Воздушное, хрустящее, абсолютно без запаха и вкуса нута! Я просто в восхищении, а какой это большой подарок для тех, кто страдает анафилаксией (непереносимость яиц) - наконец то и они могут попробовать это кондитерское чудо! А так же прекрасный десерт для тех, кто держит пост! Если вам интересно - добро пожаловать!
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2015, 18:17
- 19187
Вегетарианское безе из нута
Ингредиенты для «Вегетарианское безе из нута»:
- Нут (жидкость слитая из консервированного нута) — 150 г
- Сахар (мелкий) — 200 г
- Цедра лимона (можно заменить на ваниль) — 1 ч. л.
- Краситель пищевой (красного цвета, но для розового оттенка. не обязательно)
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1253.5 ккал |
белки
30.2 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
269 г |
| Порции | |||
| ккал 25.1 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358.1 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 76.9 г |
Рецепт «Вегетарианское безе из нута»:
-
Открыть консервированный нут. У меня баночка 400 г. Слить с него жидкость.
П. С. Думаю, что можно отварить нут и использовать этот отвар, но я не проверяла, поэтому никакой гарантии дать не могу. -
Процедить и отвесить 150 г (150 мл).
-
Поместить в чашу миксера и на высокой скорости взбить до густой белой пены. Времени на этот процесс уходит гораздо больше, чем на обычные яичные белки.
-
Не переставая взбивать постепенно ввести сахар и бить до устойчивых пиков. Меренга получается гладкая и блестящая, хорошо держит форму.
-
Добавить к меренге цедру и краситель (у меня обычный, украинского производителя порошок, который я растворила в 1 ст. л. жидкости нута) и опять взбить. Можно добавить лимонный сок 1-2 ст. л., если не для детей лимонный ликер, но в процессе взбивания сахара.
-
Готовую меренгу поместить в кулинарный мешок (шприц) и отсадить безе на противень застеленный пекарской бумагой или коврик для выпечки.
-
Выпекать при температуре 12-130"С приблизительно 50-60 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Я выпекала на верхней полке с термостатом и приоткрытой на 1 см дверкой духовки. Безе остудить на решетке.
-
Готовое и хорошо выпеченное безе "звенит" при постукиванию по нему ногтем и легко снимается с противня.
Пеките и радуйте своих близких! -
В разломе!
-
Я соединила безешки между собой малиновым конфитюром, можно соединить черным шоколадом, в общем большой простор для фантазии!
Честно-честно, совсем не хуже яичного безе! Единственный недостаток - безе долго не держит свою хрустскость, может быть потому, что я его чуть не допекла, мои любят немного мягкую серединку, правда, у нас оно не залежалось, пришли гости и все - нет безе! И еще - никто не поверил, что приготовлено оно не из яичных белков! Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2017 года limonit #
23 февраля 2017 года Матушка Настя #
15 марта 2016 года мама Светланочка #
11 апреля 2016 года Ste-shik #
11 апреля 2016 года мама Светланочка #
12 апреля 2016 года Ste-shik #
13 апреля 2016 года мама Светланочка #
26 декабря 2015 года Айрин007 #
26 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
14 июня 2018 года bobcat2003 #
Многолетнее растение стевия, которое принадлежит к семейству астровых, завоевало определенную популярность среди приверженцев здорового питания, которые используют ее в качестве заменителя обычного сахара. В составе листьев стевии содержится более ста полезных фитохимических веществ.
16 декабря 2015 года иркаира #
17 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Бабушка Забота #
7 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Бабушка Забота #
7 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Бабушка Забота #
7 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2015 года Т-пушка #
1 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года гурман1410 #
25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года tomi_tn #
24 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
23 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
24 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
15 марта 2016 года мама Светланочка #
15 марта 2016 года Антонина Овсянникова #
23 ноября 2015 года barska #
23 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года KaraKuzu #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года галочка59 #
22 ноября 2015 года mariana82 #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Aigul4ik #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Антонина Овсянникова #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Pavelia #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года veronika1910 #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года manirka #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Демурия #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Светлана Владимировн #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: