Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 сентября 2015, 18:01
  • 41003

Треугольники из рубленого теста

Рецепт: Треугольники из рубленого теста

Редко встречаю рецепты на основе этого теста, вот и решила поделиться любимыми пирожками в семье! Пирожки из легкого, тоненького и хрустящего теста! Для тех, кто не хочет есть много теста, а только тоненькую корочку вокруг начинки! Этим рецептом пользуюсь уже 10 лет, спасибо маме!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Треугольники из рубленого теста»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2805.1 ккал 		белки
59.5 г 		жиры
171.7 г 		углеводы
281.6 г
Порции
ккал
561 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
34.3 г		 углеводы
56.3 г
100 г блюда
ккал
267.2 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
16.4 г		 углеводы
26.8 г

Рецепт «Треугольники из рубленого теста»:

  • Начну с теста! Масло режем на кубики и отправляем на 15 минут в морозилку.

  • Муку просеиваем, добавляем щепотку соли. Если хотите солоноватое тесто, то добавьте больше соли. Помещаем в комбайн вместе с кубиками масла. Наша задача - сделать измельченный замес масла с мукой в маленькие гранулы как горошины. У кого нет комбайна, можно крошить вручную двумя большими ножами.

  • Вот что у нас получилось, дальше действуем оперативно. Главное, чтобы масло не начало таять.

  • Теперь уже ручками замешиваем в нашу массу поочередно два яйца (только вынутые из холодильника). Сбрызгиваем лимонным соком. Тесто может сильно рассыпаться. Добавляем ледяную воду и домешиваем.

  • Вот такой у нас получается шарик. Тесто и сейчас может выглядеть легко крошащимся, все так и должно быть.

  • Немного сплющиваем. Это поможет быстрее его охладить и легче раскатывать. Оборачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на 10 минут.
    Тесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 2-х месяцев. И в любой момент побаловать семью или друзей выпечкой.

  • Начинку можно подготовить заранее. Я в этот раз сделала пюре с шампиньонами и укропом, советую вместо укропа добавлять пассерованый лук, вкуснотища невероятная. Муж не ест лук, так что в этот раз с укропом. Отварной картофель толку, добавляя масло, яйцо и питьевые сливки. Благодаря сливкам пюре получается очень нежное. Шампиньоны жарю под крышкой с каплей масла. Чтобы они томились в собственном соку, а не в масле. После добавляю грибы и сок от них в пюре. Охлаждаем нашу начинку и как последний элемент добавляем свежий укроп. Пюре делаю чуть более жидкое, чем хочу видеть в результате. После выпекания оно станет немного суше.

  • Достаем тесто, раскатываем тоненько и разрезаем его на квадратики. Вкладываем начинку. В каждый квадратик по 2 чайные ложки.

  • Складываем тесло в треугольник и делаем зажимы вилочкой. Чтобы тесто хорошо склеилось, промажьте места стыков водой. Иначе могут раскрыться во время выпекания.

  • Духовку нагреваем до 200 градусов. Смазываем пирожки яичным желтком. Если у вас не оказалось под рукой бумаги для выпечки. Смажьте противень маслом, они совершенно не прилипают. Выпекаем пирожки 25 минут. У всех духовки разные, смотрите по корочке, как станет золотистой - готово!

  • Вот они, наши красавцы! У меня получилось 16 пирожков. Они подойдут к любому столу и любому поводу. Начинки можно фантазировать любые. С сыром очень вкусно, и сладкие тоже любые с начинкой здорово идут, к сладким я добавляю 100 г сахара в тесто. Наслаждайтесь! Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

  • Пошли чай пить с пирожками! Всем приятного!



А если вы защипываете тесто, а не прижимаете вилочкой, тогда не вытечет жидкая начинка.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: полдник закуска

Вкусы: соленый грибной картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Треугольники из рубленого теста
Рецепт: Треугольники из рубленого теста

Редко встречаю рецепты на основе этого теста, вот и решила поделиться любимыми пирожками в семье! Пирожки из легкого, тоненького и хрустящего теста! Для тех, кто не хочет есть много теста, а только тоненькую корочку вокруг начинки! Этим рецептом пользуюсь уже 10 лет, спасибо маме!

Ингредиенты для «Треугольники из рубленого теста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Треугольники из рубленого теста» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Огромное спасибо за рецепт, тесто просто расчудесное, работать с ним одно удовольствие, а на вкус бесподобно! Ещё раз СПАСИБО!
Как же я рада!!!! На здоровье!!!! И вам спасибо!!!
Я такие делаю с мясом и с сыром
Мммм, да, это вкуснятина получается)))
Очень удачный рецепт, я из него пеку и большие пироги в форме, только обязательно в середине дырочку делаю, чтобы пар выходил и не рвал тесто. А ещё можно такие пирожки замораживать, а выпекать по необходимости, особенно удобно перед большими застольями, когда некогда возиться с тестом. Из морозилки сразу на противень и в духовку! В замороженном виде хранятся до месяца. А Вас с чудесным дебютом и ждём новых рецептов!
Спасибо большое за совет, здорово! Тесто морозила, а пирожки целиком нет, это же жутко удобно! Не думала что после разморозки с начинкой они будут хорошо держать форму. Спасибо)))
Добрый день. Сегодня готовила тесто по вашему рецепту. Все делала как надо, но почему-то у меня получилось слишком жидковатое тесто, после того как оно охладилось в морозилке мне пришлось добавить туда еще муки, чтоб оно хорошо раскатывалось, незнаю в чем может быть моя ошибка. Начинки делала из творога и из яблок. Получилось вкусно, жаль, что с творог из некоторых вытек.
интересно а масло было холодным? Там получается довольно сухой замес. Муки добавили?
Да,15 мин было в морозилке нарезанное, все моментально в блендере измельчила, муки 300гр добавляла, может морозилки у всех разные,даже незнаю
Может масло такое, даже не знаю. Попробуйте в следующий раз другое масло. В крайнем случае побольше муки добавить или после измельчения еще на чуть чуть в холодильник массу поставить, а потом дальше замешивать. Надеюсь в следующий раз все получится замечательно!
Мне это тесто напоминает слоеное быстрого приготовления, а рубленным его называют потому, наверное, что когда не было комбайнов муку с маслом соединяли рубящими движениями ножа или двух ножей. Маленькое замечание: лимонный сок (сколько?), упомянутый в описании приготовления теста, следовало бы включить в исходные инградиенты. Спасибо.
Спасибо, видно случайно удалила, вписывала изначально 1 ч.л.
Да, да именно поэтому его так и называют )))
замечательно! Я по такому рецепту много лет пеку "наполеон" тесто рассыпчатое и очень хорошо пропитывается заварным кремом. Всем советую!!!
О, спасибо за совет! Я не пробовала так!
Спасибо всем огромное за теплые отзывы!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Давно искала такой. Скоро будет День рождения, вот на гостях и проверим .(конечно же будет много чего другого , но пирожки на столе не затеряются )
Ооооо, какая честь, прям на праздничный стол попасть, спасибо большое за доверие!
Замечательно, что без дрожжей и соды. Забираю в КК. Спасибо.
А автору
Класненько! Отличный перекус для долгих воскресных прогулок (как мне кажется) Спасибо, беру себе в КК.
Да, прямо в яблочко! Я с собой на учебу брала для перекуса! А для прогулок просто суппер
Интересные треугольнички!!!
Я тоже делаю такое тесто вкусно и ролсто
Прекрасный рецепт теста,ятоже часто готовлю пирожки из слоеного-рубленного теста,но у меня вместо минералки кефир,теперь попоробую с минералкой. Вот так век живи... сколько людей столько мнений. Спасибо за рецептик,обязательно попробую.
Да! Либо ложечку сметаны вместо воды! Как больше нравится! А я с кефиром не пробовала, обязательно попробую, спасибо!
Чудесные пирожки! Кажется, когда-то делала маленькие и с печенкой. Спасибо за рецепт!
Отличные пирожки! Делаю такие только у меня начинка курица с грибами. Обязательно сделаю и Ваш вариант, уже слюнки текут
Спасибо за рецепт забрала в КК
Очень хороший рецепт, а главное, что не жаренные! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки