Самая домашняя выпечка, на мой взгляд - это яблочная выпечка. Её аромат любому человеку напомнит маму или бабушку, которая когда-то в детстве пекла что-то с яблоками. Давайте вспомним детство, накроем стол к чаю и на кружевной салфетке (как в детстве) подадим своим близким этот чудесный рулет! Мира Вам, дорогие поварята, согласия и терпения в семейных отношениях! В рецепте есть история, как их сохранить - заглядывайте!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 3 октября 2015, 14:19
- 33115
Яблочный рулет "Семейное счастье"
Ингредиенты для «Яблочный рулет "Семейное счастье"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (возможно, чуть больше) — 350 г
- Дрожжи (быстродействующие сухие) — 5 г
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванилин — 1 г
Начинка
- Яблоко — 400 г
- Изюм — 1/2 стак.
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная ("Мистраль") — 2 ст. л.
- Корица — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3451.3 ккал |
белки
68.9 г |
жиры
63.2 г |
углеводы
659.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 44 г |
Рецепт «Яблочный рулет "Семейное счастье"»:
-
Для теста муку смешать с солью и сахаром, добавить ванилин и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло, начать замешивать тесто
-
В процессе замеса вбить в тесто яйцо. Тесто должно получиться мягким и эластичным
-
Тесто поместить в полиэтиленовый пакет. Дальше есть два варианта - оставить при комнатной температуре на 4 часа или убрать в холодильник на 8 часов. Делайте, как вам удобней, на мой взгляд, вкусовые качества теста не меняются, делала и так, и так.
-
Для начинки яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Изюм промыть и дать стечь воде, добавить сахар, корицу и сырое яйцо, хорошо перемешать
-
Начинка получается достаточно сочная, поэтому, чтобы не потерять этот сок при выпекании, а также, чтобы он не портил внешний вид рулета (когда он будет вытекать и гореть) - я предлагаю добавить в начинку пару ложек манной крупы. В процессе она набухнет и возьмет в себя лишнюю влагу.
-
Итак, добавляем манную крупу в начинку и перемешиваем.
-
Подошедшее тесто хорошо обмять на подпыленном мукой столе, раскатать в пласт примерно 35*50 см, выложить начинку и разровнять её на 2/3 ширины пласта. Свернуть рулетом по длинной стороне, начиная со стороны начинки
-
Выложить рулет в кольцевую форму и оставить на 1-1,5 часа для подъема, затем поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 30 минут
-
Горячий рулет вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой. Полностью остудить
-
При нарезке начинка не вываливается за счет того, что она "скреплена" яйцом и манной крупой, начинка получается очень сочной и вкусной!
Кружево как народный промысел существует многие столетия. Кружевные салфетки у меня всегда ассоциируются с уютным домом и счастливой семьей, их вязала моя бабушка, моя мама и сейчас вяжу я сама. Они стали очень привычным предметом домашнего обихода. И вот, готовясь к конкурсу, я нашла очень поучительную историю, связанную с кружевными салфетками.
Жила-была пожилая семейная пара. Они прожили в любви и согласии 60 лет.
И не было между ними тайн, обо всем они могли говорить друг с другом. Но была у них одна договоренность. Мужчина никогда не должен интересоваться тем, что лежит в коробке, которую хранила женщина.
Случилось так, что женщина тяжело заболела и врач сказал, что она вряд ли уже поднимется.
Убираясь в доме, муж нашел ту коробку, о которой была договоренность, и принес ее умирающей жене. Теперь она сочла возможным рассказать мужу свою тайну.
Когда они открыли коробку, там оказались две кружевные салфетки и 25 тысяч долларов.
Муж удивленно посмотрел на жену, и она стала рассказывать...
В те далекие времена, когда мы были молоды и только еще собирались пожениться, моя бабушка наставляла меня:"Когда ты будешь сердиться на мужа, не показывай виду, а берись за вязание кружева. И мысли придут в порядок, и вихрь чувств уляжется..." Так я и делала, - закончила свой рассказ жена.
Старик был тронут до слез. За такую долгую совместную жизнь жена так мало сердилась на него - всего две салфетки. Вот в чем секрет их долгого счастья.
- А деньги, а что это за деньги? - спросил муж
- А это деньги за проданные салфетки - ответила умирающая...
Жила-была пожилая семейная пара. Они прожили в любви и согласии 60 лет.
И не было между ними тайн, обо всем они могли говорить друг с другом. Но была у них одна договоренность. Мужчина никогда не должен интересоваться тем, что лежит в коробке, которую хранила женщина.
Случилось так, что женщина тяжело заболела и врач сказал, что она вряд ли уже поднимется.
Убираясь в доме, муж нашел ту коробку, о которой была договоренность, и принес ее умирающей жене. Теперь она сочла возможным рассказать мужу свою тайну.
Когда они открыли коробку, там оказались две кружевные салфетки и 25 тысяч долларов.
Муж удивленно посмотрел на жену, и она стала рассказывать...
В те далекие времена, когда мы были молоды и только еще собирались пожениться, моя бабушка наставляла меня:"Когда ты будешь сердиться на мужа, не показывай виду, а берись за вязание кружева. И мысли придут в порядок, и вихрь чувств уляжется..." Так я и делала, - закончила свой рассказ жена.
Старик был тронут до слез. За такую долгую совместную жизнь жена так мало сердилась на него - всего две салфетки. Вот в чем секрет их долгого счастья.
- А деньги, а что это за деньги? - спросил муж
- А это деньги за проданные салфетки - ответила умирающая...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2015 года barska #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года suliko2002 #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года veronika1910 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Navely #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Мария По #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года LNataly #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Леночка 53 #
11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Анна Луиза #
1 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года sweethearts #
1 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года СчастливаяКсю #
31 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
31 октября 2015 года СчастливаяКсю #
31 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
29 октября 2015 года volia-2015 #
Люблю творожные начинки, с удовольствием бы узнала вариант творожной начинки, автор, подскажите варианты начинок какие вы делали?
29 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Творожная начинка, которую делала я такая:
500г творога
2 яйца
150 г сахара
1 г ванилина
100 г жирной сметаны
примерно 1-2 ст.л. манки ( зависит от влажности творога)
изюм - по желанию
28 октября 2015 года Alinka80 #
28 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 октября 2015 года jswllana #
20 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Морква118 #
Вкуснейший пирог! Сделала без корицы - муж не очень любит ее. Тесто получается как на куличи! Вкусное, сладкое и сдобное. Начинка сочная, а то что вытекло немного, получилось как карамель сверху
Всем советую. Но лучше не класть в разъемную форму, т.к. сок действительно немного вытекать может, или на протвень или в герметичную форму-кольцо.
Итог: супер! Вся семья съела за 2 дня!)
20 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Морква118 #
Вкуснейший пирог! Сделала без корицы - муж не очень любит ее. Тесто получается как на куличи! Вкусное, сладкое и сдобное. Начинка сочная, а то что вытекло немного, получилось как карамель сверху
Всем советую. Но лучше не класть в разъемную форму, т.к. сок действительно немного вытекать может, или на протвень или в герметичную форму-кольцо.
Итог: супер! Вся семья съела за 2 дня!)
20 октября 2015 года Морква118 #
Вкуснейший пирог! Сделала без корицы - муж не очень любит ее. Тесто получается как на куличи! Вкусное, сладкое и сдобное. Начинка сочная, а то что вытекло немного, получилось как карамель сверху
Всем советую. Но лучше не класть в разъемную форму, т.к. сок действительно немного вытекать может, или на протвень или в герметичную форму-кольцо.
Итог: супер! Вся семья съела за 2 дня!)
18 октября 2015 года ollga guskova #
18 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
18 октября 2015 года ollga guskova #
18 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Просто Счастливая 1 #
14 октября 2015 года Елена Б 3 #
15 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Landyish #
Я сделала некоторую глупость с начинкой: т.к. в нескольких предыдущих рецептах с яблоками начинка не проваривалась и оставалась слегка хрустящей, то решила смесь немного прогреть - для мягкости. В итоге получилось очень много сока и рулет заворачивался с трудом. Тем не менее рискнула и засунула в форму как есть -разваливающимся и истекающим яблочно-сахарным сиропом. К счастью, ничего не пригорело и результат очень даже симпатичный. Но больше так экспериментировать не буду
14 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Большущее спасибо , что доверились рецепту и приготовили!
15 октября 2015 года Landyish #
Скажите, а Вы пробовали с этим тестом другие начинки использовать? Очень уж мне сама сдоба понравилась. Думаю, что с маком или с творогом должно тоже прекрасно получится.
15 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года inulia68 #
14 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: