Как водится обычно к майским праздникам, даже городские жители стараются выехать куда-то на природу для первого весеннего пикника... По этому случаю предлагаю вам рецепт тонких закусочных колбасок с зеленым луком и соевым соусом, ароматных и сочных, порционно удобных - небольшого "сосисочног о" размера и очень вкусных! Приготовьте их во время первого похода на природу дома, чтобы взять с собой в качестве закуски, или же на углях во время отдыха, уверяю, что вы и ваши гости останутся довольны и сыты!
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 25 марта 2016, 15:53
- 39513
Колбаски закусочные "Первомайские"
Ингредиенты для «Колбаски закусочные "Первомайские"»:
- Фарш мясной (свиной 30% жирности) — 1 кг
- Перец красный жгучий (крупно-молотый с семенами) — 1 ст. л.
- Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Лук зеленый — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1266.3 ккал |
белки
6.8 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.3 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Колбаски закусочные "Первомайские"»:
-
Фарш делайте таким образом, чтобы соблюсти процентность жирности, тогда ваши колбаски будут сочнее (у меня лопатка+грудинка);
-
Соли можете не добавлять, если для вас достаточно соевого соуса, для меня было достаточно еще подсолить 1% от массы фарша;
Добавить перец, кардамон, чеснок; -
Влить соевый соус;
-
Хорошо размешать фарш, до поглощения всей свободной влаги и получения липкого гладкого фарша;
Добавить рубленный лук, равномерно его вмешать;
Оставить фарш в холодильнике 2-5 часа; -
Оболочку можно брать любую натуральную (бараньи, свиные, говяжьи кишки) или белковую искусственную (коллаген), который тоже съедобен;
У меня белковая оболочка сосисочная; -
Набить оболочку фаршем в меру плотно, методом перекрутов сформировать сосисочную длину колбасок, концы перевязать;
-
Готовить в воде (или в духовке на решетке, или в мультиварке) при 85 градусах 15 минут на 1 см диаметра колбаски, я готовила в мультипечи...
Если оболочка натуральная то можно сразу готовить на углях, часто переворачивая или можно дома приготовить, а на углях лишь подогреть-подрумянить! -
Колбаски готовы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2016 года Valentina_charm #
Какая прелесть, спасибо за это чудо в кулинарии!.. Вкуснятинка!.. Рецепт просто замечательный, очень понравился!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года ADSN #
25 марта 2016 года Ольга Ле #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года топиарий #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года Angel-Wise #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года МурКатеринка #
25 марта 2016 года ogiway #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года shevakovas #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года krolya13 #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 марта 2016 года Marioka82 #
25 марта 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: