Очень люблю такую формовку пирогов и безумно люблю это тесто! А еще, это любимый пирог моего мужа - нарядный, ароматный, с нежным тестом и сливочным кремом. Хочу от всей души поздравить с праздником Валентин и Валентинов, а так же всех влюбленных и любимых! Любите, будьте любимы, здоровы и счастливы!
natapitПоваренок 7 уровня
- 14 февраля 2016, 11:43
- 97246
Пирог "Трижды любимый"
Ингредиенты для «Пирог "Трижды любимый"»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Желток яичный — 2 шт
- Яйцо куриное (для смазки теста) — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Молоко — 240 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Дрожжи (Саф-Момент) — 8 г
- Сахар (+ немного для посыпки клубники) — 100 г
Крем:
- Клубника — 700 г
- Сыр сливочный (Филадельфия, Альменте) — 200 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (+ немного для посыпки клубники) — 20 г
- Ваниль — 1 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4367.4 ккал |
белки
97.4 г |
жиры
206.6 г |
углеводы
588.1 г |
| Порции | |||
| ккал 364 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Пирог "Трижды любимый"»:
-
Смешать просеянную муку, дрожжи и сахар.
-
Теплое молоко, смешать с цедрой, желтками и растопленным маслом. Влить в мучную смесь.
-
Замесить тесто, оно получится липкое, но муки больше не добавлять ни грамма. Накрыть тесто полотенечком и поместить в теплое место. Я прогреваю СВЧ и ставлю туда емкость с тестом.
-
Тесто увеличивается в объеме в 2 раза.
-
Поднявшееся тесто обмять, скатать в шарик и расправить на листе пекарской бумаги в круг диаметром 38 см. Я делаю это руками, тесто очень послушное и мягкое, абсолютно не липнет к рукам.
Отступив от края 5 см выстелить по кругу клубнику. У меня очень крупные ягоды (муж удружил!) и мне пришлось из разрезать, лучше выбирать средние ягоды. Смешать немного пудры с крахмалом и посыпать клубнику. -
Накинуть край теста на клубнику и сформовать валик, хорошо прижимая тесто, лучше промазать край белком.
-
Нарезать валик на куски по 4 см длиной, но не прорезая центр, и перевернуть его так, чтобы начинка была сверху.
-
Растереть сливочный сыр, яйцо, ваниль, пудру и крахмал до однородной и гладкой массы.
-
Равномерно распределить крем по всему центру.
-
Выстелить ягодами клубники. И поставить на расстойку в теплое место, минут на 20.
-
Смазать тесто взбитым вилкой яйцом.
-
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.
-
Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
-
Разрез
-
Кусочек. Угощайтесь!
-
Я отломала кусочек пирога, так лучше видно какое красивое и пушистое тесто, а аромат стоял на всю округу!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня Венса #
16 июня 2020 года otrava80 #
17 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
16 июня 2020 года otrava80 #
16 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
16 июня 2020 года otrava80 #
17 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
16 июня 2020 года Варвара3 #
16 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
2 июля 2018 года Luchik-2017 #
15 февраля 2020 года Faifly #
Слив. сыр можно заменить много на что. Зависит от того, насколько вам важно, чтобы было близко к оригиналу. Если очень, то попробуйте смесь творога и сметаны (или творога и сливок, если есть сливки) - пробейте все блендером до однородности. По пропорциям - где-нибудь грамм 130-140 творога и соответственно 70 или 60 сметаны/сливок. А вообще можно всю начинку, кроме клубники, и на заварной крем заменить. Или даже на ореховый франжипан, ммм
15 февраля 2020 года inulia68 #
29 февраля 2020 года Faifly #
15 февраля 2020 года Koko-Choko #
16 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)
16 февраля 2020 года Koko-Choko #
16 февраля 2020 года красавица киса #
29 февраля 2020 года inulia68 #
27 января 2018 года ms olya1226 #
17 января 2018 года виолетта соболева #
17 января 2018 года natapit # (автор рецепта)
25 июня 2017 года zima72 #
11 июня 2017 года preciosa spb #
5 февраля 2017 года Ksio #
5 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года SnowPixie #
2 февраля 2017 года tul9 #
2 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года zhenya3045 #
Что не до конца надо прорезать валик - поняла, а ват как его повернуть, что бы и красиво было, и вниз ничего не вытекло, и сверху было ягодку видно...
Не даром квалификации ноль ))))))
1 февраля 2017 года kuzea #
1 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года Манюсь #
1 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года TAILAND #
Очень хочется попробовать испечь такой пирожок, но если использовать мороженую клубнику не испортится ли эффект? Если Вам не сложно, посоветуйте пожалуйста. Заранее спасибо. Удачи Вам в создании следующих шедевров.
28 июля 2016 года shaherezada-2016 #
3 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
3 июля 2016 года Zlatovika #
4 июня 2016 года Afina24 #
Фотоотчетик разместила на своей странице, правда у меня пирожок вышел несколько корявенький (духовка печет неравномерно, все время мучаюсь), но очень вкусно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: