Необычная очень вкусная закуска, которая порадует и удивит ваших гостей.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 8 ноября 2015, 21:21
- 3664
Канапе из баклажанов
Ингредиенты для «Канапе из баклажанов»:
- Масло растительное — 500 мл
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Баклажан — 2 шт
- Лимон — 1/5 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Розмарин (листья рубленные) — 2 веточ.
- Чеснок — 1 зуб.
- Анчоусы — 2 шт
- Помидор — 200 г
- Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5249.8 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
520.2 г |
углеводы
373.5 г |
| Порции | |||
| ккал 875 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 86.7 г |
углеводы 62.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Канапе из баклажанов»:
-
Ингредиенты.
-
1. Один баклажан тонко порезать на круглые кусочки (не толще 2 мм). Второй баклажан разрезать пополам, острым ножом сделать надрезы на каждой половинке, натереть кусочком лимона, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать 1/2 ст. л. сахара, мелкорубленным розмарином, солью и свежемолотым черным перцем. Выложить каждую половинку на фольгу, завернуть в конвертик и запекать примерно 35 минут при температуре 200С. Ложкой достать мякоть из кожицы и прокрутить в комбайне вместе с зубком чеснока, 2 столовыми ложками оливкового масла, анчоусами и 1 ст. л. лимонного сока. Проверить на соль и перец.
-
2. Для томатного соуса - Помидоры очистить от кожицы, убрать семена и прокрутить в комбайне вместе с солью, перцем, оставшимся сахаром и белым винным уксусом.
-
3. Процедить через очень тонкое сито. Вбить несколько ложек оливкового масла для получения гладкой розовой эмульсии – томатной заправки. Протереть через тонкое сито.
-
4. Кусочки баклажана пожарить в растительном масле 5 минут до золотистого цвета (глубокая жарка). Обсушить на салфетках, чтобы ушел лишний жир.
Выложить несколько кусочков жареного баклажана на тарелку, положить ложечку баклажанового соуса на каждый, сверху еще кусочек баклажана, еще соус, а затем верхний кружочек баклажана. Подавать с томатным соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2015 года Ros66 #
8 ноября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: