Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы

Mamita SIПоваренок 6 уровня

11 января 2016, 2:16
17670

Японский соус "Понзу"

Понзу Сёю, или Соевый соус Понзу (ударение на О), - один из важных в японской кухне соусов, наравне с соевым соусом. Понзу чрезвычайно универсален, его используют как маринад, как соус для обмакивания, как основу для других сложносоставных соусов. Он прекрасно сочетается с мясом (в том числе и птицей), рыбой и морепродуктами. Может использоваться как маринад. Рецепт от Ильи Лазерсона.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Японский соус "Понзу"»:

Соевый соус — 80 мл
Апельсин — 0,5 шт
Лимон — 0,5 шт
Лайм — 0,5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (кусочек) — 1 шт
Перец чили (маленький) — 1 шт
Кориандр — 1/4 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 221 ккал	белки 10.3 г	жиры 0.8 г	углеводы 44.7 г
100 г блюда
ккал 73.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 14.9 г

Рецепт «Японский соус "Понзу"»:

Цитрусовые вымыть, снять цедру полосками без белой части.
Цедру опустить в прохладную кипяченную воду, на время пока готовится соус.
Из всех цитрусовых отжать сок и слить в ковш или сотейник. Перец чили (у меня сухой) кинуть в сок и поставить на газ. Выпарить сок до загустения.
Кусочек имбиря, размером со спичечный коробок, очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок так же очистить и натереть на терке.
В пиалу налить соевый соус. Выжать из чеснока и имбиря сок в соевый соус.
Добавить выпаренный цитрусовый сок и добавить цедру, ранее замоченную. Без воды. Оставить на 5 минут.
Соус процедить в соусник. Кинзу вымыть, стряхнуть воду, мелко порубить и добавить в соус. Соус можно хранить в холодильнике. Для этого соус надо хранить с цедрой. Перед использованием часть соуса процедить, а оставшийся соус с цедрой оставить храниться в холодильнике.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : Новый год На природу На ужин : На закуску

Теги: соус

Вкусы: цитрусовый соевый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/119101/]Японский соус "Понзу"[/url]
[url=/recipes/show/119101/][img]/data/cache/2016jan/11/49/1404719_27478-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Понзу Сёю, или Соевый соус Понзу (ударение на О), - один из важных в японской кухне соусов, наравне с соевым соусом. Понзу чрезвычайно универсален, его используют как маринад, как соус для обмакивания, как основу для других сложносоставных соусов. Он прекрасно сочетается с мясом (в том числе и птицей), рыбой и морепродуктами. Может использоваться как маринад. Рецепт от Ильи Лазерсона.

Ингредиенты: Соевый соус, Апельсин, Лимон, Лайм, Чеснок, Имбирь, Перец чили, Кориандр.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Японский соус "Понзу"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/11/49/1404719_27478-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Японский соус Понзу" title="Рецепт: Японский соус Понзу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Понзу Сёю, или Соевый соус Понзу (ударение на О), - один из важных в японской кухне соусов, наравне с соевым соусом. Понзу чрезвычайно универсален, его используют как маринад, как соус для обмакивания, как основу для других сложносоставных соусов. Он прекрасно сочетается с мясом (в том числе и птицей), рыбой и морепродуктами. Может использоваться как маринад. Рецепт от Ильи Лазерсона.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Японский соус "Понзу"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/950">Лайм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/119101/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Японский соус "Понзу"

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Японский соус "Понзу"»:

Соевый соус Апельсин Лимон Лайм Чеснок Имбирь Перец чили Кориандр

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

6 мая 2022 года mmm118 #

Проще готовый купить, он продаётся.

17 января 2016 года pupsik27 #

18 января 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

15 января 2016 года veronika1910 #

Замечательно

15 января 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Вероника!

13 января 2016 года tomi_tn #

Я тоже хочу сказать от восторга что-то по японски, но кроме "сакура и бонсай"ничего на ум не приходит, да еще сакэ, но это уже к Старому Новому году. Замечательный рецепт!

13 января 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Танечка!

13 января 2016 года madamlemotte #

Ай-яй-яй!Тойота-мицубиси-тосиба!...

(это мой восторг по-японски).
Славно как!

А че там ножик с иероглифами лежит, вроде? с намёком,чтоль?

13 января 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Ааааа,моя хорошая,это палочки для суши в чехле

13 января 2016 года madamlemotte #

Дааа, конееечно.Палочки,ага..
Харакири-сет,небось.

Знаем мы вас,самураек темноволосых..
Все с подковыкой у ентих японцев.

13 января 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Ну ты жжешь,дорогая!
Самурайкой меня еще никто не называл

12 января 2016 года Aigul4ik #

какие ароматы! какие вкусы!!

12 января 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,моя красавица!