Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 14 января 2016, 23:11
  • 67545

Осетинские хачапури

Рецепт: Осетинские хачапури

Очень вкусные хачапури. У нас в Грузии их много видов. Предлагаю вам один из них.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Осетинские хачапури»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2805.8 ккал 		белки
97.8 г 		жиры
107 г 		углеводы
337.3 г
100 г блюда
ккал
233.8 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
28.1 г

Рецепт «Осетинские хачапури»:

  • Делаем опару. Берем часть нашей воды, где-то 50 мл, вода должна быть горячей (не кипяток и не теплой), всыпаем весь сахар, всю соль и дрожжи. Хорошенько размешиваем, чтоб всё полностью растворилось.

  • Через 5-10 минут опара начнет пениться. Она готова.

  • В оставшуюся воду наливаем масло. Эта водичка тоже должна быть горячая. Кипятить не надо, я прям с крана набираю горячую воду.

  • Вливаем опару в нашу водичку с маслом.

  • Всыпаем потихоньку муку, сразу не надо, чтоб можно было посмотреть достаточно или можно добавить. Муку обязательно просеиваем.

  • Замешиваем тесто, оно не должно быть тугим, но и не жидким. И не должно прилепать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.

  • Пока поднимается тесто, ставим варить картошку.

  • И, конечно, натираем сыр.

  • Когда картошка будет готова, сливаем воду полностью, мнем и добавляем немного маслица. (Масло по желанию). Соль не нужна.

  • Смешиваем сыр и картофельное пюре. Мнем до однородной массы. Начинка готова.

  • Тесто должно увеличиться в три раза.

  • Делим эту порцию теста на три части. У меня 10 частей, потому, что я делала три порции.

  • Берем одну часть теста и раскатываем небольшой круг. У меня, конечно, несовсем круг. :-) Но это особого значения не имеет.

  • Кладем начинку. Можно и больше, у меня сыр был соленый, потому начинки мало.

  • Делаем мешочек похожий на большое хинкали.

  • Берем за хвостик и хорошенько стукаем по столу. Скажу честно, не знаю зачем, но меня так учили. Затем придавливаем сверху и раскатываем.

  • Отправляем на заранее разогретую сковороду.

  • Когда перевернём, вот такая прелесть получается. Смазываем маслом. Хачапури смазывают с двух сторон.

  • Такую стопку напекла.

  • А за день до этого, вместо этой начинки сделала просто сыр и получились имеретинские.

Как будет время выложу рецепты других начинок. И для лобиани, и для других осетинских хачапури.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Осетинские хачапури
Рецепт: Осетинские хачапури

Очень вкусные хачапури. У нас в Грузии их много видов. Предлагаю вам один из них.

Ингредиенты для «Осетинские хачапури»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Осетинские хачапури» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Это порции даны на 3 штучки?Я правильно поняла?
Да, на три.
Вкусно!
Замечательно
Спасибо!
Интересное картофельное хачапури!!
Ага
А жарить на масле или сухой сковороде?
На сухой, в рецепте написано, что когда будет готово, смазать хачапури маслом с двух сторон.
ммм вкусняшки какие должны получиться. Обазательно попробую приготовить по вашему рецепту! Благодарю!
Надеюсь вам понравится. Мы очень любим их.
А если нет адыгейского сыра, чем его можно заменить?
Я часто заменяю малосольным сулугуни. Когда откусываешь кусочек, сыр прям тянется, очень вкусно.
Накормила домашних... Сын капризуля уплетал с удовольствием за обе щеки))) Еле успела бабушке послать парочку на пробу! Спасибо за рецепт- он у нас точно приживется!!!
Я очень рада. Мой племянник, тоже за обе щеки уплетал, почти два хачапури съел.
смотрите,что бы без обмана.я буду ждать.муж 20 лет прожил в Грузии.мне промахи недопустимы.эксперт ещё тот.однозначно плюс и завтра дегустация и спасибо огромное!!!
У меня папа такой, вечно все не так. Но мои осетинские ему понравились, я даже удивилась. Надеюсь и вашему мужу понравится.
не сомневайтесь,обязательно понравиться.когда я писала "без обмана",то имела в виду ваше обещание выложить и другие рецепты грузинской кухни.
Обязательно выложу.
Очень напоминает хычины!
Сказать честно, не знаю что это такое.
На Поваренке есть рецепты хычинов, можно найти при желании. У меня в альбоме есть фото, готовила по одному из рецептов, там же ссылка на авторский рецепт.
Спасибо, посмотрела. Надо попробовать. Столько вкусных рецептов, что кажется я напробуюсь.
Да и картофджыны еще есть !
Я уже и там побывала.
Спасибо за рецепт и, подробно описанные , нюансы приготовления.
Часто именно от них зависит конечный результат! Обязательно воспользуюсь рецептом!
Я попыталась, как можно яснее написать, побольше фотографий вставить, по себе знаю как это важно.
Как аппетитно! Спасибо за рецепт
Изумительно!
А начинку поменяешь-окажешься в другой стране.
Не выпечка-а машина времени.Класс!
Рада, что вам нравится рецепт.
Я пекла когда-то на кефирном тесте, и потом на дрожжевом, теперь на вашем испробую, вкуснота не описуемая, и мне нравится что печь надо на сухой сковороде. И очень сытно!!! Тоже спрошу дрожжи указаны у вас сухие или прессованные?
Сухие, активные. Надеюсь вам понравится.
Спасибки , это не может не нравится
Пожалуйста!
ах как вкусно!!!
Очень!
Осетинские пироги это не грузинская кухня уже по принципу , а осетинская. И другие начинки вы обещаете осетинских пирогов выложите и перечисляете к ним лобиани , это вообще нонсенс, это грузинские пироги с местности Сванетия. Пишите что грузинка, а выставляете не грузинские блюда, дааааа...
Я не грузинка, я полячка. Я родилась и выросла в Грузии. Я имела ввиду, что с этим тестом и лобиани можно испечь.
↑Ответ для Демурия
Я не писала, что лобиани осетинский пирог.
Вы указываете грузинскую кухню, а данный осетинский пирог не имеет к этому никакого отношения. А с этим тестом можно делать и лобиани конечно
Раздела осетинская кухня нет. И у меня такой вопрос. Осетия, что не в Грузии находится? Как мне известно, да.
Теперь нет как вам известно, это уже территория России. Отобрали
Сейчас нет, но сколько лет входила в состав Грузии.
Но осетинские пироги к грузинской кухне не относится
Исправила, написала Кавказская.
Я же не против вашего рецепта и не сказала, что он плохой, просто честно будет действительно написать кавказская кухня если нет осетинской. Я очень трогательно и ранимо отношусь к национальной кухне
Я не видела, что есть раздел Кавказская, когда снова просмотрела, заметила и изменила.
↑Ответ для Юлия279
Осетинские пироги, я так понимаю, теперь русская кухня .
Уже не знаю, наверное.
Раздела осетинская кухня нет. И у меня такой вопрос. Осетия, что не в Грузии находится? Как мне известно, да.
Нет,Северная Осетия-Алания входит в состав РФ,а Южная Осетия-независимая республика...Но это не очень то и важно для кулинарного сайта
Согласна. Она с 2008 не входит в состав Грузии, а сколько лет входила. Но это всё действительно неважно. Главное блюда и их вкус.
Очень надеюсь, что подобные дискуссии не помешают Вам выполнить обещания выложить рецепты остальных блюд.
Не помешают, обязательно выложу. Хочу рецепт лобио выложить, но пока не решаюсь его приготовить, ребенок на грудном вскармливании. Ему скоро 6 месяцев, как раз мне уже можно будет. А то приготовить и не поесть, я не смогу, очень люблю.
↑Ответ для Демурия
Извеняюсь, что вмешиваюсь, но что вы пристали к автору, если вам понравился рецепт запишите у себя в КК как осетинский пирог, зачем засорять отзывы.
Зачем влезли вы? с автором мы все решили уже. Просто нельзя одну национальную кухню причислясь к другой. Я за чистоту национальной кухни, и очень трогательно к ней отношусь. Надеюсь вы обратили внимание на мою фамилию? я точно знаю грузинскую кухню
↑Ответ для Arina5011
Спасибо!
пожалуйста, вы не первый автор на которого начинают наезжать (извиняюсь за жаргон), то название не правильное то слово с ошибкой написала, после такого у половины авторов пропадает желание писать свои любимые рецептики, не обращайте на таких внимание!!! Творите и с другими делитесь рецептиками.
Да, я с вами согласна. Я обязательно буду выкладывать рецепты и дальше.
Отличный рецептик, попробую обязательно
А дрожжи какие? Быстрорастворимые или обычные?
Сухие, активные.
Люблю хачапури, вот только рецепт того, что именно нравиться так и не могу найти. Попробую ваш вариант.
Надеюсь вам понравится.
Забираю Ваш рецепт. Очень интересно и подробно все описано. Меня только немного смутило, что воду Вы берете из крана, она же вроде техническая ее нельзя пить. Наверное не стоит этого делать.
У нас можно, с крана чистая и вкусная очень, только такую и пьём. Если у вас нельзя, то вскипятите, просто не кипяток используйте, а просто горячую. Рада, что рецепт понравился.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки