Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

екатерина19901Поваренок 5 уровня

9 августа 2015, 14:29
113295

Тертый пирог с безе и малиной

Начну с того, что рекомендую попробовать этот пирог хоть с малиной, хоть с любыми сезонными ягодами и фруктами. Пирог настолько вкусный, нежный и такой домашний, что от него невозможно оторваться. Продукты для его приготовления всегда найдутся у каждой хозяйки. Пирог станет отличным завершением посиделок с подружками, а также на приятной ноте завершит семейный обед или ужин.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:

Песочное тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 75 г
Желток яичный — 3 шт
Ванилин — 1 г

Ванильное безе

Белок яичный — 3 шт
Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 75 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Пудинг ванильный — 15 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Малина — 1/2 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2928.6 ккал	белки 48.8 г	жиры 162 г	углеводы 388.5 г
Порции
ккал 488.1 ккал	белки 8.1 г	жиры 27 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 321.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 17.8 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Тертый пирог с безе и малиной»:

Сначала превратим весь сахар в сахарную пудру.
Затем замесим тесто. Для этого горкой насыпаем просеянную муку, добавляем сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель и холодное сливочное масло, нарубленное квадратиками. Перетираем массу в крошку.
Делаем в получившейся крошке углубление и выкладываем сюда желтки. Замешиваем тесто, собираем в комок. Оно будет немного крошиться, но это то, что нам нужно. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто разделить на 2 части. Одна должна быть побольше, другая поменьше.
В форму выложить большую часть теста и разровнять по низу формы, наколоть тесто вилкой и поставить выпекаться в разогретую до 190 град. духовку примерно на 20 минут. Тесто должно начать немного зарумяниваться. Вынуть форму из духовки, дать коржу остыть.
Оставшееся тесто должно лежать в холодильнике.
Для безе: яичные белки взбить с лимонным соком в пышную пену, не переставая взбивать, высыпать небольшими порциями получившуюся сахарную пудру. Затем добавить ванильный сахар и ванильный пудинг, взбивать до устойчивых пиков. Влить растительное масло и аккуратно, круговыми движениями, перемешать.
На остывший корж выложить безе, аккуратно разровнять лопаточкой, поверх выложить малину, немного топя ее в безе.
Оставшееся тесто натираем на крупной терке и выкладываем поверх безе с малиной. Ставим обратно в духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем полностью остыть и только после этого режем на кусочки и подаем к столу. Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный малиновый ванильный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111847/]Тертый пирог с безе и малиной[/url]
[url=/recipes/show/111847/][img]/data/cache/2015aug/09/04/1226972_98810-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Начну с того, что рекомендую попробовать этот пирог хоть с малиной, хоть с любыми сезонными ягодами и фруктами. Пирог настолько вкусный, нежный и такой домашний, что от него невозможно оторваться. Продукты для его приготовления всегда найдутся у каждой хозяйки. Пирог станет отличным завершением посиделок с подружками, а также на приятной ноте завершит семейный обед или ужин.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Сахар коричневый, Желток яичный, Ванилин, Белок яичный, Сок лимонный, Ванильный сахар, Пудинг ванильный, Масло растительное, Малина.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тертый пирог с безе и малиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/09/04/1226972_98810-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тертый пирог с безе и малиной" title="Рецепт: Тертый пирог с безе и малиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Начну с того, что рекомендую попробовать этот пирог хоть с малиной, хоть с любыми сезонными ягодами и фруктами. Пирог настолько вкусный, нежный и такой домашний, что от него невозможно оторваться. Продукты для его приготовления всегда найдутся у каждой хозяйки. Пирог станет отличным завершением посиделок с подружками, а также на приятной ноте завершит семейный обед или ужин.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1039">Малина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111847/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тертый пирог с безе и малиной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:

Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Сахар коричневый Желток яичный Ванилин Белок яичный Сок лимонный Ванильный сахар Пудинг ванильный Масло растительное Малина

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тертый пирог с безе и малиной» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 января 2021 года romashka-marina #

+10

[+5]

Фото к моему коментарию)♥

20 января 2021 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет, тоже очень люблю этот рецепт м периодически готовлю по нему

14 января 2021 года romashka-marina #

Сегодня в который раз готовлю этот пирог и решила оставить отзыв: Он прекрасен!!!

20 августа 2020 года wise1288 #

+15

[+5]

Пирог состоит из нескольких слоёв. Нежная песочная основа и хрустящая рельефная корочка песочной крошки просто тает во рту, а начинка, с волшебным ароматом ванили и малины, благоухает своим великолепием. Ягоды утопают в облаках нежного и воздушного яичного безе – роскошное удовольствие в одном пироге. Спасибо, Екатерина, за прекрасное семейное чаепитие.

21 декабря 2019 года Половинка Лимона #

+14

[+5]

Очень вкусный нежный пирожок

спасибо автору за рецепт

60 месяцев назад екатерина19901 # (автор рецепта)

Большое спасибо за фотоотчет. Рада, что рецепт понравился

18 декабря 2019 года Наталья Евдищенко #

Чем можно заменить пудинг ? У меня нет.

19 декабря 2019 года екатерина19901 # (автор рецепта)

крахмалом

5 декабря 2019 года terry-68 #

+24

[+5]

Катенька, спасибо большое за чудесный рецепт! Пирог замечательный! Песочное тесто и нежнейшая кремовая начинка, с легкой кислинкой ягод-просто супер! Готовила с вишней! Очень понравился пирог!

6 декабря 2019 года екатерина19901 # (автор рецепта)

очень рада, что рецепт понравился

Спасибо большое за фотоотчет

17 ноября 2019 года madista2104 #

Тесто нужно в морозилку класть и 1,5 порции на мою форму

17 ноября 2019 года elisabethkuehne268 #

Очень хороший рецепт

16 июля 2019 года antoninaladyka63 #

Вчера пекла этот пирожок. Очень вкусный. Пудинга не было в наличии, в безе положила 1 чайную ложку крахмала.

23 июля 2019 года екатерина19901 # (автор рецепта)

я рада, что пирог Вам понравился

7 января 2019 года loruva #

+20

[+5]

Шикарный пирог. Очень понравился.

Нежное тесто и мягкая начинка. У меня вместо малины - вишня и сахар обычный, белый. В тесто добавила ложку вишневого сока, иначе не хотело лепиться в кучу. Получилось очень вкусно.

Спасибо автору за отличный рецепт!

8 января 2019 года екатерина19901 # (автор рецепта)

огромное спасибо за фотоотчет. Я очень рада, что пирог Вам понравился

17 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для loruva

Руслана! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

26 июня 2018 года Cherry Berry 2017 #

+28

[+5]

Пирог замечательный!

У меня вполне вошел в форму 24*24см. Может чуть тонковат, но в принципе нормально. По сладости для нас абсолютно в меру.

Из моих изменений: в начинку положила весь пакетик пудинга (40гр) чтоб не оставлять. И еще в тесто только один желток добавила, т.к. у меня два белка от другого рецепта оставались и я их использовала в начинке. Но так мне даже больше понравилось. Теперь даже думаю что и в других рецептах с песочным тестом так же буду только один желток брать. Тесто конечно не собралось в ком (делала в кухкомбайне), а получилась такая влажная крошка. И это оказалось гораздо удобнее. на нижний корж эту крошку я насыпала и примяла и она отлично слепилась и в то же время рыхлой осталась. И для верхнего слоя посыпала просто и не надо ничего натирать. В готовом пироге тесто получилось просто волшебным.

Вкусное, рассыпчатое, по-настоящему песочное. Спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить!

29 июня 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)

какое аппетитное фото, тоже захотелось этот пирог, надо повторить))) Спасибо большое за фотоотчет

12 мая 2018 года lesechkamoja #

+13

[+2]

Приготовила этот пирог.безе напоминает подтаявшее мороженое. Вкусно, но для меня очень сладко.если буду готовить в следующий раз,то положу поменьше сахара)спасибо за рецепт

11 мая 2018 года lesechkamoja #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, можно ли брать форму круглую д 22 см?

11 мая 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)

у меня форма примерно 15*15 см, можно попробовать и в Вашей, но пирог будет ниже

11 мая 2018 года lesechkamoja #

Скажите пожалуйста, можно ли брать форму круглую д 22 см?

10 февраля 2018 года nastik007 #

+16

[+4]

Автору спасибо! Пирог вкусный! Делала ягоды Микс, немного обсыпала их крахмалом, чтоб не было лишней жидкости. Вкусные и тесто и начинка! Буду готовить еще!

11 февраля 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Спасибо большое за фотоотчет

рада, что рецепт понравился

6 июля 2016 года Стас0211 #

Спасибо большое за рецепт , супер вкуснятина

6 июля 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

я очень рада что рецепт Вам понравился

6 июля 2016 года Стас0211 #

Спасибо за рецепт

17 февраля 2016 года lutikas2013 #

Готовила давно, сегодня вспомнила про рецепт - делала со свежей вишней (ну никак не полюблю малину), все получилось, теперь хочу попробовать с замороженной, но боюсь, что она сок лишнего даст и безе не схватится..

17 февраля 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Рада что пирог понравился. Попробуйте дать стечь лишнему соку с вишни и обваляЙте ее немного в крахмале

17 февраля 2016 года lutikas2013 #

Спасибо за совет!

Сделаем!

17 февраля 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

буду рада если все получится

21 января 2016 года Оля1611 #

вопрос по рецепту

Добрый день! Пирог получился очень вкусный)! Только безе растаяло в духовке( Вместо пудинга добавила крахмал. Может дело в крахмале?

26 января 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

я очень рада что пирог понравился. Я с крахмалом этот пирог тоже делала, безе хорошее получалось. Возможно из духовки рановато вынули. И я не совсем поняла значение слова "растаяло" - это значит осело или что-то другое?

12 февраля 2016 года Оля1611 #

Может быть рановато. Безе полностью впиталось, на корже только варенье осталось. Буду пробовать еще!!))

10 января 2016 года Наталья Познанская #

Интересный рецепт! Спасибо за идею.

10 января 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

буду рада если понравится

7 января 2016 года Хоровод игрушек #

Спасибо большое автору за чудесный пирог!
Делала уже несколько раз, почему то все время с персиками

Так получается )
Очень вкусно и быстро!

7 января 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Я очень рада что пирог Вам понравился

готовьте с удовольствием

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тертый пирог с безе и малиной

Ингредиенты для «Тертый пирог с безе и малиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тертый пирог с безе и малиной»:

Похожие рецепты

Клубничный пирог

Пирожки "Весенние"

Пирог "Золотая рыбка"

Яблочная шарлотка на ряженке

Пирог "Лимонная бомба"

Пирог с сыром

Бисквит со щавелем

Влажный персиковый пирог

Сдобный пирог со сливами

Фотографии «Тертый пирог с безе и малиной» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!