Здравствуйте, дорогие Поварята! Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом любимого тортика моего мужа! Знаю, что на сайте уже есть несколько рецептов этого торта, но мой немного другой! Получается супер шоколадно и супер вкусно! Угощайтесь!
gella notПоваренок 1 уровня
- 17 января 2016, 19:45
- 7676
Торт "Шварцвальд"
Ингредиенты для «Торт "Шварцвальд"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яйцо куриное (У меня были очень крупные.Если яйца мелкие можно взять и 7) — 6 шт
- Сахар — 190 г
- Какао-порошок — 30 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
Пропитка
- Вишня — 400 г
- Сахар — 120 г
- Водка (По рецепту добовляют коньяк,но у меня была только водка,и я решила добавить ее.Если Вы готовите для детей или не употребляете алкоголь можно вообще не добовлять.) — 2 ст. л.
Шоколадный крем
- Сливки (Не меньше 33%жирности) — 70 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 30 г
Сливочный крем
- Сливки (Не меньше 33%) — 450 мл
- Сахарная пудра — 3,5 ст. л.
Отделка торта
- Шоколад молочный / Шоколад (Кто как любит.У меня ушло грамм 40)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5167.5 ккал |
белки
81.8 г |
жиры
290.7 г |
углеводы
540.2 г |
| Порции | |||
| ккал 645.9 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 36.3 г |
углеводы 67.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Торт "Шварцвальд"»:
-
Готовим генуэзский бисквит. Подробное описание вы можете посмотреть здесьhttp://www.pova renok.ru/recipes/sho w/117426/. Но я все равно немного изменила рецепт. Я не добавляла крахмал и разрыхлитель (бисквит и без него получился очень пышный и высокий)И еще положила больше сахара. Форма у меня 22,5см. Готовому бисквиту дать вылежаться часов 7. Я вечером испекла, а на следующий день уже собирала торт. Вот такой высокий и ароматный бисквит у меня получился!
-
Теперь займемся вишнями и пропиткой.
Переложить вишни (у меня замороженные) в друшлаг, а под него какую-то емкость, что бы туда истек сок с вишен. Оставить вишни до полной разморозки (я сделала это с вечера и оставила в холодильнике). Должно получиться примерно 170мл сока. Если сока не достаточно, можно добавить воды. Всыпать в сок сахар, поставить на огонь, прокипятить несколько минут. -
Снять с огня. В гарячий сироп переложить вишни, по желанию добавить 2 ст. л. водки или коньяка (с коньяком ароматней). Оставить до полного остывания. Потом снова откинуть вишни на друшлаг и дать соку хорошо истечь.
-
Теперь нужно приготовить шоколадный крем.
Ломаем шоколад на маленькие кусочки. -
Нагреваем на плите сливки с сахарной пудрой. Доводим почти до кипения, но не кипятим! Снимаем с плиты сливки и бросаем в них шоколад.
-
Ждем около минуты и перемешиваем ложкой (не взбиваем!)до полного растворения шоколада. Вот такой гладкий и блестящий ганаш у меня получился.
-
Дадим нашему крему полностью остыть, накрываем пленкой так, что бы она лягла на крем. Отправляем в холодильник на 30мин. Крем можно приготовить и заранее, на пример за день и хранить его в холодильнике.
-
Приступаем к сборке торта.
Разрезать бисквит на 3 коржа. -
Нижний корж кладем на блюдо и хорошо пропитываем вишневым сиропом.
-
Промазываем шоколадным кремом.
-
Теперь взбиваем сливки. Постепенно, по одной ложке добавляем сахарную пудру.
-
Взбиваем до устойчивых пиков (как на фото)
-
Продолжаем собирать торт. Кладем второй корж. Пропитываем сиропом. С помощью кондитерского шприца выдавливаем сливки в форме улитки. В образовавшуюся ложбинку выкладываем вишни.
-
Пропитываем сиропом третий корж с той стороны, которой будем накрывать второй корж, и обмазываем сливками. Накрываем торт, обмазываем верх и бока оставшимся кремом.
-
Теперь украшаем. У меня домашний вариант. Праздничный вариант можете посмотреть по этой ссылке. Так я торт украшала на свой день рождения.http://www. povarenok.ru/photo/6 1753/
В этот раз я просто присыпала тортик сверху шоколадом и украсила оставшимися вишнями. -
Такой тортик в разрезе! Шоколад, вишни и много-много сливок!! Мммм..!!! Специально для Вас отрезала кусочек не дождавшись мужа! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2016 года shaherezada-2016 #
14 апреля 2016 года gella not # (автор рецепта)
23 января 2016 года Светланка g980 #
23 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
23 января 2016 года angellena10 #
23 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
22 января 2016 года angellena10 #
22 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
22 января 2016 года solna #
22 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
19 января 2016 года Aigul4ik #
19 января 2016 года a shvedova77 #
19 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
18 января 2016 года Арина А #
18 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
18 января 2016 года Папино Солнышко #
18 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
18 января 2016 года khris n2011 #
18 января 2016 года Wera13 #
18 января 2016 года maraki84 #
18 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
18 января 2016 года Анюта Литвин #
18 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
18 января 2016 года Анюта Литвин #
17 января 2016 года МадамНадин #
17 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
17 января 2016 года alla0812 #
17 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
17 января 2016 года Tamara Shepeleva #
17 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
17 января 2016 года relook #
17 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
17 января 2016 года Елена Юровна #
17 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
17 января 2016 года Ирушенька #
17 января 2016 года gella not # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: