Этот рецепт я нашла на одном из кулинарных сайтов, сейчас даже не вспомню точно, где. Но хлебушек очень полюбился моей семье, пеку его достаточно часто, особенно в пост. Он не требует много времени и усилий и тесто вполне можно вымесить в кухонном комбайне, но на вкус он просто волшебный!
Sascha ZarПоваренок 1 уровня
- 26 марта 2016, 22:04
- 6564
Хлеб "Чёрный барон"
Ингредиенты для «Хлеб "Чёрный барон"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Мука ржаная — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Солод (можно и без солода, но с ним вкуснее) — 3 ст. л.
- Вода (лучше тёплая) — 1 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мед (можно заменить на 2 ст.л. сахара) — 1,5 ст. л.
- Отруби — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2445.5 ккал |
белки
57.8 г |
жиры
38.3 г |
углеводы
475.5 г |
| Порции | |||
| ккал 244.6 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 47.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 51.1 г |
Рецепт «Хлеб "Чёрный барон"»:
-
Залить солод кипятком (¾ чашки).
-
Просеять в чашу пшеничную и ржаную муку, всыпать дрожжи и соль. Всё смешать.
-
Влить к муке солод, чашку воды, растительное масло и мёд. Хорошо вымесить. Я вымешиваю рукой, но вполне можно и в кухонном комбайне насадкой для теста.
Тесто получается очень липким и не слишком густым. Накрыть его крышкой или полотенцем и оставить в тёплом месте, пока не поднимется. -
Моё тесто постояло 1 час.
Теперь всыпаем отруби и, по желанию, наполнители (семечки подсолнечные или тыквенные – 0,5 стак., орехи – 0,5 стак., кунжут 3-4 ст. л. Если будете использовать орехи, не нужно их молоть, иначе хлеб не поднимется, лучше просто поломайте руками).
Всё ещё раз тщательно вымесить и выложить в форму. -
Чтобы разровнять это тесто, используйте воду: смачивайте ею руки, ложку или силиконовую лопатку, так верх выйдет ровным.
Сверху можно присыпать кунжутом, семечками и т. д.
Я пробовала выпекать этот хлеб и в формочках для маффинов – получились небольшие булочки с хрустящей корочкой.
Оставить форму в тёплом месте. -
И опять моё тесто простояло час. Поставить его в нагретую до 200°С духовку и через 10 мин. убавить температуру до 180°С.
Выпекать 50-60 минут. -
Готовый хлеб сразу вынуть из формы, положить на деревянную доску и накрыть полотенцем.
-
Описание получилось долгое, но на деле всё очень просто. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2016 года мисс #
27 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
27 марта 2016 года khris n2011 #
27 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Три сестры #
26 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Татьяна Л 59 #
26 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Татьяна Л 59 #
26 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
27 марта 2016 года StarAnastasy #
Рецепт отличный! =)
27 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
26 марта 2016 года StarTatiana #
26 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
26 марта 2016 года katya1804 #
26 марта 2016 года Sascha Zar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: