Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 7 февраля 2016, 11:52
  • 39383

Торт «Яблочная симфония»

Рецепт: Торт «Яблочная симфония»

Нежный торт из бисквита, пудингового крема, яблочно-желейного слоя и хрустящей кокосовой стружки.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт «Яблочная симфония»»:

Тесто:

Крем:

Яблочно-желейный слой:

  • Яблоко (сорт, который не темнеет при разрезе) — 5 шт
  • Желе (зеленого цвета - «Яблоко», «Крыжовник») — 3 упак.
  • Вода (кипяченая) — 750 мл
  • Желатин (листовой) — 10 г

Кокосовая посыпка:

Дополнительно:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5091.1 ккал 		белки
70.3 г 		жиры
250.7 г 		углеводы
638.2 г
100 г блюда
ккал
138.3 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
17.3 г

Рецепт «Торт «Яблочная симфония»»:

  • Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Белки со щепоткой соли взбиваю миксером в устойчивую пену, добавляю в несколько приемов сахар, продолжая взбивать.

  • По одному добавляю желтки, продолжая взбивать.

  • Муку смешиваю с крахмалом и разрыхлителем, просеиваю и добавляю к яичной массе.

  • Аккуратно перемешиваю с помощью ложки движениями сверху вниз.

  • Выпекаю бисквит в разъемной форме размером 28*28 см. Форму застилаю пергаментом, пергамент смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то можно его не смазывать). Выкладываю тесто в форму, выравниваю.

  • Выпекаю бисквит в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Даю бисквиту остыть, вынимаю из формы, снимаю пергамент.

  • Готовлю крем. 300 г молока смешиваю с сахаром, нагреваю в микроволновой печи до кипения, размешиваю до растворения сахара.

  • В другой миске пудинг смешиваю с 4-мя столовыми ложками молока, тщательно размешиваю.

  • Добавляю к пудингу оставшееся молоко, размешиваю.

  • Смешиваю пудинговую смесь с горячим молоком с сахаром. Нагреваю массу в микроволновой печи по 30 секунд на полной мощности, каждый раз размешивая. Довожу таким образом пудинг до кипения. Даю пудингу остыть, не забыв его накрыть пакетом (чтобы не засох верхний слой).

  • Полностью остывший пудинг взбиваю с размягченным сливочным маслом с помощью миксера.

  • Готовлю желейно-яблочный слой. Растворяю желе и желатин в теплой кипяченой воде, даю ему остыть.

  • Яблоки мою, очищаю от кожуры, натираю в желе на крупной терке. Желе с яблоками перемешиваю и убираю в холодильник до момента начала застывания.

  • Форму, в которой выпекался бисквит, застилаю пищевой пленкой (я для подстраховки края выложила картоном, потом обернула пленкой). Бисквит помещаю обратно в форму.

  • Выкладываю на бисквит пудинговый крем – ¾ части, выравниваю его. Убираю в холодильник.

  • Когда желейная масса начнет схватываться, выкладываю ее на пудинговый крем, выравниваю поверхность. Убираю в холодильник до застывания желе.

  • На желейный слой выкладываю оставшийся крем, выравниваю.

  • Готовлю кокосовую посыпку. На сковороде растапливаю сливочное масло, добавляю сахар, кокосовую стружку, перемешиваю.

  • При постоянном помешивании обжариваю стружку до золотистого цвета. Даю стружке остыть.

  • Посыпаю стружкой верхний слой торта. Убираю торт в холодильник примерно на 5-6 часов (лучше на ночь). Приятного Вам аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: ванильный молочный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт «Яблочная симфония»
Рецепт: Торт «Яблочная симфония»

Нежный торт из бисквита, пудингового крема, яблочно-желейного слоя и хрустящей кокосовой стружки.

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт «Яблочная симфония»»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт «Яблочная симфония»» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Cказочная симфония !!!
Спасибо!
Действительно , получилась "симфония". Нежнейший воздушный бисквит, лёгкий ванильный пудинг и ароматная яблочная прослойка! Большое спасибо за рецепт! Домашние просили готовить ТАКОЕ чаще
Инна, спасибо Вам большое за доверие к моему рецепту! Рада, что десерт Вам понравился.
Светочка! Какая красота!
Наташа, спасибо!
Спасибо, Света,за новый рецепт оригинальный! Завтра,на крайний случай в среду постараюсь воспроизвести! Очень люблю новые интересные рецепты. если получится,пришлю отчет,просто находиться не дома буду. А по составу ингридиентов должно быть вкусненько!
Елена, спасибо!
спасибо за идею!
Светочка, торт шикарный! Подача обалденная. Я не большая поклонница десертов, но Ваш рецепт утащила в КК. Не смогла пройти мимо такой красоты. Буду пробовать готовить. Не знаю получится или нет, тк мой конек мясные блюда. Очень хочется что бы получилось. Удачи в конкурсе!!
Людочка, спасибо! Торт обязательно получится!
Скажите, а тростниковый сахар обычным заменить можно?
Можно.
Спасибо! Буду пробовать готовить, очень симпотично выглядит
Скажите, пожалуйста, ведь можно вместо яблок использовать другие ягоды и фрукты, например, клубнику, дыню, папайю и , соответственно, желе делать из этих же фруктов? Или надо принципиально использовать яблоки? Я просто яблоки не очень люблю.
И еще вопрос - может, стоит пропитать чем-нибудь бисквит, чтобы не был суховатым?
Думаю, Вы правы, можно использовать вместо яблок использовать другие ягоды и фрукты. Бисквит можно и пропитать.
Потрясающий кусочек тортика!
Людочка, спасибо!
А у меня вот, у сына день рождения 22 февраля. Думаю над тортом. Мой фирменный - творожное фуфле, но... кое кто из маленьких гостей не любит творог А бисквитные с кремом как-то мне не удаются. И тут увидела ваше чудо! Хотела бы только узнать характеристики вкуса? Детям по три года. Хотя я конечно, больше пытаюсь удивить их родителей
Я думаю, желе тоже не все дети едят. Вкус у торта больше яблочно-желейный, бисквита совсем немного, плюс немного сливочно-пудингового крема.
Заманчивый рецепт Очень нарядно, изящно и легко для желудка.
Мне кажется этот торт можно собрать не только в яблочном варианте.
А есть ли чем можно заменить пудинг в этом рецепте, и обязательно ли кокосовую стружку использовать? У нас проблема найти оба ингредиента в магазинах.
За рецепт спасибо. В ближайшее время есть несколько поводов попробовать приготовить.
Спасибо! Можно этот торт приготовить и без кокосовой посыпки. Пудинг можно заменить на то же количество крахмала.
Спасибо за быстрый ответ ! Озадачила мужа, но он не нашел у нас магазинах ни кокосовой стружки, ни пудинга. Хорошо, что желе нашел. А крахмал и ванилин - есть.
Так что буду готовить уже завтра.
Спасибо за быстрый ответ ! Озадачила мужа, но он не нашел у нас магазинах ни кокосовой стружки, ни пудинга. Хорошо, что желе нашел. А крахмал и ванилин - есть.
Так что буду готовить уже завтра.
Да ..... Аж не верится!!!
Да ..... Аж не верится!!!
Сударь, мало того, что Вы, не испросив на это соизволения, и даже, не принеся извинений за столь дерзкий поступок изволили вступить в разговор двух дам, так Вы еще и позволили себе допустить комментарий имеющий двоякий смысл. А это моветон.
Впредь, будьте добры, поостеречься так опрометчиво, ставить себя в щекотливое положение.
Приятно послушать и посмотреть на симфонию с таким дирижером-кулинаром, как ты, Диана !
Аллочка, спасибо!
Очень красиво!!!Я уверена,это очень вкусно!!!Ваши фото-произведение искусства!!!
Оля, спасибо!
Красота и вкуснота
Валечка, спасибо!
Чудесная, сказочная симфония!!!
Таня, спасибо!
Светочка!
Шедеврально!
Красивейший, утонченная подача, просто ах
Лина, спасибо!
Какое волшебство!!! Просто нет слов выразить эмоции!!! Кудесница!!!!
Таня, спасибо!
Света,великолепный торт
Вероника, спасибо!
Света, красиво!
Айгуль, спасибо!
Светлана, очаровательный торт!
Ксюша, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки