Простой но очень вкусный сливовый соус к шашлыку или просто жареному мясу. Очень вкусно с сырами, свежим хлебом и бокалом вина.
chudoПоваренок 6 уровня
- 16 августа 2015, 21:58
- 70098
Сливовый соус к мясу
Ингредиенты для «Сливовый соус к мясу»:
- Слива (кислых сортов) — 1 кг
- Сахар коричневый (демерара Мистраль, с горкой) — 2 ст. л.
- Соль (морская, без горки) — 1 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
- Чеснок (больших) — 4 зуб.
- Корица — 1 ч. л.
- Перец душистый — 4 шт
- Смесь перцев (молотая) — 0,3 ч. л.
- Перец чили (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Имбирь (сухой, в порошке) — 1 ч. л.
- Вода — 0,5 стак.
- Лист лавровый — 2 шт
- Гвоздика — 4 шт
- Кардамон (капсулы) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
795.6 ккал |
белки
14.5 г |
жиры
3.9 г |
углеводы
183.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.3 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Сливовый соус к мясу»:
-
Сливу промыть под проточной водой.
-
Разрезать на две части, очистить от косточек. Налить 0,5 стакана воды чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы минут 5-7.
-
Спустя время слива размягчится.
-
Пробить блендером сливы до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, готовить еще 15-20 минут.
Затем добавить все специи и варить так же на слабом огне 10-15
минут.
Спустя время, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю, закипятить, разлить в стерилизованные банки, закрыть крышкой, перевернуть, накрыть махровым полотенцем и оставить до полного остывания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2022 года Alina Prokopovich #
10 сентября 2020 года Jean-V #
5 сентября 2020 года nataliska-2017 #
21 августа 2020 года Kuzy_21 #
9 сентября 2019 года Светусенька #
18 июля 2019 года Абдюшева Оля #
7 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)
28 августа 2018 года oksanadydenkova #
3 августа 2018 года Kris_delicious #
Скажите, насколько кислым получается на выходе соус (из слив или алычи кислых сортов)?
15 августа 2018 года chudo # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Kris_delicious #
Даже без ответа поспешила приготовить соус (до того привлёк умопомрачительный даже с экрана набор специй! кстати, поделитесь, пожалуйста, происхождением рецепта - от куда он у Вас, или, быть может, Вы сами составили сей букет?).
Итак, как и ожидалось, соус получился невероятным! Но мужу (к слову, он родом из Одессы)) показался кисловатым (готовила из красной алычи, частично недозревшей), а он, очевидно, более привыкший к кетчупу Торчин)))
Но мне соус до того понравился, что через пару дней я сварила еще один вариант -на сей раз желтый, и внеся некоторые изменения, дабы 1) подсластить для мужа)); 2) сохранить желтый цвет и добавить остроты (для разнообразия). С этой целью:
- к желтой алыче добавила перетёртую через сито желтую сладкую грушу;
- увеличила количество чеснока и жгучего перца;
- свела продолжительность варки до 15 мин. всего (сразу со всеми ингредиентами; если будет хорошо стоять, буду варить так/столько впредь);
- добавила куркумы (а вот это, возможно, было зря - дегустация зимой в качестве соуса к мясу покажет, но вот мариновать/запекать птицу, думаю, будет отлично, тем и успокаиваю себя за сей привнесённый (единственно ради цвета) компонент
Я пока без фото - не хочется фотографировать просто две баночки, красную и желтую)), так как у Вас там просто шедевральные фото (что лично Ваши, что приготовивших по Вашему рецепту). Но как только открою баночку и смогу сфотографировать что-то поинтересней тары, исправлюсь))
А рецепт восхитительный (вот ведь и правда "не отнять, не прибавить")! И соус великолепный, если одним словом - ИЗЫСКАННЫЙ!!!
16 августа 2018 года chudo # (автор рецепта)
ЗЫ. К слову, кетчуп Торчин - это Волынь, если муж одессит, то скорее Чумак - это херсонщина, от нас рукой подать
9 марта 2017 года Тютюнник Николай #
Это оказался не просто соус, это получилась бомба!
З.Ы. Хотел спросить, сколько он может стоять просто в холодильнике незаконсервированным, но последние пару дней показывают, что вопрос будет не актуален через пару-тройку дней )))
10 марта 2017 года chudo # (автор рецепта)
14 января 2017 года annukas #
14 января 2017 года chudo # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года Светлана04 #
18 сентября 2016 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2016 года provider65 #
5 сентября 2016 года chudo # (автор рецепта)
6 сентября 2016 года provider65 #
7 сентября 2016 года chudo # (автор рецепта)
26 августа 2016 года Святочка #
21 августа 2016 года Z Olga #
21 августа 2016 года chudo # (автор рецепта)
21 августа 2016 года krasitsky #
21 августа 2016 года chudo # (автор рецепта)
21 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
17 октября 2015 года nchigla #
/blog/show/45519/
18 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Сурик #
18 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
20 октября 2015 года акчуч #
21 октября 2015 года Сурик #
13 октября 2015 года Ольхен-7 #
13 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года kubasik1 #
13 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: