Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 25 декабря 2015, 10:41
  • 18742

Домашние сосиски "Сочные"

Рецепт: Домашние сосиски Сочные

Предлагаю вам попробовать сосиски, которые очень любит моя доченька. Магазинные колбасы и сосиски мы не едим. Все делаю сама. Сосиски можно приготовить свинины или из любой птицы: курочки, уточки, индейки или гуся...

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашние сосиски "Сочные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1895 ккал 		белки
4.1 г 		жиры
100.8 г 		углеводы
44.2 г
100 г блюда
ккал
252.7 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
5.9 г

Рецепт «Домашние сосиски "Сочные"»:

  • Сосиски я делаю из разной птицы и даже из свинины...
    В данном случае у меня гусь.
    Мясо я порезала на куски и залила молоком на 1-2 часа. Поставить в холод.

  • В данном случае у меня жирная гусиная шкура. Можно взять сало, можно взять меньше жира.
    Но жир должен быть обязательно, иначе сосиски буду сухие.

  • Здесь уже видно, что молоко поменяло цвет.
    Затем мясо и шкурку измельчаем на мясорубке, добавляем к фаршу соль и понемногу вливая молоко, взбиваем блендером до однородной массы.

  • Дальше можно добавить зажарку из лука и моркови.
    Для этого очищаем 1 морковь и 1 луковицу, луковицу мелко нарезаем, а морковь натираем на терке.
    Обжариваем на небольшом количестве растительного масла, а затем откидываем на сито, чтобы лишняя ненужная жидкость стекла.
    Когда я добавляю зажарку, то я ее вместе с фаршем измельчаю блендером до однородности.

  • Или же другой вариант, сезонный.
    Вместо зажарки, когда сезон тыквы, я добавляю 100 г натертой на мелкой терке тыквы.
    Хорошо перемешиваем.

  • Затем добавляем просеянный крахмал и хорошо перемешиваем.

  • Сосиски я заворачиваю в кусочки рукава для запекания.
    Отрезаю нужный мне размер рукава, разрезаю на 2 части. Получается 2 пленочки.
    На 1 пленку выкладываю немного фарша, 3-4 столовые ложки, в зависимости от размера сосиски.

  • Очень плотно заворачиваю ( следим, чтобы не было неровностей и пузырьков воздуха), формирую руками сосиску, края закручиваю и завязываю плотной ниткой.
    Кладем сосиски на 1 час в морозильную камеру.

  • Затем отвариваем в кипящей воде ровно 5 минут, вынимаем и выкладываем их на противень ( у меня сковорода без ручки диаметром 26 см).
    Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 11 минут с одной стороны и 11 минут с другой стороны.

  • Сосиски конечно же вкусны и в горячем виде, но я люблю, когда они полностью остынут...
    Обрезаем конец пленки и вынимаем сосиску.
    Можно кушать так, а можно и на праздничный стол.
    Я например на новогодний стол также буду делать такие сосиски.

  • Вкусно, сочно, совершенно не сложно и безопасно...

  • А главное, такие сосиски без страха можно давать маленьким деткам.

  • Вот поближе кусочки сосисок...
    Это сосиски с тыквой.

  • А это сосиски с зажаркой из лука и моркови.

  • Тоже очень нежно и сочно...
    Угощайтесь и Вы!
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: закуска

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашние сосиски "Сочные"
Рецепт: Домашние сосиски Сочные

Предлагаю вам попробовать сосиски, которые очень любит моя доченька. Магазинные колбасы и сосиски мы не едим. Все делаю сама. Сосиски можно приготовить свинины или из любой птицы: курочки, уточки, индейки или гуся...

Ингредиенты для «Домашние сосиски "Сочные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашние сосиски "Сочные"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусные домашние сосиски!!! Сделала немного на пробу, теперь буду по многу делать! спасибо, Валюша!!!
Спасибо, Наташа!!! Я очень и очень рада!!!!
↑Ответ для Хироко
Наташ, я тебя на форуме спрашивала, ты пропустила, наверное: какое ты мясо брала? какое сало?
Да, Нинуля, не заглядывала давно на форум... И я забыла написать, что у меня были свинина и телятина. Гуси у нас в дефиците)))
спасибо!
Валюша, увидела этот рецепт и сразу забираю! Отличная идея и надо будет попробовать! Это для меня новинка и очень радостно открывать
что-то новое! Спасибо! И поздравляю с нашим любимым Старым Новым
годом!
Спасибо большое! Буду только рада, если рецепт пригодится!!!! Со Старым Новым Годом!!!!
Валюша, замечательно!!!!!
Спасибо большое!!! С Рождеством Христовым!!!!
Валечка, спасибо Вам большое за такой чУдный рецепт!!!
Всем очень понравились сосиски. Действительно сочные и вкусные! Оказались очень актуальны после праздничного обжорства! СПАСИБО!!!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330&start=15
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=294658#p294658
И здесь ещё СПАСИБО!
Женечка, и тебе спасибо за такой большой фотоотчет к моему рецепту!!!
Я очень и очень рада, что мой рецепт пригодился и понравился!
И пожалуйста, ко мне только на "ты", хорошо?!
Валюша, с удовольствием перехожу на ты
У тебя прекрасные рецепты Спасибо большое за твой труд
И тебе большое спасибо!
Валюша!!! Мне тоже очень нравятся домашние натуральные колбаски! Делаю из разного мяса, с разными добавками, но вот с тыквой ни разу не пробовала! У меня вопрос: тыква добавляется сырая, и нет ли у готовых сосисок тыквенного привкуса? Спасибо!!!
Спасибо большое!
Моя дочка не любит тыкву ни в одном блюде. А вот котлеты и сосиски она просит сделать именно с тыквой. Тыква не чувствуется. Тыква берется сырая.
Обязательно попробуй, это действительно вкусно!
Валюша, какие у тебя аппетитные сосиски! Мы тоже давно отказались от покупной колбасы, сосисок, сарделек и не жалеем об этом. Я никогда не добавляла тыква, обязательно воспользуюсь твоим рецептом.
Спасибочки тебе большое! Обязательно попробуй с тыквой, это очень вкусно!
Спасибочки!!!!
Люди бред какой-то пишут... А какой еще должен быть цвет у вареного мяса? Если открыть на сайте любой рецепт домашней колбасы/ветчины/сосисок - цвет будет идентичным.
Валя, не переживайте из-за такой ерунды! С наступающим Новым годом! Здоровья Вам и вашим близким!
Спасибо большое!!!!
И Вас с наступающими!!!!
Валя, я конечно, сейчас "заработаю" себе кучу минусов и всеобщее неодобрение, но соглашусь с что презентация блюда немного не доработана, что ни в коем случае не умаляет вкусовых качеств, т.к. приготовлено из домашних продуктов. Я знаю о тех условиях, в которых Вы сейчас живете и понятно,что не всегда есть ресурсы, а иногда и совсем не до эстетики, но даже в таких обстоятельствах Вы находите возможность что-то придумывать и публиковать рецепты на сайте(и не только на этом), что уже само по себе здорово.
Возможно, стоит прислушиваться и не только к похвалам, но и критике(если она, конечно, адекватна). А обижаться на неприятные комментарии не стоит - пусть в жизни не будет больших проблем, чем такие мелочи.
С Наступающим и пусть Новый год будет радостным и мирным!
Да не что вы, какие обиды... Просто готовить отдельно для Поваренка, то есть делать специально малюсенькие сосиски, когда моей семье нравятся большие, я конечно же не стану..
Почему то на других сайтах, где я выкладывала этот рецепт, никто не высказал мне, что что-то не так с презентацией... Всех и все устроило, кроме конечно нашего Поваренка, где в основном оценивается не блюдо, а именно автор и презентация... Я, лично я, никогда не смотрю на то, что что-то там не так с презентацией. Для меня главные критерии хорошего рецепта: это хорошее и вкусное блюдо, собственное главное фото, чистая тарелка, блюдо на столе, старание и чистота вокруг. И даже не обязательно пошаговые фото, хотя все-таки желательно, а хотя бы грамотное описание каждого шага. И все.. Каждый человек разный. Кто-то в душе художник, а кому-то это не дано... Кто как умеет, так и презентует. Я вообще эти сосиски делала для конкурса на другом сайте. И вы не поверите, там моя презентация понравилась. А здесь я выставила исключительно по просьбе других поварят( о чем заранее спросила разрешение с другого сайта, так как рецепт выставлен на конкурс).
Прислушаться к критике, говорите... Ну так это не просто. Скатерти у меня нет, освещения хорошего тоже, фотик дохнет периодически... Здесь зацепились за то, что натуральное не аппетитное и за размеры. Ну так извините, нам нравится именно такой размер сосисок и именно натуральность, почему я должна подстраиваться под других?!
Вас также с наступающими и спасибо за пожелание!
дайте ка мне воон тех, самых некрасивых, я их съем, что бы они народ не смущали, даже можно разного размера, главное побольше, побольше
Наденька, да на здоровье! Можешь все скушать, мне для тебя не жалко!
ну вот и спасибочки , мы не гордые, мы и безразмерные, и страшненькие, все слопаем, это же вкуснятина
Валюша, очень сочные и аппетитные колбаски
Спасибочки большое!
Почитала споры про размер. Анекдот старый вспомнила:
- Мне огурцы покороче и потолще!
- А мне подлиннее и поуже!
- А Вам, гражданочка?
- А мне пофиг - мне для еды!
По поводу фото. Ну мне лично понравились две последние в разрезе. Вообще, сейчас тоже фотик хороший накрылся и приходится фото с мыльницы править в фотошопе. Спасает. Удачи Вам!
Спасибо большое! Про размер, это точно...
Я не очень дружу с фотошопом...
Валечка, солнышко! Я что-то давно не видела твоих рецептов. А вчера нам родственники подарили 3 мускусных утки. А я и не знаю что из них можно приготовить. И вот увидела твой рецепт. Какая же ты умница, что его разместила. Я завтра же сделаю такие же колбаски. Умничка! Сколько вкусного и полезного скушала моя семья благодаря твоим рецептам и твоим стараниям для нас. Сколько химии не попало в наш организм, потому что готовили по твоим рецептам! С наступающим Новым годом! Здоровья всей твоей семье, счастья, благополучия Ты себе и представить не можешь, сколько людей тебя любят, уважают и ждут твоих новых рецептов на этом сайте! Удачи!
Ой, спасибочки... Совсем меня засмущала...
Я там тебе в личку написала еще несколько рецептиков, куда можно пристроить твоих уточек.
Спасибо тебе огромное за такой теплый комментарий и отдельное спасибо за прекрасные пожелания!!!!!
Валечка, замечательный рецепт и очень аппетитные домашние сосиски!
Спасибочки большое!
Валюша, я Вас не знаю, но тоже очень хочу поддержать Вас!!! Ни в коем случае не удаляйте свои рецепты! Они замечательные! Хотелось бы заметить, что здесь действительно кулинарный сайт, а не художественного фото. Всем параметрам Ваши рецепты соответствуют. И потом, человек увлекающийся кулинарией (я о недоброжелателях) ДОЛЖЕН обладать воображением. То есть по ингредиентам мог представить себе какое блюдо выйдет в конечном итоге. А если для людей важны именно фотографии, то чего на них обижаться, они просто ограниченные люди. Вот так. А сосисочки Ваши замечательные, тем более приготовлены из гуся, а у него темное мясо, и без консервантов поэтому и цвет естественный, как у вареного мяса. Я помню совсем недавно кто-то из поварят приготовил сардельки и они были именно розовые, как в магазине. Так этого поваренка бедного заклевали, мол, магазинные. На всех не угодишь. Всегда найдется какой-нибудь "специалист", которому все плохо. В общем резюмирую. Не переживайте и выкладывайте свои рецепты. У Вас немало поклонников на сайте. Удачи!!!
Спасибо Вам большое за такой комментарий!
С наступающими Вас!
Валенька, прекрасное натуральное домашнее блюдо! Поверь мне, домашние сосиски или колбасы очень сложно сфотографировать красиво! И я бы никогда не сказала, что твоя подача какая-то не такая! Так что постарайся отвлечься на что-нибудь приятное, чтобы сохранить себе здоровье, не поддаваясь отрицательным эмоциям!
Спасибо большое! Я даже и не ожидала, что меня так все поддержат...
Валюш, замечательные сосиски
Спасибочки!
Валюш, очень хороший рецепт, все свое, без красителей и химии. А цвет, так он натуральный, не могут быть сосиски розового цвета, если их не подкрасили. Наоборот, я стараюсь готовые покупать , чтобы цвет более бледный был, это ближе к натуральному. А уж свое домашнее не может быть невкусным. И не обращай внимание на злопыхателей, есть такие, которые ничего не делая полезного только критикуют, наверное им от этого легче живется, ну и Бог с ними. А тебя и твою семью с наступающими праздниками!!!
Аллочка, спасибо тебе большое!
Меня уже тут поддержали девочки, даже повеселела немного...
Я постараюсь не обращать внимание, даже отвечать таким не буду.
Тебя и твою семью также с праздниками!
Спасибо, дорогая! Я сейчас на больничном, будет время свяжемся по скайпу.
Да ты что... Заболела?! Ты это, выздоравливай обязательно! Звони, я всегда отвечу.
Хорошо.
Валечка, прочитала твой пост в Дневниках и вот что хочу тебе сказать: даже не думай удалять рецепт, очень тебя прошу. И не обращай внимание на различия в мнениях по поводу твоего рецепта. Во-первых - вкусы у всех разные и свои впечатления каждый может выразить по-своему, не стоит расстраиваться на этот счёт. Мы все тебя очень любим, и мы не раз готовили по твоим рецептам на Форуме. Твои блюда всегда просты в исполнении и необычайно вкусны. Я, так вообще преклоняюсь перед тобой, зная, в каких условиях вам приходится жить и чего тебе это стоит! Ты большая молодчина, отважный и добрый человек! Спасибо тебе от всего сердца за то, что продолжаешь готовить и радовать нас своим рецептами! С наступающими праздниками! Мира, добра и счастья!
Людочка, читала твой комментарий, даже всплакнула...
Спасибо тебе огромное за такой комментарий!!!!
Огромное спасибо за пожелание!
Видимо просто я устала в этом году, особенно морально и начала сдаваться... Но благодаря таким замечательным друзьям, я снова улыбаюсь. Спасибо, что вы у меня есть!
Всем сердцем надеюсь, что следующий год принесет нам только счастье и радость.
И тебя с наступающими праздниками!!!
Валюша! Слёзы радости - это хорошо! Мне приятно, что я смогла хоть немножечко приободрить тебя.
Видимо просто я устала в этом году, особенно морально и начала сдаваться... Но благодаря таким замечательным друзьям, я снова улыбаюсь. Спасибо, что вы у меня есть!
Валюша, конечно ты устала, что и говорить! Но сдаваться - никогда! Всё будет прекрасно и замечательно, поверь! Чего я тебе желаю от всего сердца! С наступающим Новым годом и Рождеством!
Еще раз, огроменное спасибо за поддержку и пожелания!!!!
Валюш, замечательные сосиски!!! Ты молодец - и вкусно, и полезно!!!
Спасибо тебе, Ренаточка огромное!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки