Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 30 апреля 2016, 14:25
- 174641
Сахарная глазурь на желатине
Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:
- Вода — 6 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
999.6 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
3 г |
углеводы
231.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 68.1 г |
Рецепт «Сахарная глазурь на желатине»:
-
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
Снять с огня и добавить набухший желатин.
Размешать до полного растворения желатина.
Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
Дать остыть до теплого состояния.
Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)
В данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.
Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.
-
Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.
-
Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.
-
И вот такая красота получается.
-
Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.
Если же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте. -
Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.
-
И при нарезании совершенно не крошится.
И к тому же, она очень вкусная!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2020 года VikkiV #
23 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
21 апреля 2020 года Верунчег Ежеватова #
21 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года uviktoriya #
Одой порции не хватило и пришлось делать еще раз двойную порцию. Глазурь растекалась и совершенно не застывала. Когда растворяла сахар в воде на огне, немного отвлеклась и смесь начала прям хорошо так кипеть. Думала, что холодильник исправит все, так как немного застынет, но ничего не изменилось. Решила добавить еще желатин. Желатин залила водой, после набухания положила в кастрюлю, в которой была глазурь, предварительно нагрев ее. Более менее схватилось, но тоже так себе. Уже прошла ночь, а глазурь не особо-то и застыла. Мягкая..
Единственное, что приходит на ум, это то, что во время растворения сахара с водой смесь перекипела. Может в этом проблема..
Да, еще может из желатина.. Так как не было быстрорастворимого желатина, пришлось делать из обычного.
Буду очень признательна, если поможете в решении данного вопроса.
19 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
Если вы переварили сахарный сироп, то естественно, что у вас не получилось с глазурью.
Чтобы все получалось хорошо, нужно все делать правильно и без изменений. Всего лишь.
Христос Воскрес!
19 апреля 2020 года uviktoriya #
Спасибо огромное за ответ! Все поняла. Так и думала. Была мысль про него, но в магазине другого не оказалось, к сожалению. Надеюсь, что мои ошибки помогут другим поварятам не допускать их. Рецепт отличный! Огромный плюс в том ,что здесь нет сырых яиц. Так что однозначно рекомендую!! Вам, vorobyshek , большущее спасибо за рецепт
21 апреля 2020 года Верунчег Ежеватова #
18 апреля 2020 года Leut #
19 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
18 апреля 2020 года Леди на диете #
18 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Jolly87 #
17 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Татьяна Хрусталёва #
17 апреля 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
18 апреля 2020 года Татьяна Хрусталёва #
9 октября 2019 года Настия #
9 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
2 июля 2019 года vanessa111 #
2 июля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
2 июля 2019 года vanessa111 #
14 июня 2019 года ВишИрВик #
14 июня 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
14 июня 2019 года ВишИрВик #
15 июня 2019 года wise1288 #
18 июня 2019 года ВишИрВик #
15 мая 2019 года юлинка-82 #
15 мая 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 мая 2019 года fialkaXY #
1 мая 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
29 апреля 2019 года Леночка 53 #
Валечка, спасибо большое за рецепт!
29 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года laka-2014 #
30 апреля 2019 года Леночка 53 #
30 апреля 2019 года laka-2014 #
30 апреля 2019 года wise1288 #
30 апреля 2019 года Леночка 53 #
29 апреля 2019 года MarieVolga #
29 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года MarieVolga #
28 апреля 2019 года Лепачка #
28 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
28 апреля 2019 года Лепачка #
28 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я в этом году вообще разленилась, даже глазурью не украшала, так слопали.
28 апреля 2019 года Юлия Счастливая #
28 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
Христос Воскрес!
18 января 2019 года Оксана Шульц #
19 января 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
73 месяца назад Solomara #
73 месяца назад vorobyshek # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года гурман1410 #
7 сентября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 сентября 2018 года гурман1410 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: