Anetka MПоваренок 4 уровня

3 октября 2015, 0:05
7492

Ржаные булочки "Бабушкины"

Такие булочки всегда делала моя бабуля. Я все не решалась их повторить, хотя записи с рецептами ее у меня хранятся давно. Решила попробовать - получилось! Предлагаю и вам. Подойдут и для бутербродов, да и просто к ужину/ обеду/ завтраку. Хрустящая корочка и ароматный мякиш с тонким послевкусием меда.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Ржаные булочки "Бабушкины"»:

Вода — 250 мл
Мука ржаная — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Дрожжи (сухие) — 8 г
Соль — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1545.4 ккал	белки 37.1 г	жиры 5.2 г	углеводы 340.2 г
Порции
ккал 193.2 ккал	белки 4.6 г	жиры 0.7 г	углеводы 42.5 г
100 г блюда
ккал 214.6 ккал	белки 5.2 г	жиры 0.7 г	углеводы 47.3 г

Рецепт «Ржаные булочки "Бабушкины"»:

Подготовим продукты.
В миске развести дрожжи с водой, добавить соль, мед и уксус (именно яблочный). Добавить оба сорта муки и замесить тесто.
Тесто получается не липким и эластичным. Оставляем его на 40 мин, прикрыв полотенцем.
Разделить тесто на 8 частей. Сформировать булочки, сделав произвольные надрезы сверху. Выложить на чуть присыпанный мукой противень.
Накрыть булочки полотенцем и дать постоять еще мин 20-30.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 мин. Первые 7-10 мин под противень поставить форму с водой, которую потом убрать.
Вынимаем, даем остыть.

Получаются вкусные булочки с хрустящей корочкой и ароматным мякишем

Приятного аппетита, дорогие поварята!

P.S. Конечно у Бабули булочки были еще вкуснее Жаль, что не успела у нее узнать все "секретики".

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник

Теги: выпечка булочка

Вкусы: ржаной хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/114629/]Ржаные булочки "Бабушкины"[/url]
[url=/recipes/show/114629/][img]/data/cache/2015oct/02/37/1285429_79468-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка
Такие булочки всегда делала моя бабуля. Я все не решалась их повторить, хотя записи с рецептами ее у меня хранятся давно. Решила попробовать - получилось! Предлагаю и вам. Подойдут и для бутербродов, да и просто к ужину/ обеду/ завтраку. Хрустящая корочка и ароматный мякиш с тонким послевкусием меда.

Ингредиенты: Вода, Мука ржаная, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Мед, Уксус.
Тэги: выпечка, булочка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаные булочки "Бабушкины"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/02/37/1285429_79468-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаные булочки Бабушкины" title="Рецепт: Ржаные булочки Бабушкины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Такие булочки всегда делала моя бабуля. Я все не решалась их повторить, хотя записи с рецептами ее у меня хранятся давно. Решила попробовать - получилось! Предлагаю и вам. Подойдут и для бутербродов, да и просто к ужину/ обеду/ завтраку. Хрустящая корочка и ароматный мякиш с тонким послевкусием меда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаные булочки "Бабушкины"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/985/">булочка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/114629/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаные булочки "Бабушкины"

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Ржаные булочки "Бабушкины"»:

Вода Мука ржаная Мука пшеничная Дрожжи Соль Мед Уксус

Тэги: выпечка, булочка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаные булочки "Бабушкины"» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 февраля 2023 года Людмила Козеева #

+10

[+4]

Универсальная выпечка-можно вместо хлеба,можно с чаем сладким.Понравились булочки! Спасибо.

13 ноября 2021 года nadinhike #

+15

[+5]

Бесподобные булочки! Забрала навсегда

Спасибо большое за рецепт

25 сентября 2021 года акчуч #

+18

[+5]

Даже и не собиралась печь, но увидела отчет Анечки топиарий и не смогла удержаться. Все делала точно по рецепту. Пекла дольше при 180 градусах. Потом остывали булочки под полотенцем. Получилось очень вкусно! Именно такая формовка меня привлекла и порадовал результат.

26 сентября 2021 года Anetka M # (автор рецепта)

Рада, что понравилось

25 сентября 2021 года inna_2107 #

Замечателные булочки ! Очень аппетитные

26 сентября 2021 года Anetka M # (автор рецепта)

24 сентября 2021 года топиарий #

+20

[+5]

Классные булочки получились.Очень вкусные.безумно ароматные и с великолепной хрустящей корочкой.Огромное спасибо за рецепт!!!

24 сентября 2021 года Anetka M # (автор рецепта)

12 сентября 2021 года nelliundco #

+20

[+5]

Булочки получились отличные! Готовила всё по-рецепту, только сначала смешала сухие ингредиенты, а потом добавила жидкие. Тесто приятное в работе, готовятся быстро, обязательно буду готовить ещё! Спасибочки за отличный рецепт!

24 сентября 2021 года Anetka M # (автор рецепта)

21 июля 2021 года Okoolina #

+19

[+5]

А я, не отступая от содержания и количества ингредиентов, испекла хлеб ржаной в х/п. Режим-основной хлеб, вес-700 г, цвет-румяный. Ах, каков хлебушек получился! Просто отличный! Спасибо большое за рецепт ваших булочек!

24 сентября 2021 года Anetka M # (автор рецепта)

19 мая 2021 года nattela v #

+16

[+5]

Долго смотрела на эти булочки, и вот, наконец-то, я их спекла! От себя добавила немного семечек, пропеклись хорошо, мякиш получился мягким и пористым, а корочка - хрустящая. Большое спасибо за чудесный рецепт!

24 мая 2020 года Lantera #

+19

[+5]

Супер! Спасибо вам и вашей бабушке за такой прекрасный рецепт! Любим порционный хлеб. Булочки получились очень и очень вкусные, прекрасный мякиш и хрустящая корочка. Делала все точно по рецепту. Готовятся достаточно просто, без заморочек, и это очень здорово. Смушал в рецепте уксус, но его совсем не чувствуется.Однозначно, рецепт любимец в нашей семье. А тепленькие, да со сливочным маслицем... Вкусняшки!

24 декабря 2018 года Cloud Plaid #

+15

[+5]

Булочки просто отличные! Получились мягкие внутри и с хрустящей корочкой!! Делаю сразу двойную порцию.Очень хорошо хранятся. Хотя съедаются еще лучше!!!

Огромное спасибо за рецепт!!!

25 декабря 2018 года wise1288 #

Прекрасный результат

13 июня 2018 года iraholik #

+12

[+4]

Очень понравились булочи!

13 июня 2018 года Anetka M # (автор рецепта)

рада, что булочки пришлись по вкусу

20 мая 2017 года caramel77 #

+21

[+5]

Вкусные и нежные булочки.

22 мая 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

Катюша, спасибо

14 февраля 2017 года sakurako #

+24

[+5]

Эх, заразительное это дело - хлеб печь! Вот и я начала... Спасибо, Анюта, за рецепт, люблю такие булочки, делать их было просто и приятно. Время расстойки у меня получилось больше. Делала все по рецепту, вкусные булочки вышли, однако, мякиш плотноват... Может, дашь совет, как сделать лучше?

15 февраля 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

спасибо за супер аппетитное фото

может тесто вышло слишком крутым? попробуй при замесе добавлять муку не всю сразу. От муки (производитель, сорт и т.д.) может варьироваться количество муки +-

15 февраля 2017 года sakurako #

Да нет, то-то и оно, что мукой не забила, постепенно вводила, ну еще буду пробовать, понравились булочки!

16 февраля 2017 года Anetka M # (автор рецепта)

13 апреля 2016 года vlirli #

+16

[+5]

Спасибо, Анечка, за рецепт вкусных, мягких булочек!

13 апреля 2016 года mtata #

красотища

13 апреля 2016 года vlirli #

13 апреля 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

↑Ответ для vlirli

Ирина, супер ! ммммм очень аппетитнооо

13 апреля 2016 года vlirli #

22 февраля 2016 года галиналазарева #

[+5]

Большое спасибо за простой, но очень вкусный рецепт. Испекла, попробовала и стало понятно, что этот рецепт буду использовать часто. Рецептуру полностью выдержала, катать булочки было легко, тесто легкое и не липкое. Обваляла в семечках и кунжуте, в моей семье все любят хлеб с зернышками. Булочки получились воздушные с хрустящей корочкой, но на мой вкус сладковатый, в следующий раз меда чуть меньше положу. Рекомендую всем.

23 февраля 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

Галина, спасибо за доверие к рецепту и отзыв!

25 января 2016 года suliko2002 #

[+5]

Анечка, булочки получились отличные, судя по тому, что я их только попробовала. Уже нету, испарились.

А мне очень нравится маленький хлеб, и печется быстро, и горбушек много

Спасибо за рецепт, буду готовить часто!

25 января 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

Олечка, спасибо милая!

да люблю тоже такие булоШки ))))

31 января 2016 года felix032 #

↑Ответ для suliko2002

Олечка, загляденье булочки

!!!

31 января 2016 года suliko2002 #

Галочка, спасибо за одобрение!

Угощайся, милая!

31 января 2016 года felix032 #

5 января 2016 года Елена Фт #

Доедаю вторую булочку и пишу отзыв

очень вкусные, спасибо! Хрустящая корочка, ммм...

Буду печь еще. Единственное, на мой вкус не хватает специй. Будем экспериментировать.

5 января 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

Елена, спасибо!

рада, что приглянулся. У меня сына не очень специи уважает, поэтому я их не везде использую, а то плов и так готовлю 2 видов : со специями и для сына

15 декабря 2015 года shemet777 #

[+4]

Булочки вкусные, с хрустящей корочкой, с тестом понравилось работать. уксус был из красного винограда. Вкуснотища!

15 декабря 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

супер фото ! спасибо за приятные слова

9 ноября 2015 года victoria ms #

9 ноября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая!

14 октября 2015 года Аллочка-уралочка #

Есть у меня мука ржаная, а теперь есть и рецепт для нее)))

14 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Аллочка, приятной выпечки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаные булочки "Бабушкины"

Ингредиенты для «Ржаные булочки "Бабушкины"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаные булочки "Бабушкины"»:

Похожие рецепты

Рулетики "Закусочные"

Печенье Korova

Пирог "Летняя ягодка"

Корж с маком

Ореховый рулет

Запеканка "Рыжик"

Шоколадный пирог с изюмом

Кекс с сухофруктами

Меренговый рулет с печеными яблоками

Фотографии «Ржаные булочки "Бабушкины"» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!