Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 19 сентября 2015, 16:20
  • 131498

Краффины

Рецепт: Краффины

Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это может показаться преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус! Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность. Но если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, уверею Вас, попробовать приготовить краффины, даже без начинки, стоит!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Для теста

Для смазки

Для посыпки

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4143.2 ккал 		белки
50.1 г 		жиры
231.4 г 		углеводы
475.4 г
Порции
ккал
517.9 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
28.9 г		 углеводы
59.4 г
100 г блюда
ккал
406.2 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
22.7 г		 углеводы
46.6 г

Рецепт «Краффины»:

  • Муку просеять в глубокую миску

  • Высыпать сахар, соль и перемешать

  • Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо (в оригинале рецепта яйцо отсутствует), дрожжи.

  • Добавить теплое молоко (или воду)

  • Перемешать, при необходимости добавить муку

  • Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут

  • После этого положить тесто на рабочую поверхность и обмять его 3 минуты

  • Разделить тесто на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатать прямоугольную длинную лепешку

  • После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм ( можно тоньше)

  • Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки

  • Затем свернуть лепешку в рулет

  • Раскатать рулет, как-бы вытягивая его в стороны. Он станет длиннее примерно на 20 см

  • Разрезать рулет пополам по всей длине

  • Свернуть полоски вот таким образом

  • Если формочки не силиконовые, то нужно смазать их маслом и переложить тесто в формочки

  • Оставить на 10-15 минут.
    Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут

    Остывшие краффины, посыпать сахарной пудрой, а можно полить сиропом.

ПРИЯТНОГО!!!












R.S
1. Если хотите сделать краффины не сладкие или с несладкой начинкой, то количество сахара уменьшить в 3 раза.

2. Яйцо в тесто можно не добавлять

3. Для выразительности рисунка слоев, тесто нужно раскатать как можно тоньше
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это может показаться преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус! Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность. Но если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, уверею Вас, попробовать приготовить краффины, даже без начинки, стоит!

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Классная палочка- выручалочка,если гости ,,сегодня на сегодня,,-полный стол угощения !!Сделала двойную порцию-всё съели ...
Впечатлилась я, Светлана, Вашей шикарной выпечкой ! Вот, что у меня получилось для первого раза. Начинку положила в сырое тесто, получился маффин в круассане . Спасибо! !
Какая вы умница! Очень аппетитно выглядит.
Ой, спасибо огромное !
↑Ответ для leliksan
Очень красивые получились!
Спасибо!
↑Ответ для leliksan
Класс, Вы ещё и начинку добавили!!! Отлично вышло!!! Надо будет и с начинкой попробовать!
Спасибо, напросилась на комплимент ! Ко мне можно на "ты"
Значит договорились, на "ты"
Добрый вечер! Вопрос - каждую полоску нарезать на кусочки и их сворачивать в улитку, так?
Нет, сначала раскатываем лепешку ( размеры я указала), затем сворачиваем ее в рулет, после этого немного раскатываем рулет и потом разрезаем вдоль всей длины.
Шикарная выпечка
Спасибо!
Подскажите, если между слоями промазывать растительным маслом, а не сливочным, чтобы совсем постные получились не выйдет? У сыночка аллергия на молочные продукты и яйца, а этот рецепт почти нам подходит.
Попробуйте, думаю получится тоже вкусно
Светлана,очень красиво и вкусно!
Прекрасная выпечка! Формовка красивая, а результат - просто превосходен!
Танечка, спасибо! Мне приятно!
очень интересный рецепт!забрала в кк, обязательно воспользуюсь, спасибо!
СПАСИБО!
Супер!!! Очень красиво, необычно!!!
Спасибо большое!
Какая красота ! А сколько штук получается из этого кол-ва теста
8-12 шт в зависимости от размера
Красотень
Спасибо!
Света спасибо за рецептик.Оригинально сегодня и попробуем.
Спасибо Вам! Будут вопросы, задавайте
Какие красивые! Обязательно попробую сделать.
это прото плюшки из обычного дрожжевого теста
Ошибаетесь. Инересно то, что подобные заключения делают люди, которые не выставляют ни одного рецепта.
А Вы ели домашние плюшки из дрожжевого теста? Его тоже смазывают маслом и присыпают сахаром - сказка! У этого варианта - база та же самая, только оформлено по- другому, очень красиво! Никто не собирается принижать Ваш труд , человек просто констатировал факт и ассоциации. И , неправда, что те, кто не выставляет рецепты( я одна из них) -неумехи. Чего я только в своей жизни не пекла , все попробовала, в том числе, пышки. Вашу новинку тоже попробую, спасибо. Оценила и забрала.
Рада знакомству, спасибо за комментарий
Обалдеть!
Спасибо!
Супер
Спасибо!
скажите а 150мл. масла это не много....и 350 гр. муки не мало? просто уточняю...хочу очень испечь сынульке..ему 2.5..заранее благодарна вам...
Кол-во муки регулируйте по ходу, при необходимости добавить, поэтому с скобках стоит +. На счет масла, то я бы не стала уменьшать, ъотя и это вполне возможно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки