"Посольский" - самый вкусный медовый торт, он покорил моё сердце! Честно, раньше не очень любила медовики, для меня слишком выражен аромат и вкус мёда. Но раз попробовав, пеку только по этому рецепту. Вся прелесть торта в карамелизированном тесте, неповторимом карамельном вкусе и аромате.
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 11 марта 2016, 8:03
- 61991
Медовый торт "Посольский"
Ингредиенты для «Медовый торт "Посольский"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сахар (1,5 стак.в тесто, 1/3 стак.в крем) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Сода — 2 ч. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 2 ч. л.
- Сметана (25%) — 400 г
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4351.2 ккал |
белки
62.3 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
758.9 г |
| Порции | |||
| ккал 362.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 63.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.2 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Медовый торт "Посольский"»:
-
Растопить сливочное масло
-
Вбить яйца, перемешать венчиком
-
Добавить сахар и взбить
-
Добавить мед, перемешать
-
Погасить соду уксусом и добавить в тесто, перемешать
-
Ввести просеянную муку, 2-3 столовых ложки муки оставить для раскатывания коржей. Перемешать. Тесто получается тянучее, вязкое.
-
Теперь самое интересное, будем карамелизировать тесто! В кастрюлю я налила и закипятила воду, пусть кипит на маленьком огне.
-
Ставим тесто на водяную баню.
-
И карамелизуем тесто 40 минут. Перемешивать каждые 5 минут. Обязательно со дна поднимать тесто, чтоб не подгорело.
-
Сверху тесто будет браться карамельной корочкой и менять цвет.
-
Немного утомительно, но результат стоит того! Через 40 минут тесто готово.
-
Тесто выложить на подпыленный мукой стол и поделить на 6 частей. Накрыть пленкой, иначе тесто быстро остынет и покроется коркой
-
Раскатывать коржи, толщиной 2 мм, подпыляя поверхность мукой, я раскатываю сразу на пергаменте. Наколоть вилкой корж, пергамент перенести на противень и выпечь коржи при 170 градусах 3 - 5 минут. Духовку разогреть зараннее.
-
Корж слегка остудить на ровной поверхности
-
И по форме обрезать края
-
Аккуратно снять пергамент
-
Таким образом печь все коржи. Обрезки от коржей поломать и подсушить в духовке при 100-110 градусах минут 5-7, следить, чтоб не сгорели! Остудить и растолочь в крошку.
-
В сметану добавить сахар, перемешать. Крем готов.
-
Осталось собрать торт. Промазать коржи и бортики сметанным кремом.
-
Промазать кремом и обсыпать крошкой. Один из немногих тортов, который не требует длительной пропитки, можно его сразу и нарезать. Можно подождать час-полтора, тогда он станет очень-очень нежным! Можно охладить и подавать холодным. Кому как нравится))
Медовый торт "Посольский" готов! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2018 года 02074i #
10 января 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года smyrnova v #
21 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года hellena2013 #
19 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Лиса Петровна #
19 марта 2017 года hellena2013 #
19 марта 2017 года Лиса Петровна #
19 марта 2017 года hellena2013 #
19 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Лиса Петровна #
19 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Анютоныч #
13 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
По поводу взбивания - ничего страшного, если крупинки останутся.В процессе карамелизации
сахар растает.
По поводу липкости - на фото у меня тесто отлично держит форму, не растекается и раскатывать нужно, подпыляя корж и стол
мукой,тогда липнуть оно не будет.
Т.к. размер яиц, мёд (консистенция), влажность муки - всё
относительно. Если не достаточно муки, её можно подсыпать
дополнительно.
Я не дожидаюсь пока тесто остынет, наоборот, его проще
раскатать, пока оно горячее.
Вот вроде и всё.))) Спасибо ещё раз за доверие, вопросы и интерес к рецепту! Буду рада, если торт "Посольский" будет на Вашем праздничном столе!
Поздравляю Вас с днём рождения!
13 февраля 2017 года Анютоныч #
10 февраля 2017 года Анютоныч #
10 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
1. Про аэрогриль, извините, ничего не могу подсказать. У меня обыкновенная старая духовка.
2. Процесс карамелизации увеличивать не нужно. Достаточно посуды, бОльшего объёма.
3.Коржи испечь заранее можно. После полного
остывания можно их накрыть или убрать в пакет. Я коржи накрываю разрезанным одноразовым пакетом.)))
4.Да, в холодильнике влажность. Думаю, лучше оставить пропитываться в комнате. Ненадолго. Этот торт не требует длительной пропитки.
10 февраля 2017 года Анютоныч #
10 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Да, чудеса техники!)))
9 января 2017 года basek 1998 #
Только я соду не стала гасить уксусом..так как мёд и сам неплохой гаситель..) Коржи без уксуса ничуть не пострадали..очень мягкие. А для крема смешала сметану 20% с банкой варёной сгущёнки и горстью грецких орехов.
9 января 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
8 октября 2020 года ТинТин #
2 декабря 2016 года мама Даши и Ангелины #
2 декабря 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
2 декабря 2016 года мама Даши и Ангелины #
3 декабря 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Гиренко2016 #
15 октября 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Заходите в рецепт, в конце рецепта находите строчку - Добавить свою фотографию к блюду. Нажимаете. Добавляете фото с компьютера, оцениваете, пишите свои впечатления. И отправляете. Всё! Это в первый раз непонятно, а потом уже будет легче.
14 октября 2016 года Гиренко2016 #
Вот только вопрос: можно ли эти коржт выпекаьь на сковороде?
15 октября 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
На сковороде для "Посольского" не пробовала, но думаю, можно попробовать. Пеку на сковороде коржи для торта " Молочная девочка", тесто только гуще делаю. Слышала, что коржи пекут на сковороде и для "Наполеона".
23 августа 2016 года Anetka M #
24 августа 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Anetka M #
24 августа 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Жанчик 2016 #
4 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Вот когда-то и мне попался рецепт этого торта. Сомневалась... попробовала... Зря сомневалась!
Спасибо!
3 июня 2016 года Елена Ошанина #
4 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я сама пробовала, но свой выбор на этом рецепте остановила. Вкуснее медовика для меня просто нет.)) Очень-очень рада, что и Вам торт понравился! Спасибо от души!
15 мая 2016 года alena mis 2014 #
16 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 мая 2016 года nuwenka #
15 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
2 мая 2016 года Она-такая #
2 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Zueva Viktoriya #
19 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Zueva Viktoriya #
19 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
28 марта 2016 года tania 84ru #
28 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Любовь Любимова #
22 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года andromeda 89 #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года andromeda 89 #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года andromeda 89 #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Kuss #
18 марта 2016 года andromeda 89 #
20 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: