Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 2 мая 2016, 14:52
  • 42634

Крученый хлеб без замеса

Рецепт: Крученый хлеб без замеса

Крученый хлеб без замеса - Pain Torsadé... Не сложный в приготовлении, симпатичный на вид и отличный на вкус хлеб! К тому же, готовим тесто, практически, не прикасаясь к нему руками! Только в самом конце формирования, при скручивании буханки. За рецепт от души благодарю Monique!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Крученый хлеб без замеса»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
975.6 ккал 		белки
27.9 г 		жиры
3.6 г 		углеводы
211.2 г
100 г блюда
ккал
184.1 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
39.8 г

Рецепт «Крученый хлеб без замеса»:

  • В миску просеять муку и добавить сахар.
    От общего количества теплой воды отлить 2 ст. л. и развести в ней дрожжи. Добавить сразу к муке и перемешать.
    Сухие дрожжи просто добавить в муку.

  • А теперь, не трогая тесто руками, начать вливать постепенно оставшуюся воду, перемешивая все энергично вилкой.
    Важно помнить, что воды может потребоваться чуть меньше, так как многое зависит от Вашей муки...
    В итоге, тесто должно получиться тягучей консистенции, более жидким, чем мы привыкли его видеть обычно при замесе хлеба.

  • Вот что у меня на этот раз осталось от отмеренных по рецептуре 240 мл воды. В конце добавить соль и еще раз окончательно перемешать, что бы она хорошо распределилась в тесте.

  • Теперь присыпать поверхность теста двумя столовыми ложками муки. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место на 1,5 ч на расстойку.
    Я ставлю в духовку, включенную в режиме "Свет" — идеальные условия для роста хлеба.

  • Через 30 минут проверьте тесто — если на его поверхности появились трещинки (как на фото), то процесс идет верным путем.

  • Через полтора часа тесто значительно увеличилось в объеме.
    На противень положить лист пекарской бумаги и присыпать его немного мукой в том месте, где будем формировать хлеб.

  • Помогая себе скребком, переложить тесто из миски на застеленный противень.

  • Тесто липкое! Так и должно быть!
    Возможно, первый раз Вам потребуется проявить чуть больше сноровки в работе с тестом, но на самом деле все не так сложно (как может показаться).
    Припылить еще слегка тесто сверху мукой (не сильно) и теперь руками (в муке) слегка растянуть его, придав хлебу удлиненную форму.
    Взять тесто с двух сторон и слегка закрутить.

  • Лично я, помогая себе обеими руками, сначала делаю пару закруток теста с одного конца, а затем также пару закруток теста вокруг себя с другой стороны. Вот и все!
    Духовку предварительно разогреть до 240°С.
    Как только духовка прогреется и достигнет нужной температуры,
    открыть ее, поставить на дно миску с кипятком,
    понизить температуру духовки до 200°С и поставить противень с хлебом.

  • Выпекать буханку около 20 минут.
    Я выпекала первые 15 минут с водой, а затем убрала миску и еще 5-7 минут пекла без.
    Готовность хлеба проверить с помощью постукивания по основанию хлеба. Если звук глухой, и такой, как будто хлеб пустой внутри, он готов!
    Достать хлеб из духовки и остудить на решетке.
    Я кисточкой удалила излишки муки.

Можно наслаждаться вкуснейшим хлебом с хрустящей корочкой и нежным мякишем!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: духовка завтрак обед полдник ужин пикник хлеб

Вкусы: приятный хрустящий хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крученый хлеб без замеса
Рецепт: Крученый хлеб без замеса

Крученый хлеб без замеса - Pain Torsadé... Не сложный в приготовлении, симпатичный на вид и отличный на вкус хлеб! К тому же, готовим тесто, практически, не прикасаясь к нему руками! Только в самом конце формирования, при скручивании буханки. За рецепт от души благодарю Monique!

Ингредиенты для «Крученый хлеб без замеса»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крученый хлеб без замеса» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Замечательный хлебушек!
Спасибо, Крис! Мне очень приятно...
Ириш, славный хлебчик!!! Просто загляденье!!!
Спасибо большое, Юлечка! )))
Какой хороший хлебушек!
Замечательный хлебушек! Утащила
Ух-ты! какой хлебушек замечательный!
Ирочка, я тоже не смогла устоять перед этим чудо-батоном.
Готовится и впрямь быстро!
Вода у меня ушла вся, но мне показалось, что все-таки вымеса для однородности не совсем хватило. Как всякая чиабата - пресновата (как на наш вкус), но обязательно буду пользоваться рецептом, пока не добьюсь идеала
Нина, очень приятно, что и тебе захотелось приготовить этот хлеб! ))) А теперь еще и знаешь, как усовершенствовать рецепт по своему вкусу! Спасибо огромное за отзыв и за добавленное фото!
Здорово, ничего лишнего
Ирочка, замечательный рецепт!! Обязательно прихватила!!
Спасибо, Настенька! )))
Чудо хлебушек
Ириша, аппетитный хлебушек! И уже столько попробовавших! Здорово!
С Рецептом дня! И с Поварёнком!
СПАСИБО большое, Любаша за внимание к рецепту и поздравление! ))) Да! Девочки порадовали меня фото отчетами!!!!
Отличный рецепт!
Шикарный хлебушек!!! Обязательно приготовлю!!!
Юлечка, я так рада, что тебе понравился рецепт! )))
спасибо огромное!!!
забираю в КК и надеюсь хоть когда-нибудь научиться печь хлеб!)))
Людмила, спасибо за внимание к рецепту! ))) Желаю Вам......решиться испечь домашний хлебушек!
Спасибо за рецептик! замечательный, должно быть, хлебушек. Обязательно исполню и отчёт пришлю
Спасибо большое! )) Приятной выпечки Вам!
Иришка, молодец! Чудесный хлебушек!
И я делюсь своим результатом. Вода у меня "ушла" вся, сначала показалось,что тесто густовато,но воды не добавляла и правильно сделала, все получилось. Съели всё за 10 минут. Очень интересно было делать и вкусно есть. Спасибо
Ой, Снежана! Какой же красивый хлеб получился!!! СПАСИБО большое за внимание к рецепту и за такой приятный фото отчет!
какой интересный рецепт хлебушка, результат красивенный
Спасибо большое за внимание, Танечка! ))
не дождалась я 1,5 часов, тесто так и убегало, конечно видно по этой причине и форму сделать мне не удалось, но не смотря на это результатом довольна, автору большое спасибо за рецепт...
Спасибо Вам за доверие к рецепту и за добавленный фото отчет! Мне очень приятно! ))) Думаю, что хлебушек все равно у Вас вкусный получился... не "забитый", во всяком случае и достаточно пористый! Интересно, почему тесто себя так активно повело?...
хлебушек замечательный, рецептик у меня в КК, буду им пользоваться всегда... возможно дело в дрожжах, других мыслей нет... на фото резала еще горячим, очень мягкий и вкусный, спасибо еще раз вам! а скажите, другую муку типа ржаной можно подмешивать с пшеничной в этом рецептике?!
Конечно, дрожжи скорее всего....перестарались! ))))) Рада, что захотелось повторить рецепт!
Спасибо, забрала себе рецепт! Нужно попробовать)
Спасибо большое!))) Очень приятно, что приглянулся рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"
Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки