Яхния очень популярна на Востоке и Балканах, поэтому в ней соединились оттенки балканской и восточной кухни. Такое блюдо на Востоке иногда встречается под названием "жареный суп", а на вид - тушеные овощи с мясом. Специфика блюда заключается в том, что его всегда можно готовить по-разному - использовать разные овощи и разные наборы специй. Поэтому яхния может быть у каждого своя.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 9 мая 2016, 13:44
- 2569
Яхния с фаршем
Ингредиенты для «Яхния с фаршем»:
- Кабачок — 4 шт
- Морковь (большая или две средних) — 1 шт
- Лук репчатый — 5 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Шампиньоны — 4 шт
- Помидор (среднего размера) — 5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Смесь специй (базилик.розмарин.шалфей.орегано.тимья.майоран.)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Фарш мясной — 500 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1654.5 ккал |
белки
31 г |
жиры
37 г |
углеводы
137.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.8 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Яхния с фаршем»:
В яхниях основной продукт, дающий имя яхниям (телятина, баранина, баклажаны), нарезают мелкими кубиками. Но я отступила от рецепта и сделала с бараньим фаршем но можно делать и с другим какой по вкусу. Все делается очень просто. Кабачки нарезать полукольцами. Так же полукольцами лук морковь и перец болгарский. Шампиньоны нарезать пластинками не мельчить. Помидоры я режу как на салат не мельчу. Чеснок мелким кубиком. Разогреть оливковое масло и обжарить фарш. Обжариваем минут 6. Сразу в фарш я добавляю черный и красный перец т. к. лучше раскрывается вкус специй и мяса вместе с ними. Затем смесь специй у меня была уже готовая итальянские травы я их внесла в список. Потом начинается последовательная добавка овощей. Первым идет чеснок и морковь обжариваем минуты 4. Затем лук болгарский перец и шампиньоны и обжариваем около 5 минут. Потом идут кабачки и помидоры. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне пол часа. В течении тушения попробовать на соль и специи. У меня специй было достаточно да еще и соль адыгейская собственного приготовления а там специй так же много. Блюдо получается очень пряным и ароматным. Приятного аппетита 
Кстати один раз в персидском ресторане нам подавали похожее блюдо но там была добавлена еще корица она придает своеобразный вкус всему. Поэтому дело вкуса.
Кстати один раз в персидском ресторане нам подавали похожее блюдо но там была добавлена еще корица она придает своеобразный вкус всему. Поэтому дело вкуса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2020 года caramel77 #
31 июля 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Долгих Татьяна #
11 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
10 мая 2016 года oliva7777 #
11 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года Ирушенька #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года veronika1910 #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года marimende2002 #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года terry-68 #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года terry-68 #
9 мая 2016 года xmxm #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года xmxm #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года xmxm #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года xmxm #
9 мая 2016 года Виктория2911 #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
9 мая 2016 года Виктория2911 #
9 мая 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: