Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

ЯлорисПоваренок 8 уровня

31 октября 2015, 20:01
66831

Бретонский пирог

Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта! Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3908.1 ккал	белки 36.7 г	жиры 216.4 г	углеводы 456.7 г
100 г блюда
ккал 358.5 ккал	белки 3.4 г	жиры 19.9 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Бретонский пирог»:

Растворяем в тепой воде дрожжи, кладем просеянную муку и соль, все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час.
Тесто раскатываем в пласт. Если тесто сильно липнет, делаем это не скалкой, а руками, опуская их в емкость с мукой - слегка припудривая.
Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань. Даем отдохнуть - снова раскатываем, смазываем, присыпаем... Так всего 4 раза.
Интервалы для отдыха примерно 10 минут. Если у вас в кухне прохладно, даем тесту чуть больше времени на подъем - 15 минут.
В смазанную прямоугольную форму кладем тесто и ждем еще минут 20. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и выпекаем его в горячей духовке до зарумянивания.
У меня ушло 25 минут при 200 гр.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог сильно поднимается.

Вот какой красавец получается!

Примерно 50 гр. сл. масла прогреваем в сковороде с 2 ст. л. сахара до полного его растворения.
Смазываем этой помадкой верх пирога, нарезаем его и подаем к столу теплым.

Просто губами можно есть, так сочно и нежно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116044/]Бретонский пирог[/url]
[url=/recipes/show/116044/][img]/data/cache/2015oct/31/54/1330216_76377-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта!
Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Соль, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бретонский пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/31/54/1330216_76377-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бретонский пирог" title="Рецепт: Бретонский пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта!
Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бретонский пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116044/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бретонский пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Соль Масло сливочное Сахар Яйцо куриное

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

707

Масляный слоеный пирог "Куинь аман"

121
707
12569

Фотографии «Бретонский пирог» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 декабря 2015 года sbegemotik #

[+5]

Это просто король пирогов! На дне формы вытекло немного масла с сахаром и получилась восхитительная сливочная карамель, которую я ела прямо ложкой. Пирог, конечно, жирный, но это нисколько его не портит. Ели все с удовольствием, даже те, кто равнодушен к выпечке, и просили приготовить еще.

6 декабря 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Очень рада, что все получилось!

5 декабря 2015 года Kot-O-Fota #

[+5]

Удивительная структура у пирога, нежно-воздушная и весомая как у сдобного кулича, вкус хлебный, который трансформируется в сладко-булочный. Никогда такого не пробовала )))) обалдеть! Спасибо за рецепт!
Я своего красавца передержала немного на расстойке, он сильно увеличился при выпечке, а потом чуть присел ( но это и не удивительно, сдобы то сколько в него добавилось )))

5 декабря 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Какой румяный и пышный красавчик! Огромное спасибо за вкусное фото и изящное описание вкуса! Именины сердца!

6 декабря 2015 года Kot-O-Fota #

добрым и душевным рецептам добрые слова

6 декабря 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

28 ноября 2015 года Марьяна_Z #

Лариса, поздравляю с победой в конкурсе

. Пропустила я этот вкуснючий пирог. Очень понравился, буду печь.

29 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое спасибо!
Буду рада, если понравится!

27 ноября 2015 года terry-68 #

Ларисонька,от души поздравляю с победой!

28 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое спасибо, солнце!

27 ноября 2015 года mamaliza #

Лариса, поздравляю!

Пирог великолепный!

27 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

23 ноября 2015 года sash tv #

Поздравляю!

24 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

22 ноября 2015 года Леночка 53 #

От всей души поздравляю со вторым местом в конкурсе!!! Отличный рецепт!!!

22 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо!

20 ноября 2015 года Helle #

Сейчас замесила тесто. Хотелось бы поточнее узнать количество воды, т.к. стакан бывает разный и 200 и 250 мл. Лучше бы указать воду в мл. Думаю от этого зависит качество теста.

20 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Налейте 200 мл. Далее смотрите по тесту, мука тоже разная. Если видите, что тесто слишком жидкое, добавляете муки, если наоборот, очень крутое - воды. Качество теста зависит от верно подобранной пропорции, хорошего замеса, соблюдения последовательности в действиях. Качества дрожжей, конечно. И настроения повара

20 ноября 2015 года Helle #

Спасибо! В крутое тесто добавлять воду сложно, лучше в жидкое муку. Я налила стакан 250 мл, пришлось добавить муки, тесто вымешивала минут 5-7, а когда смазывала маслом, то уже руки хорошо скользили по тесту. Сейчас расстаивается и в духовку... Думаю получится очень вкусный пирог, тесто нежное!

20 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

ЗдОрово! Буду ждать Ваших впечатлений!

20 ноября 2015 года Helle #

Все получилось замечательно! Вкус нежный, а корочка восхитительная! Жаль, что не могу добавить фото... "не тот уровень" )))

21 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Бог с ними, с уровнями. Очень рада, что пирог Вам пришелся по вкусу!

19 ноября 2015 года veronika1910 #

Ларочка,поздравляю с победой!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

19 ноября 2015 года vera-vera59 #

Приготовила только что... А красотища-то какая получилась! А вкуснотища -то какая!Могу сказать одно:# долго#просто#оно того стоит# !!! Спасибо, спасибо, за рецепт этого изумительного Бретонского пирога!!!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Очень рада, что ожидания оправдались! Спасибо Вам!

19 ноября 2015 года Таусова #

Поздравляю с Победой!!!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

СПАСИБО!

19 ноября 2015 года мисс #

С Победой!!!!!!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

19 ноября 2015 года barska #

Ларочка, гип-гип! Поздравляю!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

16 ноября 2015 года начинающий повар-нок #

Каюк талии

А она так нарабатывалась...

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

19 ноября 2015 года начинающий повар-нок #

С победой Вас!

По другому и быть не могло!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо!

13 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Замечательный рецепт, который увидела у Маши в отчете!

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 ноября 2015 года Татьяна Старостина #

Завтра делаю Бретонский пирог

19 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

19 ноября 2015 года Татьяна Старостина #

Не успела насладиться... В миг исчез

13 ноября 2015 года Mary Stone #

[+5]

Равнодушным к этому пирогу остаться невозможно!Нежный,почти невесомый,мягкий,воздушный!Это всё о НЁМ,о вкуснейшем Бретонском пироге!Огромное спасибо Вам,что поделились таким чудесным рецептом!Правда,такая слоёная структура,как положено,не совсем получилась (видимо,излишнее усердие сыграло со мной злую шутку,раскатывала тесто не 4 раза,а восемь.Вот и перестаралась,наверное!),но она очень чувствуется и ощущается!Вовремя остановиться просто невозможно,ешь и ешь...Спасибо огромное! Ещё спасибо здесь:/photo/59144/

13 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Каков красавец! Огромное спасибо за чудесное фото и доверие к рецепту!

12 ноября 2015 года Шунина Наталия #

Рецептик супер!!! У меня оказался родом из детства ,бабушка пекла очень похожий.Сразу поставила тесто ,думаю мои детки будут довольны!Спасибо и удачи!!

12 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Мне очень приятно, спасибо Вам!

11 ноября 2015 года olg3261 #

вопрос по рецепту

Хочу приготовить этот пирог. Насколько тонко раскатывать пласт?Какого размера пирог получается?

11 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Раскатывать надо так тонко, как получится. Больше слоев будет. Пирог занимает при подъеме все место в форме. Большая форма - невысокий и зажаристый. Маленькая форма - высокий пирог, слоев много, корочки меньше.

10 ноября 2015 года Tatnik-57 #

А масла сливочного на всю выпечку 250 г.? Или еще к 250 г. плюс 50 г. на помадку?

10 ноября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)

Нет, все масло - 250г

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бретонский пирог

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бретонский пирог»:

Другие варианты рецепта

Масляный слоеный пирог "Куинь аман"

Похожие рецепты

Фуршетные слойки с охотничьими колбасками

Слойка "Шоссон" на скорую руку

Слойки с курицей и сыром

Сладость из теста фило "Гармошка"

Летние абрикосовые слойки

Слойки "2 сыра"

Слоeные сердечки

А-ля "кята" с халвой

Яблочный слоеный рулет

Фотографии «Бретонский пирог» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!