Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

NataliM-2015Поваренок 5 уровня

30 декабря 2015, 11:08
20625

Торт "С Новым Годом!"

Идею торта вынашивала давно и вот на прошлый Новый год я все-таки решилась сотворить эту шоколадную бомбу. Торт из трех составляющих: это мой любимый, нежнейший бисквит по мотивам Найджелы Лоусон (по крайней мере, очень похож), трюфель от прекрасного кондитера Евы, который можно испечь и подавать как торт, только удвойте ингредиенты вдвое. Шоколадный мусс от Юлии Высоцкой, который я готовлю уже много лет, правда, без добавления желатина, просто раскладываю по креманкам или замораживаю, получается вкуснейшее мороженое (только нужно добавить коньяка пару ложек). Это все то, что я люблю, поэтому решила соединить в один тортик. Диаметр формы для выпечки у меня 23 см, а салатника 19 см.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "С Новым Годом!"»:

Трюфель

Мусс

Шоколад темный — 200 г
Сливки (33-35%) — 100 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Желатин — 10 г

Бисквит

Украшение

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки (любые) — 50 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Время приготовления: 1000 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8280.3 ккал	белки 152.1 г	жиры 544 г	углеводы 697.1 г
Порции
ккал 828 ккал	белки 15.2 г	жиры 54.4 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 383.3 ккал	белки 7 г	жиры 25.2 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Торт "С Новым Годом!"»:

Начнем с трюфеля. Масло растопим с шоколадом на медленном огне, помешивая.
Желтки яиц взбиваем с сахаром около 5 минут.
Смешиваем желтки с остывшей шоколадно-масляной массой.
Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену.
Вводим аккуратно треть белков в шоколадную смесь и вмешиваем в массу.
Затем аккуратно добавьте остальные белки.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто и запекаем при 150*С 25-30 минут, не больше. Трюфель останется чуть жидким, но так и нужно, когда он остынет, станет нужной консистенции.
Остужаем прямо в форме.
Теперь займемся бисквитом. Смешиваем сухие ингредиенты, затем вводим мягкое масло, сметану и яйца и смешиваем до однородности. Тесто будет довольно густым.
Выпекаем при 180*С в смазанной маслом форме минут 35-40, до сухой спички. Остудить.
Из остывшего трюфеля слепим конфетки. Отщипываем по кусочку и скатываем руками. Отправим в холодильник.
Бисквит готов, трюфель застывает, самое время приготовить мусс. Для начала залейте желатин 50 мл воды и оставьте набухать. Шоколад поломать и поставить топиться с 4 ст. л. воды.
Желатин также распускаем в микроволновке или на водяной бане.
Затем смешать желатин с шоколадом и ввести по одному желтки яиц, непрерывно помешивая, чтобы они не свернулись.
Отдельно взбить сливки.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.
Вводим сливки в остывший шоколад.
Затем аккуратно вводим белки, как и в трюфель, в три захода.
Начинаем складывать торт.
Бисквит разрезать вдоль на две части. Одну из частей нарезать треугольничками.
Бисквит очень мягкий, поэтому крошится, но это не страшно.
Укладываем в салатник пленку и ромбы наши по краю. Прошу прощения за ночные фото.
Затем наливаем немного мусса и укладываем часть трюфеля.
Снова мусс и трюфель.
Заливаем муссом.
И сверху вторую часть бисквита, как я уже сказала, он мягкий и крошится, но когда он утрамбуется и застынет, то ничего не будет видно.
Накрываем пленкой, затем тарелкой сверху. Отправить в холодильник, желательно на ночь.
Для украшения я приготовила снежинки. Растопила шоколад с маслом и с помощью конвертика отсадила на пергамент. Остудить и дать застыть.
В оставшийся шоколад я добавила сливки и пудру, залила тортик сверху. Украсила и снежинками и кондитерской посыпкой.
С Новым годом!!! С Новым счастьем!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Новый год

Теги: десерт праздник

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118637/]Торт "С Новым Годом!"[/url]
[url=/recipes/show/118637/][img]/data/cache/2015dec/27/01/1391580_50143-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Идею торта вынашивала давно и вот на прошлый Новый год я все-таки решилась сотворить эту шоколадную бомбу. Торт из трех составляющих: это мой любимый, нежнейший бисквит по мотивам Найджелы Лоусон (по крайней мере, очень похож), трюфель от прекрасного кондитера Евы, который можно испечь и подавать как торт, только удвойте ингредиенты вдвое. Шоколадный мусс от Юлии Высоцкой, который я готовлю уже много лет, правда, без добавления желатина, просто раскладываю по креманкам или замораживаю, получается вкуснейшее мороженое (только нужно добавить коньяка пару ложек). Это все то, что я люблю, поэтому решила соединить в один тортик. Диаметр формы для выпечки у меня 23 см, а салатника 19 см.

Ингредиенты: Масло сливочное, Шоколад темный, Яйцо куриное, Сахар, Кислота лимонная, Сливки, Желатин, Мука пшеничная, Сметана, Какао-порошок, Сода, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "С Новым Годом!"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/27/01/1391580_50143-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт С Новым Годом!" title="Рецепт: Торт С Новым Годом!"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Идею торта вынашивала давно и вот на прошлый Новый год я все-таки решилась сотворить эту шоколадную бомбу. Торт из трех составляющих: это мой любимый, нежнейший бисквит по мотивам Найджелы Лоусон (по крайней мере, очень похож), трюфель от прекрасного кондитера Евы, который можно испечь и подавать как торт, только удвойте ингредиенты вдвое. Шоколадный мусс от Юлии Высоцкой, который я готовлю уже много лет, правда, без добавления желатина, просто раскладываю по креманкам или замораживаю, получается вкуснейшее мороженое (только нужно добавить коньяка пару ложек). Это все то, что я люблю, поэтому решила соединить в один тортик. Диаметр формы для выпечки у меня 23 см, а салатника 19 см.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "С Новым Годом!"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118637/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "С Новым Годом!"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "С Новым Годом!"»:

Масло сливочное Шоколад темный Яйцо куриное Сахар Кислота лимонная Сливки Желатин Мука пшеничная Сметана Какао-порошок Сода Разрыхлитель теста Сахарная пудра

Тэги: десерт, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "С Новым Годом!"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

6 ноября 2017 года mishkina2017 #

Увидела этот тортик в отчетах и, конечно, захотелось повторить

Сотворила эту мечту шоколадомана и мне тоже тортик пришелся по душе

Не приторный, шоколадный, с чудесными шариками трюфеля

Большое спасибо за рецепт и идею приготовления!!!

7 ноября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Как же приятно читать такие отзывы как ваш!

спасибо огромное! Торт действительно очень шоколадный и я рада что сложив все свои любимые рецепты в один,получилось то что нравится не только мне,а и многим другим! еще раз,огромное спасибо!

7 ноября 2017 года mishkina2017 #

И Вам еще раз спасибо от меня и моих близких

Остался всего один маленький кусочек

но и его скоро не будет

8 ноября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Да,тортик сытный получается! так что на всех хватит!

24 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Очень оригинальный торт!

25 октября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Аллочка,спасибо что заглянула!

23 октября 2017 года Ностальжи #

+21

[+5]

На миску из нержавейки диаметром 19см идеальные пропорции, мусс и трюфели полностью заполнили форму, торт получился большим.

24 октября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Какая красота невероятная!

Отличная идея сделать мяч!

Спасибо за фото!

23 октября 2017 года Ностальжи #

Больше фото в моём альбоме, буду рада, если заглянете в гости))/photo/106106/

24 октября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Побегу смотреть!

23 октября 2017 года Ностальжи #

спасибо, за вдохновение! Готовила точно по рецепту, за исключение бисквита,использовала готовые бисквитные коржи. На выходе-шикарный футбольный мяч)) как и заказывал именинник)

фото попробую добавить

3 января 2017 года Елена Голубкина #

Это Вам огромное спасибо

,за рецепт и подробное описание!

3 января 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Мне безумно приятно!

С Новым годом Вас!

3 января 2017 года Елена Голубкина #

+21

[+5]

Вот что получилось.Фото не очень хорошего качества,так как фотографировали вечером.

3 января 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Замечательное фото!мегааппетитное!

так трюфель четко видно,разрез просто нереальный! Спасибо вам огромное!

2 января 2017 года Елена Голубкина #

Спасибо большое за рецепт!

делала в подарок на Н.Г. Сказали очень понравился,и предложили сменить профессию.только фото не знаю как вставить.

3 января 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Как я рада что всем понравился тортик! Поднимитесь чуть выше,где жирным шрифтом написано "фотографии от кулинаров",а под этой надписью,мелким шрифтом "добавить сво фотографию к блюду" ну а дальше там все увидите! Буду ждать фоточку!

31 мая 2016 года Тортишка #

Какая красота!!!!

И как я пропустила такой тортик?!!

Обязательно надо его приготовить!!!!!

Наташенька, спасибо большое за такой подробный рецепт!!!!

А по времени сколько его готовить?

31 мая 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Тебе спасибо!

Тортик готовила давно,на позапрошлый НГ,улетел на ура конечно!

готовила очень долго,все день заготовки,бисквит,трюфель и мусс,вечером складывала все вместе,ну а на утро заливала глазурью и украшала!

1 июня 2016 года Тортишка #

Тааак, надо один день выкроить и забабахать этот чудо-торт!!!!!!!

Как только испеку, сразу же отчитаюсь!!!

1 июня 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Ой,буду ждать с нетерпением!

1 июня 2016 года Тортишка #

Надеюсь, не затяну с отчётиком!!

1 июня 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 января 2016 года Дежурный #

ОТЛИЧНЫЙ ТОРТ! А ЕСЛИ БИСКВИТ ПРОПИТАТЬ КОНЬЯКОМ ИЛИ РОМОМ БУДЕТ ВООБЩЕ СУПЕР! ВСЕХ С ПРАЗДНИКАМИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Этот бисквит оень нежный и влажный,на фото видно и пропитывать его,думаю будет лишним,он станет сильно мокрым,но если заменить другим бисквитом,более упругим и сухим,то конечно будет вкусно!

14 января 2016 года nawla1959 #

Добрый день, хотела выложить еще одно фото , но больше одного нельзя.Оставила здесь /photo/63343/ . Пекла дочки мужу на день рождение и себе. Всем понравилось. Впереди мамин д/р. В разрезе только с лимонным кремом. Дочка вышлет фото в разрезе с шоколадные муссом, тогда выложу и его.Спасибо за вкусный рецепт

15 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Добрый день!Ой,как же здорово! вы большая молодец!

Очень буду ждать разрезик,а пока побежала смотреть тортик!

15 января 2016 года nawla1959 #

Спасибо , Вам , Наталья!Главное . что в этом рецепте можно любой крем применить. Попробую с малиной. Я всегда заварные пироженки пеку с разными начинками ,для заварного крема используя варенье или протертую ягоду

15 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Да,импровизировать можно,сколько угодно! я очень люблю шоколад с вишней и коньяком,черносливом. Можно малинку,тоже будет вкусно. Говорят,апельсин очень любит шоколад,но я сама не пробовала! Тоже хочу когда-нибудь заварные испечь,никогда не пекла!

20 января 2016 года nawla1959 #

↑Ответ для NataliM-2015

Наконец-то дочка прислала фото , вот по этой ссылке /photo/new/5901?photoid=63911 и /photo/63910/

20 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

УРА! побежала смотреть вторую ссылку! первая почему-то не работает!

12 января 2016 года Анюта Литвин #

" Ночное небо" напрашивается название

12 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Да-да! точно подходит название

Анечка,спас

ибо!

12 января 2016 года Анюта Литвин #

4 января 2016 года ирина таджибова #

Классный тортик!

5 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо!

4 января 2016 года nawla1959 #

[+5]

Добрый день ! Не удержалась и приготовила вчера торт, только фоткала поздно вечером. Правда я приготовила белый крем , а трюфеля по рецепту. Очень вкусно, следующий раз приготовлю всё по рецепту с шоколадным муссом . Просто в разрезе на белом фоне разрез шоколада размазан. Но это пробный для себя. Спасибо

4 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Ух-ты! Как здорово!

спасибо за фоточку,очень аппетитный тортик

очень рада,что рецепт понравился,хоть и без мусса,все равно вкусно!

4 января 2016 года irina plesnina #

люблю всё шоколадное!!!

4 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Я тоже! Спасибо!

3 января 2016 года eleshanikolaevna #

Какая Вы умничка! Чудесный рецепт!

3 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

3 января 2016 года Акмаль Корше #

я хоть и сытый сейчас, но от такого куска торта сейчас бы не отказался

3 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Угощайтесь!

Благодарю вас!

3 января 2016 года Aigul4ik #

вау!

браво!!

3 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

с Новым годом!

3 января 2016 года nawla1959 #

Несложно и так вкусно!!!!!

Спасибо!У сына и мамы впереди день рождения, обязательно испеку

3 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Буду очень рада

спасибо

3 января 2016 года Djulia777 #

Это просто шедевр, а не торт-вы большая МОЛОДЕЦ!!! Вам "+".

3 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

мне так приятно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "С Новым Годом!"

Ингредиенты для «Торт "С Новым Годом!"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "С Новым Годом!"»:

Похожие рецепты

Муссовый торт с клубничным конфи

Торт "Зефирка"

Торт "Птичье молоко"

Пирожное "Шоколадный Мусс"

Торт "Карибский"

Торт "Пина колада"

Торт "Королевский бал"

Торт "Розовый фламинго"

Торт "Летняя симфония"

Фотографии «Торт "С Новым Годом!"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!