Мой вариант приготовления этого блюда.
elena_110Поваренок 5 уровня
- 12 февраля 2008, 21:57
- 105713
Пельмени "Домашние"
Ингредиенты для «Пельмени "Домашние"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода (холодная) — 1,5 стак.
- Молоко (холодное) — 0,5 стак.
- Соль (по вкусу)
- Свинина (окорок,с жиром) — 600 г
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 4 шт
- Чеснок — 2-3
- Сливки (20 %) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7088.4 ккал |
белки
300.5 г |
жиры
312.3 г |
углеводы
787.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.1 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Пельмени "Домашние"»:
-
Муку просеять с солью, в горке сделать углубление, туда разбить яйца, вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную жидкость.
Тесто должно получиться упругим, пластичным и не прилипать к рукам.
-
Перед лепкой оставьте тесто на час-полтора постоять, завернув его во влажную салфетку.
-
Мясо прокрутить 2 раза, на второй раз в фарш добавить лук, чеснок. Затем посолить, поперчить от души.
Затем начать вымешивать, постепенно добавляя сливки. Вымешать фарш до однородной массы, чтобы не было комочков. -
Слепить пельмени.
Тесто раскатывается тонким пластом, стаканом с тонкими краями или от руки вырезаются кружочки, на середину кладется мясная начинка - полная кофейная или неполная чайная ложка. Края слепить..
-
Если опасаетесь, что они плохо слепятся, промазывайте краешки яйцом. Хотя обычно ничего не разваливается.
Готовые пельмешки складываются на посыпанную мукой доску и отправляются в морозильник (говорят, это влияет на их вкус после варки).
После заморозки пельмени отвариваются в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.
Из данного объема продуктов получается около 150 достаточно крупненьких пельмешек.
Приятного аппетита! Угощайтесь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января Nadezhdochka #
23 января Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
30 июля 2017 года Алёна Шер 83 #
22 июня 2017 года Демурия #
Спасибо !!!
22 июня 2017 года Лилек3011 #
22 июня 2017 года Демурия #
22 июня 2017 года Лилек3011 #
23 июня 2017 года Лиса Петровна #
23 июня 2017 года Демурия #
23 июня 2017 года Лиса Петровна #
20 февраля 2016 года жулия1 #
6 января 2013 года Роман Петряков #
2 сентября 2011 года piks86 #
только в следующий раз буду делать рюмкой кружки, чтоб поменьше получились)))[x]08:19 02.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
17 ноября 2010 года JANE BURN #
12 февраля 2010 года goldochka76 deleted #
no kogda varish ono poluchaetsya komechkami, i ujasnoe na vkus, samui ujasnui recept, jalko vremeni, esli ne govorit o produktax. Ochen rasstroena, a obesala sunu s nevestkoi otvesti
10 июля 2009 года Юляшка- deleted #
15 января 2009 года АnGeL19 deleted #
29 декабря 2008 года Жека deleted #
3 мая 2008 года neli-mag #
14 февраля 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
14 февраля 2008 года Darena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: