасибо огромное

Приготовил сегодня.Очень вкусно.Все сделал как у Вас,единственно не клал тмин.Напомнило венгерскую кухню(паприка)Спасибо.
Большое спасибо за доверие. мне очень приятно!
↑Ответ для сергей петрозаводск
Конечно, суп Гуляш и есть венгерская кухня. Это австрийцы уже примазались как бывшие старшие соседи-сограждане по бывшей Австро-Венгерской империи
Спасибо солнышко!
Обожаю, всякие такие вещи.... обязательно испробую приготовить, только вот попробую заменить тмин на кунжут. У Нас для всей семьи - тмин- "смерть"
В книгу однозначно.....
Спасибо дорогая!
Чудесный гуляш получается! Очень хороший и правильный рецепт! Добавлю маленькую деталь в технологии приготовления, как вариант. Мясо с луком и паприкой (как у вас в рецепте) тушится в духовке при 150 С или на маленьком огне 2 часа или больше, убирается на ночь. На следующий день обжаривается слегка ( пару минут) картофель с овощами, добавляется мясо и тушится до готовности картофеля. Австрийцы очень любят гуляш, готовят из мяса в большом количестве, потом, по мере надобности, доготавливают с картофелем или подают с пюре, еще популярен картофельный гуляш .
Оля, спасибо большое! Добавления и разъяснения очень полезны.
Спасибо!
смотрится жирновато-слой масла сверху....
Интересно,как может быть не жирным суп, где по рецепту требуется столько обжарки?
ну, тут дело личное-с детства не люблю жирные супы...
Это рецепт национальной кухни, суп "зимний", была холодная весна,отопление уже отключили,несмотря на снег за окном (9-го мая почти замело).Скучно и грустно, а тут рецепт подвернулся, приготовила. Муж приехал с дачи замерзший,холодный,голодный.И с рюмочкой водочки густой суп - блаженство!
да, наверно, зимой и под рюмочку....можно попробовать))))
↑Ответ для tiger fox
Как-то уныло: "да, наверное, ... можно попробовать..."
Да! Конечно! Непременно попробовать под водочку! Можно и не зимой!
Совет от себя: лучше не под водочку, а лучше под что-нибудь типа сливовицы, грушовицы (вильямовки). Виноградные, абрикосовые и прочие фруктовые дистилляты (их называют водками, но это не водки, хотя крепость та же) тоже очень пойдут под гуляш...
Уговорили!Попробую!
↑Ответ для Nerch
Под Бехеровку...
На мой вкус - под Бехеровку ничего есть не надо. Очень сильный специфичный вкус, к тому же сладкая (несмотря на горечь).
Только соло, без ансамбля , рюмашку другую в качестве аперитива или диджестива
↑Ответ для tiger fox
Без жира гуляш не приготовить. Если не хотите его есть, после приготовления можно снять жир очень мелким ситом или бумажной салфеткой, а можно и позже, когда жир застынет.
смотрится жирновато-слой масла сверху....
Каждый может сам для себя определить, сколько надо масла для зажарки и плюс жир может дать например томат паста, если это не из натуральных томатов. Так же как и на борщ. Сами пробуйте и определяйтя... А сам рецепт шикарный
Выглядит очень аппетитно
Но по времени у вас он как то долго вариться и картошка однозначно до зажарки должна идти и вариться 15-20 мин в зависимости от долек. За 30 мин даже старая картошка превратиться в пюре. Извините конечно за критику, это просто маленькая поправка. Приготовлю обязательно, спасибо
Танюша прекрасный супчик ,прихватила,спасибо
Спасибо Танечка!
Спасибо за рецепт. Сегодня же попробую. Единственное, что смутило, это то, что картофель нужно класть после томатной смеси. Обычно, если картофель положить в кислую среду, то он задубеет и сварится плохо.
Вы правы, он действительно был плотным,но по другому - разварится.И в оригинале рецепта так же.Спасибо за внимательное прочтение и серьезное отношение.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки