Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

chocoliПоваренок 1 уровня

3 ноября 2015, 22:47
3177

Луковый пирог

Tarte à l'oignon считается исконно эльзасским блюдом. Но готовят его по всей Франции. Идеален для зимней поры: нежный и насыщенный, сладкий, но не приторный, лёгкий и сытный одновременно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Луковый пирог»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
Лук репчатый (большие луковицы) — 6 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Крем фреш (типично французский кисломолочный продукт; можно заменить нежирной сметаной) — 6 ст. л.
Сливки (жирные) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сыр голландский (типа грюйер, пармезан или швейцарский)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3119.8 ккал	белки 68.6 г	жиры 194.4 г	углеводы 275.7 г
Порции
ккал 520 ккал	белки 11.4 г	жиры 32.4 г	углеводы 46 г
100 г блюда
ккал 249.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 15.6 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Луковый пирог»:

Разрежьте луковицы вдоль пополам или на 4 части, затем нарежьте лук очень тонко.
В сковородке с толстым дном растопите на среднем огне масло, положите лук, посыпьте сахаром и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, 15 минут.
В миске слегка взбейте яйца. Добавьте крем-фреш и сливки, перемешайте. Всыпьте муку, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу, снова тщательно перемешайте. Положите в получившуюся смесь жареный лук, опять перемешайте.
Раскатайте тесто в соответствии с вашей формой и наколите его вилкой. Выложите на тесто луковую начинку.
Распределите луковую начинку равномерно по всей поверхности теста.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета корочки, 25-30 минут. За 10 минут до готовности чуть присыпьте пирог тёртым сыром — тогда у вас получится вкусная золотая чуть хрустящая корочка.
Я дополнительно чуть-чуть присыпала пирог травками, так что он стал ещё аппетитней выглядеть!

Подавайте луковый пирог горячим. Хотя и холодным он тоже очень вкусный и сочный.

Приятного аппетита!

Луковый пирог — классическое зимнее блюдо, ведь если соблюдать правило сезонности, именно в это время года из овощей, выращенных натуральным способом, остаётся только лук.
(Книга Гастронома. Домашняя французская кухня.)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: горячее выпечка закуска

Вкусы: насыщенный сладкий луковый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116196/]Луковый пирог[/url]
[url=/recipes/show/116196/][img]/data/cache/2015nov/03/40/1333698_72186-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Tarte à l'oignon считается исконно эльзасским блюдом. Но готовят его по всей Франции. Идеален для зимней поры: нежный и насыщенный, сладкий, но не приторный, лёгкий и сытный одновременно.

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Лук репчатый, Яйцо куриное, Крем фреш, Сливки, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Соль, Перец черный, Сыр голландский.
Тэги: горячее, выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Луковый пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/03/40/1333698_72186-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Луковый пирог" title="Рецепт: Луковый пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Tarte à l'oignon считается исконно эльзасским блюдом. Но готовят его по всей Франции. Идеален для зимней поры: нежный и насыщенный, сладкий, но не приторный, лёгкий и сытный одновременно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Луковый пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7104">Крем фреш</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116196/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Луковый пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Луковый пирог»:

Тесто слоеное бездрожжевое Лук репчатый Яйцо куриное Крем фреш Сливки Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Соль Перец черный Сыр голландский

Тэги: горячее, выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1674

Вкуснейший луковый пирог

35
1674
19372

1380

Луковый пирог "Чипполино"

198
1380
55365

1284

Французский луковый пирог

58
1284
17339

326

Луковый слоеный пирог

38
326
51775

202

Сырно-луковый пирог "Подснежник"

54
202
18062

180

Луковый пирог с колбасным сыром

26
180
5520

112

Французский луковый пирог

13
112
1482

Луковый пирог

22
63
2101

Слоеный пирог с луково-яичной начинкой

37
30
5181

Показать все варианты рецепта (9)

Комментарии и отзывы

2 февраля margozuk323 #

Один из моих любимых пирог – простой и вкусный 😋

!!!

3 февраля chocoli # (автор рецепта)

Да, настоящая вкуснятина! Спасибо

21 февраля 2020 года tavolgas #

Я использую сметанкУ вместо кремФрэш. Очень вкусно получается.
А если добавить бекона протопленного (в смысле прожаренного, без жира, только шкварочки), то реально, невозможно остановиться от поедания.
Да, калорийно. Но вкусно. Детям нравится, особенно подросткам. Спасибо за рецепт.

21 февраля 2020 года chocoli # (автор рецепта)

Ой, это вам спасибо за дополнения! Очень приятно слышать, что рецепт всей семье пришёлся по вкусу

15 ноября 2015 года RaIena #

вопрос по рецепту

Положите в получившуюся смесь жареный лук, опять перемешайте.

...

Выложите на тесто луковую начинку.

Не очень поняла куда сколько лука класть?

15 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)

Положите в получившуюся смесь жареный лук, опять перемешайте....Выложите на тесто луковую начинку.
Не очень поняла куда сколько лука класть?

Весь лук, который Вы пожарили на 1 этапе нужно добавить в смесь: яйца-сливки-специи. А потом всю эту жидкую начинку Вы выкладываете на тесто.
Удачного приготовления!

15 ноября 2015 года RaIena #

Ой, простите

Меня переклинило что лук в тесто добавить и раскатать

А потом на это луковое тесто выложить еще начинку из лука

15 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)

Может быть Вы только что изобрели рецепт повкуснее этого французского!

Рада, что Вы разобрались!

4 ноября 2015 года Anetka M #

красивые и пирог и фото!

5 ноября 2015 года chocoli # (автор рецепта)

красивые и пирог и фото!

Спасибо, Anetka! Мы с мужем старались

непросто было делать фотосессию такому пирогу, уж очень аппетитный! Но, сначала сделали фото на конкурс, а потом его попробовали - вкуснейшая награда!