Чистые пруды, веков зеленый сон, Мой дальний берег детства, Где звучит аккордеон... У меня была чудесная бабушка-видевшая войну воочию, пережившая оккупацию с 4-х летней дочкой на руках, видевшая Киев в разрухе и имевшая в ту страшную зиму только калоши... потерявшая при бомбёжке дом... и не ожесточившаяся сердцем. Благодаря бабушке я выросла и встала на ноги. Низкий тебе покой и вечная память, моя родная! Бабушку звали Татьяна, и я не помню как она пекла пироги, но никогда так я не испеку-это не только вкус детства, в них была частица её души! И пусть день Татьяны уже прошёл. Сегодня я испекла пирог в знак моей вечной и нескончаемой любви к ней! И сегодня для меня и для неё будет Татянин день... день памяти, любви, благодарности и воспоминаний.
lada l09Поваренок 6 уровня
- 28 февраля 2016, 13:07
- 6020
Пирог "Татьянин день"
Ингредиенты для «Пирог "Татьянин день"»:
Тесто сладкое
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин — 150 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 1 стак.
- Дрожжи (Дрожжи сухие быстродействующие «Саф-Момент») — 1 пач.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 4 стак.
- Вода (теплая) — 50 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Тесто не сладкое
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 130 мл
- Дрожжи (Дрожжи сухие быстродействующие «Саф-Момент» с горкой) — 1 ч. л.
- Сода — 1 г
Начинка
- Варенье (из карамелизированных яблок) — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6378.9 ккал |
белки
111.9 г |
жиры
153.9 г |
углеводы
1157.3 г |
| Порции | |||
| ккал 797.4 ккал |
белки 14 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 144.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Пирог "Татьянин день"»:
-
Растворяем дрожжи ТМ "Саф-Момент" в 50 г теплой воды
-
Добавляем растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль.
-
Тщательно перемешиваете и всыпаем муку. Тесто не должно быть крутым.
Оставляете минут на 10 отдохнуть.
( Уже через 10 минут можете делать из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь.) Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом. -
Делаем несладкое тесто (для украшения)
Чтобы украшения не становились румяным при выпечке в такое тесто не добавляют сахар и яйца.
Соединяем муку и дрожжи ТМ "Саф-момент"и соду (для чего сода не знаю, делаю так как учили) -
Вливаем теплую воду
-
Вымешиваем тесто до состояния очень плотного пластилина. может уйти больше воды или муки-ориентируйтесь сами
-
Скатать тесто в брусочек и оставить.
Я забыла накрыть плёнкой, как рекомендуют, но ничего не случилось -
Сладкое тесто раскатываем, выкладываем на противень, застеленный силиконизированной бумагой для выпечки.
Я сделала форму сердца, выдавив её формой для выпекания -
Вот так получилось.
-
Это начинка-бабушка очень любила яблоки и виноград... у меня карамелизированные дольки яблок в виноградном конфитюре
-
Из оставшегося теста роликом для нарезки теста вырезаем сетку
-
Выкладываем её поверх яблочных долек
-
Обрезаем лишнии кусочки сетки по форме сердца
-
Делаем длинный жгут из теста
-
Выкладываем вокруг сердца
-
Ножницами делаем на нём произвольные надрезы
-
Смазываем яйцом и выпекаем 15 минут при температуре 180
-
За это время раскатываем несладкое тесто, вырезаем в нём кружки для роз и произвольно ножом листики
-
Формируем цветы и делаем прожилки на листьях
-
Достаём пирог, начинаем украшать
-
Украшаем как вам нравиться. Мне захотелось вот так.
Выпекла ещё минут 15 при температуре 180.
кстати, не очень понравилось белое тесто и я за 5 минут до окончания выпекания смазала цветы водой-стали слегка кремовые (но это мой каприз)
Спасибо тебе, моя родная, за моё счастливое детство!!
За твою любовь, твои пирожки, за наши походы за грибами и прогулки в березовой роще!
За то что ты посвятила всю себя моему детству!
Я всегда помню о тебе, моя родная!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2016 года ogiway #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года ogiway #
28 февраля 2016 года Eva Grimm #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года sibir77 #
29 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года IrikF #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года миллион алых роз #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Елена-13 #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Милодора #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Снежана Егорова #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Манюша #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года obukhov11 #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года FoodStation1 #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года victoria ms #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Юльча34 #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года nestcom24 #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года тататима #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года мисс #
28 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: