Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 8 февраля 2016, 14:47
  • 3014

Круглый рулет со сливой и изюмом

Рецепт: Круглый рулет со сливой и изюмом

Наверное такое приключение с понравившимся рецептом, хоть раз но было у каждой хозяйки. Да я про него, неверный рецепт, ошибка в ингредиентах и весь твой труд что называется коту под хвост. Вот и у меня случилось такое же, спросите, зачем тогда выставляю рецепт? Ну не все так плохо, не нужно опускать руки, результат может еще порадовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Круглый рулет со сливой и изюмом»:

Опара

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4528.7 ккал 		белки
89.3 г 		жиры
152.9 г 		углеводы
710.4 г
100 г блюда
ккал
261.8 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
8.8 г		 углеводы
41.1 г

Рецепт «Круглый рулет со сливой и изюмом»:

  • Опара: Дрожжи развести в теплом молоке с 50 гр. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить в теплое место на час. Перемешивать 2- 3 раза за это время. Опара просто взлетает, нужно взять глубокую миску.

  • Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
    В чашу миксера к взбитым яйцам добавить опару, соль, всыпать сахар, ваниль, муку. Замесить тесто где-то порядка 5 минут на средней скорости.

  • В конце замеса добавить сливочное масло, вымешивать 6 минут на высокой скорости. Тесто очень липко, его практически невозможно взять руками. Муку не добавлять. Затем дать тесту постоять 30 минут и снова вымесить, лучше это делать в миксере.

  • Миску и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто в миску, затянуть ее пленкой. Тесто даже не пытайтесь сформировать, не получиться, выбить тоже. Поэтому ставим на расстойку на 1 час. Тесто через час обмять не выкладывая на стол, в миске. Не забудьте смазать руки руками маслом.
    . Миску с тестом снова затянуть пленкой и поставить на час в холодильник. Не волнуйтесь, там тесто хорошо подойдет, но и уменьшиться температура теста. Это нужно для того, чтобы с ним можно было работать, оно немного станет пластичным.

  • . Приготовить начинку:
    1Изюм замочить в коньяке или роме, хотя бы часа на три, а лучше, конечно на сутки.
    2. Сливы разделить на половинки, вынуть косточку, а затем нарезать небольшими кусочками.
    3. Сливочное масло растопить
    А теперь нужно действовать достаточно быстро. Тесто выложить на пергаментную бумагу, руками быстро сформировать прямоугольный пласт, чем тоньше это у Вас получиться, тем лучше. Смазать маслом, отступая от края 2 см выложить сливы, изюм, посыпать сахаром, корицей. Свернуть тесто рулетом. Края защипать, выложить в форму ( с дыркой)соединить 2 конца. Хорошо защипать. Поставить на расстойку на час.
    Выпекать в разогретой духовке 40 минут при температуре 170 гр.

  • Этому рецепту я хотела дать другое название, Типа « Как я тесто спасала, и что из этого вышло» Все по порядку. В журнале « Домашняя выпечка» нашла рецепт этого рулета. Впечатлили фото, так красиво, аппетитно. Смотрела рецепт раз 20, точно, а на двадцать первый, понимаю, что в рецепте ошибка, редакция предлагала на 250 мл и 5 яиц взять всего 1 ст муки, и получить тесто, которое можно раскатать.??? Я не сдалась, в журнале « Лиза» нашла этот рецепт, но там другая рецептура, меня успокоило 400 гр муки. Я поверила, решила, что все буду печь. Ставлю опару, меня абсолютно не смутило количество сахара, но через полчаса, когда я увидела, КАК опара взлетает, меня начали одолевать сомнения. Но и это меня не остановило. Рука дрогнула на количестве яиц, редакция настаивала на 5 шт, но я взяла 3 шт. И тут меня почему-то сомнения оставили, все так привычно, но когда я добавила это огромное количество масла 150 гр, и поняла, что тесто просто не вымешать, что это просто не реально. Решила, будь что будет

  • . После холодильника, предполагала, что в любом случаи, что то с ним придумаю, испеку просто типа сахарного пирога. Поэтому и не стала делать фото. Но все оказалось намного лучше, я попыталась все таки сформировать рулет и у меня это получилось!!! Как выкладывала в форму, это просто высший пилотаж, поскольку я это проделала без помощи пергамента. Но до конца все же не была уверена, что все получиться, хотя из духовки так вкусно пахло!!! И только когда уже попробовала, что же у меня в итоге получилось, была удивлена, это так вкусно!! Тесто получилось кексовое, тающее во рту. Главное верить в себя, и все будет хорошо. И еще если кто то все таки попытается повторить сей подвиг, имейте в виду, что этот кекс лучше есть на второй день. Он становиться вкуснее.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На праздничный стол : Пасха / Рождество

Теги: выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Круглый рулет со сливой и изюмом
Рецепт: Круглый рулет со сливой и изюмом

Наверное такое приключение с понравившимся рецептом, хоть раз но было у каждой хозяйки. Да я про него, неверный рецепт, ошибка в ингредиентах и весь твой труд что называется коту под хвост. Вот и у меня случилось такое же, спросите, зачем тогда выставляю рецепт? Ну не все так плохо, не нужно опускать руки, результат может еще порадовать.

Ингредиенты для «Круглый рулет со сливой и изюмом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как бы то ни было с приключениями, но рулетик выглядит сногсшибательно!
Олечка, спасибо. Да приключения было незабываемо, было о чем рассказать за чаем
Зато чаепитие с позитивом получилось!
Ларочка, чудесный рецепт! Разрез рулета просто божественный! Ты настоящая мастерица!
Женечка, спасибо. А насчет мастерицы, это ты меня перехвалила Я только учусь
Не, не перехвалила, а так сказать воодушевила на новые подвиги и свершения в кулинарии
Не у нас ночь, я пока на подвиги не готова. И завтра не готова. Пока хорошо не воодушевлюсь на подвиги ни ни
Придется тебя еще как-то "взбадривать"
Придется! Пойду взбадриваться
Лариса, очень занимательная история
Я вот только к концу дня уже не совсем хорошо соображаю, поэтому вопрос возник: тобой даны уже правильыне пропорции?
насколько правильные? Вот как делала так и писала. Ни прибавить не убавить. В принципе получилось, поэтому нечего менять не стала. Конечно есть поправки в количестве яиц, муки.Хотя, опара с таким количеством сахара, это реально круто!! Хотя поднять такое количество сдобы, может только такая космическая опара!!
Света, это тоже сдобное тесто, насколько правильно я с ним обошлась не знаю, но главное, мне понравилось тесто, оно другое чем обычное дрожжевое.
убедила, как возьмусь за него, тогда и разберусь
Света, удачи. !!!!
твои золотые ручки всё спасут
Ой, зайка, мои ручки шаловливые, такое могут наделать, что сама удивляюсь, откуда что беречься А если бы я была чуть чуть внимательна, то мне совсем цены не было бы
ты у нас золото
Блюстю как самовар на солнце!!!
или как солнышко на самоваре
Ваши старания стоили того, замечательный рулет получился!
Спасибо. Вика, а может быть мы уже перейдем на ТЫ? Хорошо?
Хорошо.
Я вот думаю Дрожжи (сухие Саф-Момент ) — 8 г ,это сколько если живые взять?
Это где то 20-24 грамма.
Лариса, не смотря на сложности, вышел замечательный кекс-пирог!
Каго я вижу? Оля, привет!!!! Ты уже с рецептиком? жду тебя.
Лара,красавчик получился,красавище просто!!!!
Аллуся, спасибо дорогая!! Приятненько
Дорогая, вот же!!! И смех и грех!! А рулет уж очень красивый получился!!
Юля, мне было не до смеха. Гости приедут, дрожжи улетели в космос!! Тесто не тесто!!! Бросила делать фото!!! Вообщем был кошмар!!! А ведь получилось!!! Горжусь собой Люблю себя в искусстве
За такой подвиг тебе надо дать медаль!! Правильно говоришь, себя не полюбишь, никто не полюбит!!
Ну если так, я готова, на медаль " Очумелые ручки"
На такую медаль вставай в длинную очередь!!
Пойду очередь займу
Вот спасибо что поделилась, но нервы стоили того Не налюбуусь Я обязательно попробую
Только сразу не отчаивайтесь, после холодильника все получиться обязательно !!!
Супер! У меня тоже была похожая история. Собралась печь булочки. Но так как я с дрожжевой выпечкой не очень дружу, Замесила тесто по рецепту не думая, строго ему следуя. Получилась жидкая ерунда. Выбрасывать жалко, труд жалко. Потом просто на глаз помешала муки, масла, сметаны, чуть дрожжей на всякий случай добавила. Все отлично разместились и поднялось и получились булочки. Конечно не те, что планировалось, но получились! А это главное!
Вам спасибо за рецепт!
Лена, я поделилась своей историей, и может кому то покажется, зачем я это сделала. Думаю, что тапки полетят. Но ведь важен результат, у Вас получились булочки, я все же не стала забивать тесто мукой и остудив тесто, все таки сформировала рулет. а он такой вкусный получился. Кексовый, абсолютно не дрожжевой. А вот Вам спасибо за свою историю спасения теста.
Я просто тоже хотела показать, что никогда не надо отчаиваться и опускать руки. Все можно исправить и всегда результат будет, не обязательно такой какой планировался, но он будет и безвыходных ситуаций не бывает! Не только в кулинарии
Согласна на все 100 процентов. Мы молодцы!!
Красавец получился А украшен как интересно Это трафарет?
Викуля, этот красавец, у меня столько нервов сьел!!! А украшала, салфетку обычную накинула и посыпала сазхарной пудрой. И все. Я по украшениям полный ноль, руки не из того места растут
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки