Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

Iren_DПоваренок 5 уровня

3 августа 2015, 13:03
36011

Пирожное с творожным кремом и малиной

Заварное тесто - это всегда 100%-ное попадание в десяточку! Я не знаю ни одного человека, который бы был равнодушен к эклерам, профитролям, заварным пирожным или французским шу! А формы, исполнение и наполнение - это широчайший полет фантазии! Мои зарисовки на эту тему вылились вот в таком нежнейшем десерте! Угощайтесь!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Молоко — 125 мл
Вода — 125 мл
Сахар тростниковый — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Яйцо куриное (1 сорта) — 5 шт
Творог — 300 г
Йогурт (без добавок, классический) — 150 мл
Сахарная пудра — 50 г
Малина — 300 г
Мята (для декора)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2555.9 ккал	белки 113.8 г	жиры 124.2 г	углеводы 243.5 г
Порции
ккал 213 ккал	белки 9.5 г	жиры 10.4 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 160.7 ккал	белки 7.2 г	жиры 7.8 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Подготовим необходимые ингредиенты.
Молоко и воду берем в равных количествах: вода отвечает за консистенцию готовых изделий, а молоко придает красивый румяный оттенок заварным кольцам.
Соединяем в сотейнике или ковше молоко с водой, отправляем туда же сливочное масло, нарезанное средними кубиками. Добавляем соль и тростниковый сахар.
Я использовала тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он придаст тонкую карамельную нотку нашим заварным кольцам.
Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения. Сливочное масло должно полностью растопиться. Дать смеси прокипеть 2 минутки, чтобы масло соединилось с молочной смесью и тесто не расслаивалось при дальнейшем замесе. Масляные вкрапления должны стать мелкодисперсными!!!
Убираем сотейник с огня и одним махом добавляем к смеси просеянную муку. Хорошо перемешиваем смесь до однородности, чтобы не оставалось комочков!
Возвращаем сотейник на огонь и при постоянном помешивании завариваем тесто, пока оно не станет собираться в колобок, а на дне посуды не образуется румяная корочка. На это потребуется еще порядка одной минуты.
Убираем сотейник с огня и перекладываем тесто в чашу кухонного комбайна для дальнейшего замеса. Можно использовать обычный миксер или мешать тесто ложкой. Начинаем добавлять яйца по одному, каждый раз вымешивая тесто до однородности, чтобы оно полностью впитало в себя яйцо. Только после этого добавляем следующее.
В результате должны получить гладкое, блестящее, однородное тесто. Следите за его консистенцией!!! Очень жидкое тесто растечется по противню и не будет держать нужную нам форму! Слишком густое тесто испортит внешний вид заварных колец - они покроются трещинами в процессе выпекания!
Наполняем кондитерский мешок тестом и формируем кольца на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Отправляем изделия в разогретую до 230 градусов духовку на 12-15 минут, затем убавляем температуру до 190-200 градусов и готовим еще 15 минут. Не рекомендую открывать духовку во время выпекания заварного теста - изделия опадут и будут не правильной приплюснутой формы.
Оставим в духовке с открытой дверцей для полного остывания! Перепад температур может деформировать кольца.
Вот так выглядят правильно приготовленные заварные кольца
Полностью остывшие заготовки разрезаем поперек очень острым ножом для хлеба.
Приготовим крем. Для этого нам понадобится творог, йогурт и сахарная пудра. Творог выбирайте самый мягкий и кремовый, чтобы консистенция крема была гладкой и не зернистой.
Хорошо все блендируем! Наш крем готов!
Нижнюю часть заварного кольца покрываем кремом с помощь кулинарного мешка или маленькой ложечкой... По кругу выкладываем малину. Предварительно мыть малину не нужно - она должна быть сухой, иначе потечет в десерте и испортит его внешний вид и вкус, соответственно!!!

Накрываем кольцо "крышечкой" со второй половинки и посыпаем сахарной пудрой! Дополнительно я украшаю листиками мяты:

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: малиновый кисломолочный творожный сладкий йогуртовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111608/]Пирожное с творожным кремом и малиной[/url]
[url=/recipes/show/111608/][img]/data/cache/2015aug/03/47/1221352_58641-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Заварное тесто - это всегда 100%-ное попадание в десяточку! Я не знаю ни одного человека, который бы был равнодушен к эклерам, профитролям, заварным пирожным или французским шу! А формы, исполнение и наполнение - это широчайший полет фантазии! Мои зарисовки на эту тему вылились вот в таком нежнейшем десерте! Угощайтесь!

Ингредиенты: Молоко, Вода, Сахар тростниковый, Соль, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Творог, Йогурт, Сахарная пудра, Малина, Мята.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное с творожным кремом и малиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/03/47/1221352_58641-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное с творожным кремом и малиной" title="Рецепт: Пирожное с творожным кремом и малиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Заварное тесто - это всегда 100%-ное попадание в десяточку! Я не знаю ни одного человека, который бы был равнодушен к эклерам, профитролям, заварным пирожным или французским шу! А формы, исполнение и наполнение - это широчайший полет фантазии! Мои зарисовки на эту тему вылились вот в таком нежнейшем десерте! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное с творожным кремом и малиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1039">Малина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111608/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное с творожным кремом и малиной

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Молоко Вода Сахар тростниковый Соль Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Творог Йогурт Сахарная пудра Малина Мята

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1137

Пирожное с творожным кремом и малиной

221
1137
27250

345

Заварные пирожные с кремом и джемом

70
345
22033

185

Заварное сердце с творожным кремом

22
185
7610

127

Колечки с ванильным кремом и ягодами

56
127
5000

Заварные кольца с апельсиновым кремом

14
61
1510

Эклеры с творожно-клюквенным кремом

20
30
2072

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Пирожное с творожным кремом и малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

3 августа 2015 года Кир Рояль #

Ирочка, отличный десерт

! Очень просто и ну ооочень красиво

3 августа 2015 года koteno4ek648 #

Ириша, очень красивые фото и великолепные, шикарные и не сомневаюсь, что очень вкусные пирожные!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое! Мне очень приятно!

3 августа 2015 года asesia2007 #

Иришка, какая красота получилась,удачи,солнышко

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Олесенька, спасибо, дорогая! Угощайся!

3 августа 2015 года Тамуся #

Ирина,великолепные пирожные!Красота!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо болшущее!

3 августа 2015 года mzaharka #

Ну какая вкуснота!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Маришенька, спасибо тебе, дорогая!

3 августа 2015 года Ольчик40 #

вопрос по рецепту

Иришка, так вкусно все описано, прям хочууу! Сколько штучек получилось из этого количества продуктов?

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, спасибо, Солнышко! Из этого набора продуктов получается 2 противня колечек - 12 штук!

Крема немного увеличить бы, если любишь много!

3 августа 2015 года luneva_e #

Красота какая!!!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 августа 2015 года Людмила НК #

Ириш, ну супер!!!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Людочка, благодарю тебя, дорогая!

3 августа 2015 года Ange77 #

Какое шикарное пирожное!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ангелиночка, спасибо большое!

3 августа 2015 года gorelgena #

Рецепт на 5+!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 августа 2015 года Татрум #

ПОСЛЕ ВАШИХ БРИЗОЛЕЙ-ЗНАЮ, ОЧЕНЬ ВКУСНО.

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Угощайтесь теперь еще и пироженком! Буду рада, если воспользуетесь!

3 августа 2015 года Татрум #

ОБЯЗАТЕЛЬНО, СПАСИБО, ТВОРОГ СВОЙ СВАРИТЬ ХОЧУ

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Со своим домашним будет вообще идеально!

3 августа 2015 года IrikF #

Какое красивое и элегантное пирожное!!!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Иришка, благодарю!

3 августа 2015 года LNataly #

Ириша, красотища - вкуснотища!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Наталочка!

3 августа 2015 года Малика585 #

Фото и рецепт с сайта ГАСТРОНОМ.РУ

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Надо же как быстро Гастроном мои работы печатает?

3 августа 2015 года Pavelia #

!!!!!!!!!!!

3 августа 2015 года Pavelia #

↑Ответ для Малика585

Малика, да вы что!!!!! Вы ж не со вчерашнего дня на сайте! подвергнуть сомнению авторство работы Иры - это... я просто слов не нахожу... кощунство! святотатство!

Вы очень неосмотрительны в этом упреке!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Анечка, спасибо большое за такие приятные слова!

Прям настроение подняли и душу теплом залили!

Я уже давно не обращаю внимания на такие комментарии! Даже считаю их своеобразным комплиментом! Так что все нормально!

Рецепт вполне может быть похожим - ведь придумать велосипед в наше время сложно! Но полная идентичность и тем более фото - это исключено!

В этом Вы правы!

3 августа 2015 года Pavelia #

Ой, Ира, я даже не столько возмутилась, сколько изумилась, расхохоталась просто! Ирэн - и плагиат, ну супер!

И забыла - мы на "ты" перешли

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Да это я от переизбытка чувств! Конечно на "ты"!

3 августа 2015 года lamer #

Superbe!!!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

3 августа 2015 года Мила-Людок #

Отличный летний вариант - вместо привычных кремов! Спасибо за идею!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Угощайтесь! Рада, что подсказала летний крем к десертам!

3 августа 2015 года veronika1910 #

Великолепно

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая Вероничка!

3 августа 2015 года Pavelia #

Ира, ты просто фея десертов!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Анечка, спасибо, Солнышко!

3 августа 2015 года Mary Stone #

Ирочка!!!Это произведение искусства!

Такую красоту есть жалко!

Восхитительные колечки!Фотографии нереально хороши!!!

Удачи в конкурсе!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Машенька, благодарю тебя, милая!

Я очень старалась! И безумно приятно, что нашла одобрение!

3 августа 2015 года para_gn0m0v #

МММ, а мне крема побольше!

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оксаночка, с удовольствием!

Он же диетический!

3 августа 2015 года para_gn0m0v #

Тогда обнаглею и возьму добавки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожное с творожным кремом и малиной

Ингредиенты для «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Другие варианты рецепта

Пирожное с творожным кремом и малиной

Заварные пирожные с кремом и джемом

Заварное сердце с творожным кремом

Колечки с ванильным кремом и ягодами

Заварные кольца с апельсиновым кремом

Эклеры с творожно-клюквенным кремом

Похожие рецепты

Пирожное с муссом "Лумумба"

Легкий белковый десерт

Свекольные брауни

Пирожное "Ежи"

Пирожное "Полешко"

Творожное пирожное "Мороз и солнце"

Пирожное "Ежевика под снегом"

Пирожные из зеленого чая

Пирожное "Под облаками"

Фотографии «Пирожное с творожным кремом и малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!