Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 30 апреля 2016, 14:25
- 168740
Сахарная глазурь на желатине
Ингредиенты для «Сахарная глазурь на желатине»:
- Вода — 6 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
999.6 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
3 г |
углеводы
231.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 68.1 г |
Рецепт «Сахарная глазурь на желатине»:
-
1 чайную ложку быстрорастворимого желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 минут.
1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.
Снять с огня и добавить набухший желатин.
Размешать до полного растворения желатина.
Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут.
Дать остыть до теплого состояния.
Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок ( сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты)
В данном случае- какао-порошок. Перемешать до однородности.
Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета.
-
Я делаю разводы или звезды с помощью зубочистки.
-
Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут.
-
И вот такая красота получается.
-
Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте.
Если же ваша глазурь после нанесения долго не застывает ( это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте. -
Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.
-
И при нарезании совершенно не крошится.
И к тому же, она очень вкусная!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2018 года Юлек-2015 #
6 апреля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Вообще идеально смазывать чуть тёплые или даже уже остывшие куличи.
5 апреля 2018 года Aljnair #
Я и куличи пасхальные только в прошлом году решилась начать печь, и тут нашла ваш рецепт. Тут же попробовала (так как на белках она у меня текла) и все получилось (потом брала в 2 раза меньше ингредиентов, и тоже получилось). Теперь никаких других рецептов глазури, кроме вашего, не признаю
6 апреля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года Aljnair #
17 апреля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года Кудрявцева Анна #
И кислинка сюда просится очень... жаль, что с лимонным соком глазурь будет мазаться.
Автору - большое спасибо за рецепт! Быстро, просто и супер-бюджетно!
3 апреля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Сахара 180 г( стакан 200 мл).
Сахар мог не раствориться из-за качества сахара. Сама не раз на такой попадала.
Лимонный сок нельзя, увы...
23 мая 2018 года weta-k #
Тут такая же глазурь только с лимонным соком
28 мая 2018 года Кудрявцева Анна #
28 мая 2018 года weta-k #
31 марта 2018 года shkuratova 68 #
1 апреля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Если на желатине быстро застывает, то на агаре еще быстрее, я не уверенна что вы успеете смазать куличики глазурью на агаре, так как агар застывает уже при 40 градусах. А пока вы будете взбивать в пену( да я и не знаю, станет ли сироп с агаром белой пеной), как раз и остынет примерно до 40 градусов.
1 апреля 2018 года shkuratova 68 #
31 марта 2018 года Днепряна #
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!
31 марта 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Kurasoka #
29 марта 2018 года ирпенчанка #
30 марта 2018 года Kurasoka #
29 марта 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
17 марта 2018 года Lili-K #
17 марта 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года вита110 #
11 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Lady_ElyaElvira #
25 января 2018 года lina0710 #
25 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 января 2018 года Galiniya #
25 января 2018 года lina0710 #
25 января 2018 года jannasimf #
25 января 2018 года lina0710 #
8 января 2018 года Ирунин #
8 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
5 января 2018 года step68 #
5 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года 0-galinka #
19 ноября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я очень рада, что у вас все получилось!
А как у вас так получилось глазурью то украсить?!
19 ноября 2017 года 0-galinka #
20 ноября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года Rina8091 #
3 ноября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Казанцева Виктория #
21 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
18 июня 2017 года byklyasv #
19 июня 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
7 мая 2017 года tata1108 #
7 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Наточка Мир #
6 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года kapitonchick #
24 апреля 2017 года weta-k #
25 апреля 2017 года kapitonchick #
24 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года kapitonchick #
23 апреля 2017 года weta-k #
23 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года weta-k #
24 апреля 2017 года kapitonchick #
24 апреля 2017 года weta-k #
В следующий раз обязательно в мульте попробую.
25 апреля 2017 года kapitonchick #
24 апреля 2017 года kapitonchick #
24 апреля 2017 года weta-k #
И кулич не выглядит слишком плоским. Вполне округлый.
25 апреля 2017 года kapitonchick #
25 апреля 2017 года weta-k #
25 апреля 2017 года kapitonchick #
25 апреля 2017 года weta-k #
25 апреля 2017 года kapitonchick #
25 апреля 2017 года weta-k #
24 апреля 2017 года nnutty #
24 апреля 2017 года weta-k #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: