Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

ИрушенькаПоваренок 9 уровня

6 августа 2015, 8:17
8576

Малиновый мусс

В мой День рождения приглашаю всех вас полакомиться нежным, воздушным муссом с ярким вкусом малины. Это - просто блаженство! А поданный в корзиночках из белого шоколада - сплошное наслаждение.

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Малиновый мусс»:

Шоколад белый — 200 г
Малина — 160 г
Вода — 2 ст. л.
Сахар тростниковый (нерафинированный Мелкий ТМ Мистраль) — 100 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Белок яичный — 3 шт
Сливки (для взбивания,не менее 33% жирности) — 200 мл

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2230.8 ккал	белки 23.5 г	жиры 128.1 г	углеводы 243.1 г
Порции
ккал 278.9 ккал	белки 2.9 г	жиры 16 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 293.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 16.9 г	углеводы 32 г

Рецепт «Малиновый мусс»:

Мусс можно подать в креманке или бокале, а так же в шоколадных корзиночках. Я их приготовила из белого шоколада, но можно использовать и горький, и молочный. Сначала необходимо темперировать белый шоколад для того, чтобы корзиночки были блестящими, хрустящими, твердыми и легко вынимались из формочек. Темперирование - это процесс
стабилизации кристаллов молекул какао-масла при помощи нагревания шоколада, затем быстрого снижения температуры, его повторного нагревания согласно определенным температурам для каждого вида шоколада. Растопить 100 г белого шоколада на паровой бане до 45 С, охладить до 25 С, снова нагреть до 30 С. Распределить тонким слоем по донышку и стеночкам силиконовых форм и поставить на несколько минут в холодильник.
Повторить процесс с оставшимся шоколадом и распределить его сверху
застывшего слоя и снова поставить в холодильник.
Примерно через час корзиночки будут готовы. Можно сделать их накануне.
Малину с 2 ст. л. воды измельчить в блендере.
Затем протереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.
Добавить лимонный сок и сахарный песок. Я использовала сахар тростниковый нерафинированный Мелкий ТМ Мистраль. Он замечательно подчеркивает яркий аромат малины и придает легкую карамельную нотку муссу.
Довести смесь до кипения. Убавив нагрев до минимума, проварить в течении пяти минут до загустения и снять с огня.
Взбить яичные белки до мягких пиков.
Тонкой струйкой ввести малиновый сироп, продолжая взбивать белки до жестких пиков.
В отдельной емкости взбить сливки в крепкую пену.
Аккуратно, лопаточкой ввести взбитые сливки в белково-малиновую смесь.
Вот такой воздушный мусс получился.
А теперь можно дать волю фантазии. Подать мусс в креманках, отсадив его из кондитерского мешка.

Или в шоколадных корзиночках.

Угощайтесь, на здоровье!

Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: чаю

Вкусы: сладкий воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111704/]Малиновый мусс[/url]
[url=/recipes/show/111704/][img]/data/cache/2015jul/27/29/1214317_76958-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
В мой День рождения приглашаю всех вас полакомиться нежным, воздушным муссом с ярким вкусом малины. Это - просто блаженство! А поданный в корзиночках из белого шоколада - сплошное наслаждение.

Ингредиенты: Шоколад белый, Малина, Вода, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Белок яичный, Сливки.
Тэги: чаю.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Малиновый мусс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/27/29/1214317_76958-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Малиновый мусс" title="Рецепт: Малиновый мусс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В мой День рождения приглашаю всех вас полакомиться нежным, воздушным муссом с ярким вкусом малины. Это - просто блаженство! А поданный в корзиночках из белого шоколада - сплошное наслаждение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Малиновый мусс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1039">Малина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/341/">чаю</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111704/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Малиновый мусс

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Малиновый мусс»:

Шоколад белый Малина Вода Сахар тростниковый Сок лимонный Белок яичный Сливки

Тэги: чаю

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Малиновый мусс» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

6 августа 2015 года Moravanka #

Ах какое ты нам угощение приготовила, Ирочка! Спасибо, очень вкусно

С Днем рождения!!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Наташенька,я очень рада,что угощение пришлось тебе по вкусу!Спасибо тебе огромное за поздравление и добрые слова!

6 августа 2015 года Aigul4ik #

Ирочка!!!! С днем рождения!!!

Желаю побед больших и маленьких, желаю удачи огромной!!! Пусть все хорошее сбудется, А горести забудутся!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Айгуль,огромное спасибо за поздравление и добрые слова пожеланий!

6 августа 2015 года LNataly #

Ирина, с Днем Рождения!!

Пусть в Вашей жизни будет больше нежности и красоты, как и в этом прекрасном десерте!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Наталья,огромное спасибо Вам за приятные слова и добрые пожелания!

6 августа 2015 года NatalieMar #

С Днем Рождения!!!

Сказочно!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо за поздравление и одобрение!

6 августа 2015 года yyliaa #

С Днем Рождения и с таким великолепным десертом!

Счастья, здоровья и много - много новых чудесных рецептов!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо Вам за добрые слова и поздравление!

6 августа 2015 года natapit #

Ириш, какое любимое сочетание ммм.......!!!! С Днем рождения тебя и всего самого самого!!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Наташенька,огромное спасибо тебе за одобрение и поздравление!

6 августа 2015 года Svetlr #

Ирочка, дорогая, с днем рождения! Какое потрясающее угощение! Невероятно чудесные корзиночки. Так красиво, нежно и несомненно вкусно. Спасибо за такой отличный рецепт.

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка,огромное спасибо тебе за добрые слова и поздравление!

6 августа 2015 года Кир Рояль #

Ирочка, волшебный десерт, сказочное угощение

! С днем рожденья Тебя, дорогая

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Ингочка,огромное спасибо тебе за высокую оценку и поздравление!

6 августа 2015 года специалист # (модератор)

Ирушенька, дорогая, ну что за угощение!

с днем рождения тебя! пусть всё в жизни у тебя будет сладко да гладко!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Светочка,за внимание,добрые слова и поздравление!

6 августа 2015 года Alice Ricci #

Ах, какой красивый и нежный десерт! А с белым шоколадом вобще сказка!

Ирочка, поздравляю, моя золотая, с Днем рождения! Пусть все твои мечты непременно сбудутся, удача никогда не покидает! А верные и преданные друзья будут поддерживать тебя на своем пути!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Милая Алисочка,огромное спасибо тебе за высокую оценку и поздравление!

6 августа 2015 года kissann #

с днем рождения! мусс очень красивые, нежного цвета. Корзиночки просто прелесть

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо Вам за добрые слова и поздравление!

6 августа 2015 года skyfuntik #

Ирочка, с днем рождения! Всего тебе самого доброго и теплого!! Рецепт замечательный, спасибо

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Дашуля,огромное спасибо тебе за добрые слова и поздравление!

6 августа 2015 года акчуч #

Иришка, очень вкусное угощение! Как раз к дню рождения! Поздравляю еще раз!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оленька,огромное спасибо тебе за одобрение и поздравление!

6 августа 2015 года Anetka M #

какая красота и вкуснота !

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо за одобрение!

6 августа 2015 года Аллочка-уралочка #

Ирина, какой нежный мусс! Поздравляю с Днем рождения

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Аллочка,огромное спасибо за внимание и поздравление!

6 августа 2015 года luneva_e #

Отличный десерт!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо Вам за одобрение!

6 августа 2015 года Kleine Hase #

Ириша! С Днем Рождения, моя хорошая!

Будь всегда такой же божественно-нежной, красивой, соблазнительной, как этот волшебный десерт!

Мусс великолепен! Какая изящная, изысканная подача

Спасибо огромное за прекрасное угощение, за чудесное начало дня с таким наслаждением! Целую!

6 августа 2015 года Gerardina #

Ирочка, с удовольствием съем за твое здоровье корзиночку... или две... Они восхитительно выглядят! С Днем рождения, дорогая!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

↑Ответ для Kleine Hase

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

↑Ответ для Kleine Hase

Мариночка,пишу ответ Ларисочке,а он почему-то попадает к твоему комментарию.Прости,пожалуйста!

9 августа 2015 года Kleine Hase #

Ириш! Это я получила

Ты не переживай - сначала вроде думаешь, что не тому попадает коммент, но потом оказывается - всё нормально, всё попадает кому надо.

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

↑Ответ для Gerardina

Мариночка,огромное спасибо тебе за приятные слова и поздравление!

6 августа 2015 года КИС-КИСС #

Иришенька, замечательный, прелестный, легкий, красивый, светлый и нежный десерт, совсем как и ты, наша милая именинница!!

Счастья, здоровья, любви и радости тебе милый солнечный львёночек!!!

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка,огромное спасибо тебе за такие теплые слова и добрые,светлые пожелания!

6 августа 2015 года Navely #

Какая нежность! Солнышко, с Днем Рождения тебя!

Здоровья тебе и удачи! А теперь, по бокальчику мусса

9 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Надюшенька,за внимание,одобрение и поздравление!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Малиновый мусс

Ингредиенты для «Малиновый мусс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Малиновый мусс»:

Похожие рецепты

Шоколадный мусс с апельсином

Шоколадный мусс

Малиновое муссовое пирожное

Десерт из ряженки "Почти мороженое крем-брюле"

Шоколадный мусс

Банановый мусс со сливками

Шоколадный мусс Марс

Яблочный мусс в корицей

Мусс шоколадный

Фотографии «Малиновый мусс» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!